食堂管理員崗位職責(zé)專業(yè)教育（14篇范文）

第1篇 食堂管理員崗位職責(zé)專業(yè)教育

1.代表學(xué)校積極協(xié)助食堂承包人管理好師生食堂，組織炊事人員學(xué)習(xí)。保證按時(shí)、保質(zhì)、保量供應(yīng)早、中、晚餐。

2.負(fù)責(zé)食堂食品衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生及炊事人員個(gè)人衛(wèi)生的檢查、監(jiān)督工作。對(duì)患有傳染病和不適于搞炊事工作的人員，應(yīng)及時(shí)調(diào)出。

3.負(fù)責(zé)對(duì)采購(gòu)回來(lái)的副食品及未加工完畢的食品進(jìn)行品質(zhì)檢查，堅(jiān)決杜絕過(guò)期、變質(zhì)食品進(jìn)人食堂。

4.負(fù)責(zé)早、中、晚餐飯菜質(zhì)量的檢查。廣泛聽取師生們的意見，積極改進(jìn)食堂工作。

5.負(fù)責(zé)督促食堂人員，做好食堂內(nèi)外的清潔衛(wèi)生工作。要堅(jiān)持執(zhí)行每天早、中、晚三掃和周末大掃除的清潔衛(wèi)生制度。

6.負(fù)責(zé)督促食堂做好安全防火工作，隨時(shí)注意消除火災(zāi)隱患。

第2篇 食堂管理員崗位職責(zé)5

食堂管理員崗位職責(zé)(五)

1、負(fù)責(zé)職工食堂的行政工作,明確職責(zé)范圍,對(duì)人員、物資、資金等實(shí)行全面領(lǐng)導(dǎo)和管理,努力使食堂管理達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、規(guī)范化和科學(xué)化。

2、按時(shí)組織職工業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),開展“四嚴(yán)”、“四職”、“四標(biāo)準(zhǔn)”、“四種精神”教育和爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)活動(dòng),建設(shè)一支“四有”職工隊(duì)伍。

3、編制各種計(jì)劃,經(jīng)常檢查成本核算帳目、財(cái)務(wù)帳目、物品管理等,糧款盈虧率不得超過(guò)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),做到收支平衡。

4、監(jiān)督、檢查各項(xiàng)規(guī)章制度,勞動(dòng)紀(jì)律的執(zhí)行情況,熟悉各班組和各崗位的工作進(jìn)度,保證主副食品按質(zhì)量按時(shí)供應(yīng)。

5、精打細(xì)算,科學(xué)調(diào)控人力、物力和設(shè)備,搞好節(jié)煤節(jié)水節(jié)電工作,努力降低成本。

6、全面負(fù)責(zé)《食品衛(wèi)生法》和《飲食衛(wèi)生五四制》的落實(shí),搞好食品、炊餐具、環(huán)境和個(gè)人衛(wèi)生,嚴(yán)禁采購(gòu)加工、出售變質(zhì)食品,杜*物中毒。

7、按計(jì)劃組織技術(shù)培訓(xùn)和業(yè)務(wù)考核,不斷提高炊服人員的烹飲技術(shù)和業(yè)務(wù)水平,調(diào)劑副食花樣,做到物美價(jià)廉。

8、深入班組和區(qū)隊(duì),調(diào)查了解、征求意見,改進(jìn)工作,不斷增加服務(wù)項(xiàng)目,擴(kuò)大服務(wù)范圍,為職工提供全方位優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

9、堅(jiān)持原則,辦事公正,獎(jiǎng)罰分明,以身作則,敢于抵制不正之風(fēng)。

10、定期召開工作會(huì)議,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),強(qiáng)化管理,提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。

第3篇 某中學(xué)食堂倉(cāng)庫(kù)管理員崗位職責(zé)

中學(xué)食堂倉(cāng)庫(kù)管理員崗位職責(zé)

1、具體負(fù)責(zé)學(xué)校食堂倉(cāng)庫(kù)的管理工作,做好倉(cāng)庫(kù)收發(fā)、記收賬、結(jié)算工作,自覺接受學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組的檢查。

