餐飲主管-崗位職責（20篇范文）

第1篇 餐飲主管-崗位職責

餐飲行業(yè)是一個服務(wù)行業(yè),作為餐飲行業(yè)的管理人員餐飲主管來講,平時的管理工作,基本工作都有哪些呢具體的崗位職責是怎樣的呢以下詳細介紹餐飲主管崗位職責:

1、負責餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量,直接對餐廳經(jīng)理負責。

2、出席每周的業(yè)務(wù)會,匯報本餐廳工作,向員工傳達會議精神。

3、檢查工作。

(1)檢查工作,每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。

(2)檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生,檢查庫存物資;

(3)檢查員工儀容儀表。

4、主持每日餐前會,安排當天的服務(wù)工作。

5、從廚房了解當天出菜的情況,布置重點推銷菜式。

6、簽領(lǐng)食物、材料。

7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。

8、做好員工考勤工作、評估工作

9、做好餐廳的財產(chǎn)管理工作。

10、負責員工的培訓(xùn)工作。

第2篇 餐飲主管崗位工作職責

中餐廳樓面主管崗位職責

●編定每日早、中、晚班人員,做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。

●每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。

●了解當時用餐人數(shù)及要求,合理安排餐廳服務(wù)人員的工作,督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作。

●隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況,要在現(xiàn)場進行指揮,遇有vip客人或舉行重要會議,要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準,并親自上臺服務(wù),以確保服務(wù)的高水準。

●加強與客人的溝通,了解客人對飯菜的意見,與公關(guān)銷售員加強合作,了解客人檔案情緒,妥善處理客人的投訴,并及時向中餐廳經(jīng)理反映。

●定期檢查設(shè)施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。

●注意服務(wù)員的表現(xiàn),隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每月最佳員工的依據(jù)。

●負責組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競賽活動,不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。

●積極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)

第3篇 餐飲銷售主管崗位職責

1、負責貫徹落實公司的營銷策略 、政策和計劃；

2、負責市場調(diào)研和需求分析；

3、負責年度銷售的預(yù)測，目標的制定及分解；

4、確定銷售部門目標體系和銷售配額；

5、負責對行業(yè)市場的目標客戶進行攻關(guān)，并協(xié)助經(jīng)銷商進行市場開拓；

6、負責銷售計劃 的分解、落實，并進行跟蹤與評估。

第4篇 劉一鍋餐飲主管會計崗位職責

上級:財務(wù)經(jīng)理

下級:審核員、庫管(錄入)員、吧員

1、按會計科目設(shè)置帳項,編制會計憑證,登記帳簿,帳做到手續(xù)完備,數(shù)字準確,帳目清楚, 按

期報帳。做到帳證、帳帳、帳表相符,各期財務(wù)數(shù)據(jù)及時輸入電腦,做到準確無誤。

2、熟悉會計科目和明細科目的核算內(nèi)容,正確使用會計科目核算,會計憑證的填制要及時,摘

要簡明,內(nèi)容真實、清楚,做到日清日結(jié)。及時編制會計憑證,登記帳簿,保證各帳戶余額

同總帳余額相符。

3、負責店的財務(wù)核算,財務(wù)人員的管理工作。

4、每日及時向公司財務(wù)部上傳財務(wù)數(shù)據(jù),出現(xiàn)問題積極主動處理并向公司匯報。

5、做好各個結(jié)算期帳務(wù)結(jié)轉(zhuǎn)工作,核算經(jīng)營成果。及時準確編制、上報各種財務(wù)報表。

6、計算提取各種稅費,并按規(guī)定的時間繳納稅款。

7、審核內(nèi)部銀行存款對帳單,做到帳單相符。掌握內(nèi)部銀行存款額度,資金的周轉(zhuǎn)情況,做好

貨幣資金的核算和管理工作。

8、審核各項費用支出單據(jù)并簽字確認,檢查單據(jù)金額是否同所附原始憑證的金額相符,是否符

合公司財務(wù)制度規(guī)定的費用開支范圍,是否有相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批。

9、審核進貨手續(xù),付款方式及合同或協(xié)議,核對手續(xù)是否完備,金額是否準確無誤,有無相關(guān)

