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第1篇 學(xué)校會(huì)館面案班長(zhǎng)崗位職責(zé)
學(xué)校后勤會(huì)館面案班長(zhǎng)崗位職責(zé)
1、根據(jù)餐廳的特點(diǎn)和要求,制定各餐廳的面點(diǎn)單,制定面點(diǎn)間的操作規(guī)程和崗位責(zé)任制,確保面點(diǎn)間的工作正常進(jìn)行。
2、根據(jù)面點(diǎn)間原料使用情況和庫(kù)存貨物數(shù)量。制定原料定購(gòu)計(jì)劃,控制原料進(jìn)貨質(zhì)量,負(fù)責(zé)簽原料出貨單,經(jīng)常檢查原材料庫(kù)存情況,防止變質(zhì)、短缺。
3、確保合理使用原材料,控制面點(diǎn)式樣、規(guī)格和數(shù)量,把好質(zhì)量關(guān),減少損耗,降低成本。
4、合理安排人力及技術(shù)力量。
5、檢查面點(diǎn)間的設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和廚具用具、餐具、清潔用品的使用情況,確保其正常運(yùn)行。如發(fā)現(xiàn)問題,向廚師長(zhǎng)匯報(bào),申請(qǐng)檢修。
6、根據(jù)季節(jié)和重大節(jié)目組織特定面點(diǎn)的銷售活動(dòng),推出花色及時(shí)令面點(diǎn),豐富品種,促進(jìn)銷售。
7、檢查面點(diǎn)間的衛(wèi)生,把好食品衛(wèi)生關(guān),貫徹食品衛(wèi)生法規(guī)和廚房衛(wèi)生制度,負(fù)責(zé)面點(diǎn)間的人力、技術(shù)調(diào)動(dòng)及考勤。
8、下班前檢查水、電、油、氣的開關(guān),確保設(shè)備安全,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)與廚師長(zhǎng)聯(lián)系。
9、分配并監(jiān)督下級(jí)的工作,檢查下屬?gòu)N師的儀容、儀表及個(gè)人衛(wèi)生。
第2篇 學(xué)校會(huì)館冷菜班長(zhǎng)崗位職責(zé)
學(xué)校后勤會(huì)館冷菜班長(zhǎng)崗位職責(zé)
1、制定冷菜間的操作規(guī)程及崗位責(zé)任制,確保廚房工作正常進(jìn)行。
2、根據(jù)冷菜間原料使用情況和庫(kù)存數(shù)量,制訂原料采購(gòu)計(jì)劃,控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量。
3、負(fù)責(zé)簽原料出庫(kù)單,經(jīng)常檢查原料庫(kù)存情況,防止變質(zhì)短缺。
4、確保合理使用原材料,控制冷菜的數(shù)量及規(guī)格、樣式,把好質(zhì)量關(guān),降低成本,減少損耗。
5、合理安排冷菜間人力及技術(shù)力量;檢查各方面的衛(wèi)生,把好衛(wèi)生關(guān),貫徹食品衛(wèi)生法和廚房衛(wèi)生制度。
6、檢查冷菜間的設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和廚具、用具、餐具、清潔用品的使用情況,確保其正常運(yùn)行。如發(fā)現(xiàn)問題,向廚師長(zhǎng)匯報(bào),申請(qǐng)維修。
7、下班前檢查水、電、油、氣的開關(guān),確保設(shè)備安全,嚴(yán)格按操作規(guī)程使用機(jī)器,消除不安全隱患,確保安全生產(chǎn)。
8、安排冷菜間的人員工作時(shí)間表,保證合理使用人力。需要安排人員加班時(shí),負(fù)責(zé)其考勤。
9、分配并監(jiān)督下級(jí)的工作、檢查下屬?gòu)N師的儀容、儀表及個(gè)人衛(wèi)生。
第3篇 學(xué)校后勤司爐班長(zhǎng)組長(zhǎng)崗位職責(zé)
學(xué)校后勤司爐班(組)長(zhǎng)崗位職責(zé)
司爐班(組)長(zhǎng)由能源管理與服務(wù)中心水暖班長(zhǎng)擔(dān)任,受能源管理與服務(wù)中心主任領(lǐng)導(dǎo)。其職責(zé)是:
1、嚴(yán)格執(zhí)行鍋爐房各項(xiàng)管理規(guī)章制度。抓好班(組)管理、運(yùn)行操作和鍋爐房設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作。
2、認(rèn)真、及時(shí)地貫徹公司和主管部門及鍋爐安全管理人員的安排和指示,組織全體司爐工和水質(zhì)化驗(yàn)工認(rèn)真學(xué)習(xí)并貫徹落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度,嚴(yán)格遵守鍋爐安全操作規(guī)程,確保鍋爐安全運(yùn)行,防止和杜絕事故。
3、按有關(guān)規(guī)定,對(duì)鍋爐、設(shè)備定期進(jìn)行巡視檢查,督促各崗位值班人員做好本職工作。