2、倉(cāng)庫(kù)保管員應(yīng)積極索取相關(guān)食品證件,認(rèn)真登記賬目,妥善保管食品,做到賬目清晰、帳物相符。認(rèn)真對(duì)待檢查所采購(gòu)食品原料不合格的不予入庫(kù),索證不完全的應(yīng)要求相關(guān)人員補(bǔ)索相關(guān)證件方可準(zhǔn)予入庫(kù)。所索證件應(yīng)按檔案管理要求分類粘貼,裝訂歸檔,妥善保存,以備查驗(yàn)。

3、倉(cāng)庫(kù)管理員有權(quán)拒收'三無(wú)'產(chǎn)品,有毒、有害、腐爛變質(zhì)、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物和感官異常的食品,過(guò)期食品。嚴(yán)格執(zhí)行食堂進(jìn)出貨制度,由送貨人、倉(cāng)庫(kù)保管員、檢驗(yàn)人、事務(wù)長(zhǎng)四方簽字方可入庫(kù),出庫(kù)單應(yīng)由具領(lǐng)人、保管員、事務(wù)長(zhǎng)三方簽字方可。貨物必須過(guò)秤驗(yàn)收。嚴(yán)禁劣質(zhì)食品進(jìn)食堂,確保食品優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生、實(shí)惠。一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要立即向主管負(fù)責(zé)人匯報(bào),不得隱瞞事實(shí),對(duì)可疑貨品向主管負(fù)責(zé)人匯報(bào),并及時(shí)退換。

4、保持倉(cāng)庫(kù)同外環(huán)境的整潔,及時(shí)進(jìn)行倉(cāng)庫(kù)的通風(fēng)和防潮。負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)所有物品的保管和使用登記,建立健全物品使用登記臺(tái)帳。對(duì)倉(cāng)庫(kù)的物品進(jìn)行分庫(kù)分類分架存放,進(jìn)行標(biāo)識(shí)。

5、倉(cāng)庫(kù)管理員每日應(yīng)檢查食品原料的衛(wèi)生質(zhì)量,保持庫(kù)房清潔,要控制庫(kù)存食品或原料的數(shù)量,并實(shí)行先進(jìn)先出和左進(jìn)右出,保持食品和原料新鮮。如因監(jiān)管不力,出現(xiàn)食物中毒事故,根據(jù)相關(guān)法律條文追究和承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

6、索取的證件主要包括有效衛(wèi)生許可證、食品可食品原料的生產(chǎn)許可證、批次檢驗(yàn)報(bào)告或質(zhì)量報(bào)告書、動(dòng)物檢疫合格證、肉品質(zhì)量合格證等。

7、學(xué)習(xí)并掌握食品原料采購(gòu)的基本知識(shí),了解相關(guān)食品衛(wèi)生法律、法規(guī)。

8、月末倉(cāng)庫(kù)保管員對(duì)庫(kù)存材料進(jìn)行盤點(diǎn),填制'食堂庫(kù)存材料月底盤存表',

配合學(xué)校膳食監(jiān)督小組每月對(duì)庫(kù)存材料的盤查

第4篇 某高中食堂管理員崗位職責(zé)

高級(jí)中學(xué)食堂管理員崗位職責(zé)

(一)、認(rèn)真執(zhí)行食堂衛(wèi)生制度,督促食堂工作人員規(guī)范操作,確保師生就餐衛(wèi)生。

(二)、認(rèn)真督促制定每日菜譜并提前公布,做到菜譜有營(yíng)養(yǎng)且品種多樣。同時(shí)對(duì)每日盒飯留樣24小時(shí)。

(三)、做好學(xué)生餐費(fèi)的收繳和統(tǒng)計(jì)工作。

(四)、經(jīng)常征求師生對(duì)就餐的意見。

(五)、完成總務(wù)主任交辦的其他工作。

第5篇 食堂管理員崗位職責(zé)內(nèi)容專業(yè)教育

1.代表學(xué)校積極協(xié)助食堂承包人管理好師生食堂,組織炊事人員學(xué)習(xí)。保證按時(shí)、保質(zhì)、保量供應(yīng)早、中、晚餐。