領(lǐng)導(dǎo)審批對采購價格、采購渠道、收貨程序以及原材料質(zhì)量進行監(jiān)督。了解和掌握市場上原

材料價格信息。

10、如實反映、記錄結(jié)算期店內(nèi)各項開支、員工餐及各項費用等會計業(yè)務(wù),及時作出帳務(wù)處理,

11、與廚師長協(xié)商編制各間出品成本卡,計算、統(tǒng)計單項出品成本,做到數(shù)據(jù)準確。及時掌握價

格變動情況,對價格變動較大的進行調(diào)整,對每一種出品不同時期毛利進行核算,根據(jù)市場

原材料價格變動情況,建議公司既時調(diào)整產(chǎn)品售價。月末編制成本分析報告。

12、與廚師長一同對各間成本卡執(zhí)行情況進行有效監(jiān)督。后廚各間日盤,財務(wù)月末盤點,對未按

成本卡下料發(fā)生的短、少而造成的經(jīng)濟損失,按進價進加人工費進行賠償。開具罰款單,負

責罰款的實施。

13、與庫管一同對吧臺酒水的售價及進、銷、存進行核對,吧臺庫存日盤,財務(wù)月末盤點,對

短、少、串而發(fā)生的經(jīng)濟損失按進價進行賠償,開具罰款單,負責罰款的實施。

14、對銷售收入進行監(jiān)督檢查,保證全部收入及時入帳,對掛帳消費記錄清晰按期追繳。

15、管理往來帳款及時清理結(jié)算,對超60天未結(jié)算的往來帳項,寫出詳細說明,報公司財務(wù)部。

16、供應(yīng)商貨款做到按戶名分別記錄,帳目清晰。與供應(yīng)商核對帳目,統(tǒng)計應(yīng)付資金額,與出納

溝通向公司請款。保證及時支付貨款。

17、月末編制利潤表資產(chǎn)負債表費用表現(xiàn)金流量表單項出品、商品銷售、成

本、毛利統(tǒng)計表原材料盤點表、商品盤點表代金券、贈送、打折、免單、招待

統(tǒng)計表物料用品消耗統(tǒng)計表工資表固定資產(chǎn)盤點表低值易耗品盤點表8

日前報公司財務(wù)部。

18、負責管理固定資產(chǎn)、低值易耗品、物料用品,對店內(nèi)所有資產(chǎn)進行編號,建立臺賬,按部門

分級管理。

19、對店內(nèi)各個部門申請領(lǐng)用的低值易耗品、物品進行審核,查看是否合理使用。

20、對店里的水、電、煤氣消耗進行有效監(jiān)督,做到每月抄水、電、氣表數(shù)。月末按實際發(fā)生數(shù)

計入費用。檢查是否有跑、冒、滴、漏現(xiàn)象。

21、月末組織原材料、商品、餐具、低值易耗品、固定資產(chǎn)等盤點,如出現(xiàn)盤盈或盤虧,及時查

找原因,向公司報告處理意見。

22、負責整理、歸集、保管會計資料、檔案、采購合同。不得隨意報廢,按公司規(guī)定銷毀。

23、定期核對出納現(xiàn)金帳余額是否與總賬相符。不定期抽查庫存現(xiàn)金是否與帳面相符,是否有挪

用現(xiàn)象。

24、負責與店內(nèi)各個部門的業(yè)務(wù)溝通和協(xié)調(diào)工作。

25、對審核員、庫管(錄入)員、吧員的工作進行業(yè)務(wù)指導(dǎo),考評他們工作業(yè)績和工作質(zhì)量。

26、負責公司固定資產(chǎn)的財務(wù)管理,按月正確計提固定資產(chǎn)折舊,定期或不定期地組織清產(chǎn)核資

工作。

27、負責公司稅金的計算、申報和解繳工作,協(xié)助有關(guān)部門開展財務(wù)審計和年檢。

28、負責會計監(jiān)督。根據(jù)規(guī)定的成本、費用開支范圍和標準,審核原始憑證的合法性、合理性和

真實性,審核費用發(fā)生的審批手續(xù)是否符合公司規(guī)定。

29、存現(xiàn)金不得超過規(guī)定定額。負責保管庫存現(xiàn)金和有價證券。

30、不得私自挪用公款,不得用白條抵庫,做到日清月結(jié),賬實相符。若發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金長余或短缺,