4、協(xié)調(diào)司爐工之間的調(diào)休、代班等工作,負(fù)責(zé)組織和銜接鍋爐運(yùn)行中的各項(xiàng)技術(shù)性工作(如司爐、水處理、機(jī)電維修、排污、衛(wèi)生清潔等),以及鍋爐運(yùn)行中各崗位的配合工作,提出要求、做出安排。
5、審核鍋爐運(yùn)行記錄等資料,督促司爐和水處理人員認(rèn)真填寫各項(xiàng)運(yùn)行記錄。對(duì)鍋爐運(yùn)行記錄資料的真實(shí)性和完整性負(fù)全部責(zé)任。
6、及時(shí)妥善處理鍋爐運(yùn)行中出現(xiàn)的異常情況,確保鍋爐和設(shè)備正常運(yùn)行,保證正常供熱供汽。如遇重大問題則應(yīng)及時(shí)請(qǐng)示報(bào)告,不得自作主張,如鍋爐發(fā)生事故時(shí),應(yīng)立即報(bào)告公司和中心主管人員并注意保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。
7、督促司爐工和水處理工認(rèn)真落實(shí)交接班制度。做到值班記錄完整清楚、責(zé)任明確,杜絕推諉扯皮現(xiàn)象。
8、定期召開班(組)會(huì)議,講評(píng)工作,開展思想教育,表?yè)P(yáng)先進(jìn),鞭策后進(jìn)。
第4篇 學(xué)校后勤電工班長(zhǎng)組長(zhǎng)崗位職責(zé)
學(xué)校后勤電工班(組)長(zhǎng)崗位職責(zé)
1、帶頭執(zhí)行電力行業(yè)各項(xiàng)法規(guī),抓好班組管理,做好電器設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作。
2、負(fù)責(zé)班組人員的電工技術(shù)培訓(xùn)工作,進(jìn)行日常安全教育和考核,合理安排夜間值班工作。
3、及時(shí)貫徹領(lǐng)導(dǎo)的工作安排,認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度,不得違章指揮,嚴(yán)禁違章作業(yè)。
四、隨時(shí)妥善解決電器設(shè)備運(yùn)行過程中出現(xiàn)的問題,并及時(shí)向有關(guān)部門報(bào)告。
五、積極做好每季度學(xué)校內(nèi)各用戶及家屬區(qū)的用水、用電抄表計(jì)費(fèi)工作。
六、積極配合轄區(qū)供電局做好年度春檢和每月抄表計(jì)量工作,并且做好詳細(xì)記錄。積極配合水暖班組的安裝和維修工作,如有停電情況提前通知各用電部門,安排好停電后的相關(guān)工作。
七、組織負(fù)責(zé)做好對(duì)各用電部門的月底電表數(shù)的抄報(bào)統(tǒng)計(jì)工作,作到準(zhǔn)確無(wú)誤,不得估報(bào),抄表時(shí)必須有用戶在場(chǎng)并簽字認(rèn)可。
第5篇 學(xué)校會(huì)館切配班長(zhǎng)崗位職責(zé)
學(xué)校后勤會(huì)館切配班長(zhǎng)崗位職責(zé)
1 、制定粗加工間、切配間的操作規(guī)程及崗位責(zé)任制,確保粗加工間、切配間的工作正常運(yùn)行。
2、根據(jù)廚房原料使用情況及庫(kù)房存貨數(shù)量,制定原料采購(gòu)計(jì)劃,控制原料進(jìn)貨質(zhì)量。
3、負(fù)責(zé)簽原料出庫(kù)單及填寫廚房原料使用報(bào)表,經(jīng)常檢查原料庫(kù)存情況,防止變質(zhì)、短缺。
4、確保合理使用原材料。
5、巡視檢查粗加工間、切配間的工作情況,合理安排人力及技術(shù)力量。
6、檢查粗加工間、切配間衛(wèi)生,搞好食品衛(wèi)生關(guān),貫徹衛(wèi)生食品法規(guī)和衛(wèi)生制度。
7、對(duì)不入庫(kù)直接進(jìn)入廚房的原料,協(xié)同庫(kù)管員進(jìn)行質(zhì)量驗(yàn)收,采購(gòu)價(jià)格檢查和檢斤,并填寫出庫(kù)單。如果質(zhì)量?jī)r(jià)格不符和要求的,不填寫出庫(kù)單據(jù),不收入廚房,否則負(fù)全部責(zé)任。
8、負(fù)責(zé)零點(diǎn)熱菜的配菜工作,接到點(diǎn)菜單后,按先后順序的原則,安排切配廚師,每個(gè)菜均需按標(biāo)準(zhǔn)過秤,將配好的菜下到熱菜廚師處,合理點(diǎn)綴及選型。
9、督導(dǎo)切配廚師的切配質(zhì)量,合理利用保管原材料,杜絕浪費(fèi)、偷吃的現(xiàn)象發(fā)生,控制初加工的出庫(kù)料,負(fù)責(zé)干貨原料的漲發(fā)。
10、安排粗加工、切配間的工作時(shí)間表,確保合理使用人力,負(fù)責(zé)考勤,對(duì)下屬進(jìn)行考核評(píng)估。
11、分配并監(jiān)督下級(jí)的工作,檢查下屬?gòu)N師的儀容、儀表及個(gè)人衛(wèi)生,檢查食品衛(wèi)生及廚房的環(huán)境衛(wèi)生,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。下班前檢查本崗位的水、電、汽、油的開關(guān),確保設(shè)備安全,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)與廚師長(zhǎng)聯(lián)系。