2.負(fù)責(zé)食堂食品衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生及炊事人員個(gè)人衛(wèi)生的檢查、監(jiān)督工作。對(duì)患有傳染病和不適于搞炊事工作的人員,應(yīng)及時(shí)調(diào)出。

3.負(fù)責(zé)對(duì)采購(gòu)回來(lái)的副食品及未加工完畢的食品進(jìn)行品質(zhì)檢查,堅(jiān)決杜絕過(guò)期、變質(zhì)食品進(jìn)人食堂。

4.負(fù)責(zé)早、中、晚餐飯菜質(zhì)量的檢查。廣泛聽取師生們的意見,積極改進(jìn)食堂工作。

5.負(fù)責(zé)督促食堂人員,做好食堂內(nèi)外的清潔衛(wèi)生工作。要堅(jiān)持執(zhí)行每天早、中、晚三掃和周末大掃除的清潔衛(wèi)生制度。

6.負(fù)責(zé)督促食堂做好安全防火工作,隨時(shí)注意消除火災(zāi)隱患。

第6篇 食堂管理員崗位職責(zé)內(nèi)容醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)

1.在科長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)職工、病員食堂的飲食管理工作。

2.檢查、督促食堂規(guī)章制度和工作人員職責(zé)的落實(shí)。

3.深人科室,聽取群眾對(duì)飲食的意見和要求,千方百計(jì)為職工和病員搞好飲食工作,提高飲食質(zhì)量。

4.檢查、督促食堂衛(wèi)生必須按照衛(wèi)生食品法“五四”制嚴(yán)格要求,搞好室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,嚴(yán)防食物中毒,確保食堂衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。

第7篇 建筑公司食堂管理員崗位職責(zé)

建筑集團(tuán)公司食堂管理員崗位職責(zé)

1 .負(fù)責(zé)執(zhí)行國(guó)家、地方有關(guān)食品衛(wèi)生的各種規(guī)定;有自覺遵守集團(tuán)及食堂一切規(guī)章制度,服從分配、聽從指揮、接受監(jiān)督檢查,并主動(dòng)改進(jìn)的責(zé)任。

2 .要精打細(xì)算合理開支,隨時(shí)掌握市場(chǎng)信息,杜絕浪費(fèi)。

3 .負(fù)責(zé)后勤倉(cāng)庫(kù)的保管,對(duì)采購(gòu)物品嚴(yán)把質(zhì)量、價(jià)格關(guān)。

4 .負(fù)責(zé)公司及項(xiàng)目部鍋爐房、招待所、綠化組、保潔組的管理工作,同時(shí)負(fù)責(zé)本部門的安全環(huán)保工作。

5 .對(duì)食堂衛(wèi)生情況的檢查、監(jiān)督負(fù)責(zé),對(duì)食堂內(nèi)的衛(wèi)生、飲食安全、飯菜質(zhì)量負(fù)責(zé)。

6 .有嚴(yán)格按《 國(guó)家食品衛(wèi)生法》 監(jiān)督和檢查食堂員工操作規(guī)程的責(zé)任。

7 .有嚴(yán)格按規(guī)范工作,確保質(zhì)量和衛(wèi)生安全的責(zé)任。

8 .協(xié)助后勤部主管、副主管做好后勤管理、監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)、考核工作。

9 .組織相關(guān)人員做好餐廳、包間及各樓層的環(huán)境衛(wèi)生工作。

10 .組織相關(guān)人員做好來(lái)人接待及服務(wù)工作。

11 .持證上崗,不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),提高服務(wù)質(zhì)量,遵守操作規(guī)程和勞動(dòng)紀(jì)律,保質(zhì)、保量完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。

第8篇 學(xué)校食堂管理員工作崗位職責(zé)

本文是一篇學(xué)校食堂管理員崗位職責(zé),僅供各位制度職責(zé)大全食堂管理員參考,希望大家從中掌握崗位職責(zé)怎么寫。

一、主要職責(zé)是管理好食堂,確保學(xué)生飲食安全,為廣大教師(制度職責(zé)大全教師)及學(xué)生服務(wù)。

二、每天要抓好采購(gòu)關(guān),保證食品質(zhì)量,腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻雜、摻假、質(zhì)量不新鮮的不要。對(duì)采購(gòu)的食品要有合格證和檢疫證明。