應(yīng)立即查找原因,及時上報財務(wù)經(jīng)理進行處理,不得擅自用盤點的長款抵補以前的短款。

31、負責督促本公司人員的費用報銷和借款歸還,以完結(jié)財務(wù)還款手續(xù)。

32、負責對吧臺備用金進行盤點檢查。

第5篇 酒店餐飲主管崗位職責

崗位職責:

1、負責市場調(diào)研,提供符合公司要求的供應(yīng)商信息,建立公司虛擬倉庫;

2、對商務(wù)談判、采購進度、質(zhì)量檢驗等全過程負責,按時完成采購任務(wù),保證公司營運的順利、有序進行;

3、執(zhí)行詢價、比價、議價制度,努力降低采購成本同時負責對不合格產(chǎn)品的處理;

4、參與合同評審,配合有關(guān)部門做好報價、采購成本、交貨期等方面的方案;

5、對采購業(yè)務(wù)進行匯總、分析,按要求向提交采購報告。同時建立供應(yīng)商檔案,以及所需各類物品的信息統(tǒng)計和檔案;

6、負責供應(yīng)商的管理,與供應(yīng)商保持健康、良好的商業(yè)合作關(guān)系,協(xié)助公司處理與供應(yīng)商可能發(fā)生的各種糾紛;

7、辦理部分需要現(xiàn)金采購物資的個人借款和采購貨款的結(jié)算工作;

8、自覺接受審計監(jiān)督,努力采購工作的公正、廉潔和高效。

崗位要求:

1、有良好的談判能力和善于溝通交際,思維敏捷,口齒伶俐;

2、精通采購業(yè)務(wù)流程,具備良好的溝通能力、談判能力和成本意識;

3、為人誠信、親和力,有良好的職業(yè)道德和素養(yǎng),能承受一定工作壓力;

4、有統(tǒng)計、出納和會計經(jīng)驗者,或熟悉西餐采購管理工作者優(yōu)先。

第6篇 餐飲招商主管崗位職責職位要求

崗位職責：

1、根據(jù)公司營銷戰(zhàn)略，制定招商計劃，并進行目標分解；

2、保證營銷網(wǎng)絡(luò)的開拓與合理布局；

3、分析市場動態(tài)，撰寫分析報告；

4、提高產(chǎn)品在所屬區(qū)域的市場占有率和競爭力；

5、維護與客戶長期良好的合作關(guān)系，保持公司品牌形象；

6、根據(jù)營銷計劃，定期進行渠道動態(tài)調(diào)整；

7、負責下屬人員日常工作及業(yè)務(wù)的管理、指揮、監(jiān)督、檢查、落實。

職位要求：1、?？萍耙陨蠈W(xué)歷，市場營銷等相關(guān)專業(yè)；

2、1年以上招商、銷售類工作經(jīng)驗，有大型企業(yè)商務(wù)運作經(jīng)歷者優(yōu)先；

3、具有豐富的招商渠道和營銷網(wǎng)絡(luò)資源，具備招商管理經(jīng)驗；

崗位要求：

學(xué)歷要求：不限

語言要求：不限

年齡要求：不限

工作年限：不限

第7篇 餐飲部后勤主管:崗位職責

餐飲部后勤主管崗位職責

直接上級:餐飲部(前廳)經(jīng)理

直接下級:傳菜、保安、吧臺領(lǐng)班(組長)

一、 協(xié)助部門經(jīng)理具體進行餐廳后勤保障管理,確保部門對客服務(wù)的后勤需求。

二、 主持分管部(組)餐前會,合理安排當天工作。

三、 負責指導(dǎo)督促傳菜部整個工作流程,及時協(xié)調(diào)、解決廚房、前廳對客服務(wù)中菜品的相關(guān)問題。

四、 負責指導(dǎo)督促吧臺整個工作流程,檢查吧臺員工的服務(wù)和原材料及酒水的庫存、保管。

五、 負責指導(dǎo)督促保安組整個工作流程,定期檢查保安員在車場及各崗位的工作情況。

六、 配合行政辦對員工宿舍的管理和檢查。

第8篇 餐飲公司食堂主管崗位職責

餐飲公司食堂主管崗位職責

1職務(wù)概述

1.1職務(wù)名稱:食堂主管

1.2直接上司:主管副總經(jīng)理

2.工作范圍

2.1.在公司的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負責食堂的生產(chǎn)管理工作;(12分)