三、要對(duì)庫(kù)房進(jìn)行檢查,食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻,對(duì)過(guò)期變質(zhì)食品要及時(shí)處理。食品貯存場(chǎng)所禁止有毒、有害物品和個(gè)人生活用品。做好防鼠、蟲 、蠅及防蟑螂工作,冰箱、冷庫(kù)要經(jīng)常檢查,食物要分類放置。肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲(chǔ)存。

四、每天要檢查廚房衛(wèi)生,廚房一天要打掃三次以上,確保地面無(wú)積水、無(wú)垃圾,加工工具、容器要保持干凈,尤其對(duì)盛飯菜的容器要消毒。

五、每天檢查食堂工作人員上班時(shí)必須要穿戴工作衣帽,并保持個(gè)人衛(wèi)生,要檢查食堂工作人員是否有健康證,患有傳染病者不得從事食堂工作。

六、學(xué)生如有食物中毒情況應(yīng)在第一時(shí)間向?qū)W校報(bào)告。

七、每天了解學(xué)生對(duì)食堂飯菜的反應(yīng)情況,并及時(shí)做出改進(jìn)意見。

八、每天檢查并應(yīng)有詳細(xì)記載。

九、完成學(xué)?？倓?wù)(制度職責(zé)大全總務(wù))安排的其它工作。

第9篇 食堂管理員崗位職責(zé)任職要求

食堂管理員崗位職責(zé)

工作職責(zé):

工作職責(zé):1、負(fù)責(zé)總部餐廳的膳食計(jì)劃的安排。

2、負(fù)責(zé)總部餐廳日常工作監(jiān)督、檢查。

3、負(fù)責(zé)總部餐卡充值及日常費(fèi)用控制。

4、負(fù)責(zé)總部對(duì)餐廳勞務(wù)供應(yīng)商的日產(chǎn)管理和考核記錄。

5、負(fù)責(zé)員工餐廳投訴處理。

6、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

任職資格:

1、大專以上學(xué)歷。

2、熱愛做菜、飲食、善于鉆研菜品，善于學(xué)習(xí)。

3、3年以上餐廳或餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)。

4、較強(qiáng)的組織和協(xié)調(diào)能力，善于溝通。

食堂管理員崗位

第10篇 食堂管理員崗位職責(zé)內(nèi)容特殊教育學(xué)校

1.負(fù)責(zé)食堂、餐廳以及副食品的全面工作。

2.制訂工作計(jì)劃和食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度,并檢查落實(shí)情況。

3.嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,杜*物中毒的發(fā)生。

4.做好炊事人員的思想工作,充分調(diào)動(dòng)大家的積極性,主動(dòng)為師生生活服務(wù)。

5.有計(jì)劃地安排炊事人員的技術(shù)培訓(xùn)和外出學(xué)習(xí)工作,不斷提高伙食質(zhì)量和服務(wù)水平。

6.主動(dòng)深人食堂,向就餐者征求意見,并落實(shí)改進(jìn)措施。

7.定期召開全體工作人員會(huì)議,不斷完善食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度和改進(jìn)措施。

8.認(rèn)真進(jìn)行成本核算,做到飯菜價(jià)低質(zhì)優(yōu),花樣品種多。

第11篇 食堂管理員工作崗位職責(zé)

作為一名食堂管理員,其崗位職責(zé)有哪些為了方便大家,以下提供一則食堂管理員崗位職責(zé),僅供各位參考。

1、定期組織從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生、法律法規(guī)和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。

2、制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度,并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行經(jīng)常性督促檢查與考核。

3、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生狀況并考核記錄,對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見。

4、對(duì)食品衛(wèi)生檢查工作進(jìn)行管理;學(xué)生集體用餐必須當(dāng)餐加工,不得加工銷售隔日的剩余食品,不得出售冷,葷,涼,元筒魚,發(fā)芽土豆等食品。

5、督促?gòu)臉I(yè)人員進(jìn)行健康檢查和辦證,將患有有礙食品衛(wèi)生疾病的人員調(diào)離相關(guān)崗位,建立食品衛(wèi)生管理檔案(規(guī)范化臺(tái)賬)。

6、接收和配合衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)全校的食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查,并如實(shí)提供有關(guān)情況。

7、協(xié)調(diào)好各食堂之間工作,合理安排各食堂假日值班。

8、與就餐人員常聯(lián)系,常調(diào)查,及時(shí)反饋就餐人員意見,及時(shí)向總務(wù)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)相關(guān)情況,與食堂承包人常溝通。

8、如發(fā)生疑似食物中毒,或食物中毒,應(yīng)及時(shí)向?qū)W?？倓?wù)(制度職責(zé)大全總務(wù))處匯報(bào),啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

9、 做好與保證食品安全有關(guān)的其他工作。

第12篇 食堂管理員崗位職責(zé)

男,熱愛食堂管理工作,熱心為教學(xué)、科研和廣大師生員工的生活服務(wù);熟悉學(xué)校食堂工作,具有一定的管理能力;有企業(yè)、酒店、食堂管理工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。

第13篇 食堂管理員崗位職責(zé)職位要求

崗位職責(zé)：

1、 負(fù)責(zé)組織制定、修訂公司食堂各項(xiàng)管理制度、操作規(guī)范和工作標(biāo)準(zhǔn)；

2、宣傳貫徹食品安全管理、監(jiān)督食堂合規(guī)運(yùn)營(yíng)，負(fù)責(zé)對(duì)食堂環(huán)境、個(gè)人衛(wèi)生監(jiān)督檢查，負(fù)責(zé)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處理；

3、督導(dǎo)廚房對(duì)食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量、質(zhì)量，合理地控制食品成本；

4、督促檢查食品、餐具、廚具、環(huán)境、及個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生和制度，防止傳染病和食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。

5、組織制訂或修編食堂績(jī)效考核管理辦法；負(fù)責(zé)自營(yíng)食堂員工績(jī)效考核；負(fù)責(zé)就餐員工滿意度調(diào)查、員工投訴的接待與處理工作；

6、負(fù)責(zé)膳食工作總結(jié)，梳理提升方向、制定改進(jìn)措施并有效落實(shí)；

7、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

職位要求：

1、大專及以上學(xué)歷，年齡40歲左右，提供健康證明

2、食堂管理從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，熟悉餐飲管理工作與業(yè)務(wù)知識(shí)優(yōu)先；

3、熟練使用office辦公軟件及信息化管理系統(tǒng)；

4、具有良好的溝通、組織協(xié)調(diào)、獨(dú)立處理解決膳食相關(guān)問(wèn)題等能力；具備良好的內(nèi)外部配合和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。

5、熱愛服務(wù)工作，工作踏實(shí)、認(rèn)真，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感

具體薪資面議

崗位要求：

學(xué)歷要求：大專

語(yǔ)言要求：不限

年齡要求：不限

工作年限：不限

第14篇 食堂管理員崗位職責(zé)特殊教育學(xué)校

1.負(fù)責(zé)食堂、餐廳以及副食品的全面工作。

2.制訂工作計(jì)劃和食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度，并檢查落實(shí)情況。

3.嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，杜絕食物中毒的發(fā)生。

4.做好炊事人員的思想工作，充分調(diào)動(dòng)大家的積極性，主動(dòng)為師生生活服務(wù)。

5.有計(jì)劃地安排炊事人員的技術(shù)培訓(xùn)和外出學(xué)習(xí)工作，不斷提高伙食質(zhì)量和服務(wù)水平。

6.主動(dòng)深人食堂，向就餐者征求意見，并落實(shí)改進(jìn)措施。

7.定期召開全體工作人員會(huì)議，不斷完善食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度和改進(jìn)措施。

8.認(rèn)真進(jìn)行成本核算，做到飯菜價(jià)低質(zhì)優(yōu)，花樣品種多。