2.2.執(zhí)行食堂生產(chǎn)的運作程序和各項規(guī)章制度,組織實施;(10分)

2.3.及時準確地進行市場調(diào)查和分析,不斷更新菜肴品種;(8分)

2.4.負責菜譜審批,負責菜購計劃編制;(8分)

2.5.負責對廚房工作的控制和菜肴質(zhì)量、衛(wèi)生情況的檢查(5分)

2.6.合理有效地調(diào)配食堂的人力物力財力,調(diào)動下級工作積極性和團隊精神善于同有關(guān)部門溝通;(10分)

2.7.設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng);(5分)

2.8.負責檢查食堂環(huán)境和生產(chǎn)過程的消防安全工作(5分)

2.9.負責對本部門員工的指導(dǎo)、培訓(xùn)、考核工作(5分)

2.10.協(xié)助財務(wù)催收餐費(8分)

2.11.負責申購單的審核及出庫單據(jù)的審批(5分)

2.12.負責食堂生產(chǎn)的費用控制(8分)

2.13.負責食堂的工作安排和跟蹤檢查(6分)

2.14.完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作(5分)

3.崗位技能要求

3.1.高中以上學(xué)歷

3.2.二年以上相關(guān)的管理工作經(jīng)歷

3.3.具有較強的溝通能力、表達能力、協(xié)調(diào)能力、組織能力

3.4.熟悉食品衛(wèi)生、消防安全法規(guī)和管理條例

3.5.掌握食堂的生產(chǎn)管理的業(yè)務(wù)知識,熟悉食品原料和烹飪工藝的基本原理,懂得食品營養(yǎng)衛(wèi)生知識及服務(wù)的標準和程序。精通菜點成本核算,了解完全生產(chǎn)、庫房管理等知識,熟悉不同顧客的飲食習(xí)俗方面的知識。以及熟悉了解餐飲的規(guī)范服務(wù)程序和標準。

4.職位培訓(xùn)要求

4.1全套管理體系文件

第9篇 餐飲主管崗位職責

職責描述:

1. 服從餐廳經(jīng)理的督導(dǎo),指導(dǎo)餐廳日常工作,編制餐廳排班表,分派組織工作任務(wù),對其所轄員工進行檢測、評估、培訓(xùn)。

2. 每餐巡視檢查餐廳營業(yè)區(qū)域,督導(dǎo)員工做好餐前準備、餐廳衛(wèi)生、鋪臺、檢查餐廳所需物品是否齊全,使用規(guī)范,保證餐廳服務(wù)的正常開展。

3. 每餐開餐前開好班前會,檢查員工儀容儀表、個人衛(wèi)生,并督導(dǎo)員工按照開餐服務(wù)程序和質(zhì)量標準提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),處理特殊情況。

4. 安排客人定餐,處理客人投訴。

5. 協(xié)調(diào)與廚房的關(guān)系,了解當日缺菜,不斷解決問題,提高服務(wù)效率與質(zhì)量。積極協(xié)同其他部門工作。

6. 負責對餐廳物品、飲料商品、餐具領(lǐng)用配備的日常管理,定期盤點。

7. 員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對時,要主動找其談話,幫其想辦法解決。

8. 對待工作不循私情,監(jiān)督檢查餐廳安全,正常營業(yè)狀況,每日做出主管工作日志

第10篇 餐飲部主管崗位職責工作內(nèi)容

餐飲部主管崗位職責與工作內(nèi)容

崗位名稱:

餐飲部主管

直接上司:

前廳經(jīng)理

管理對象:

前廳領(lǐng)班、吧臺領(lǐng)班、傳菜領(lǐng)班及所屬員工。

崗位描述:

協(xié)助餐飲部經(jīng)理負責服務(wù)運轉(zhuǎn)與管理,確保向賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

具體職責:

1.在前廳副經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下主持前廳部(前臺、庫房)日常工作。

2.對管轄范圍內(nèi)崗位員工執(zhí)行責任制的情況進行監(jiān)督、檢查,并帶領(lǐng)員工學(xué)習(xí)《員工守則》,加強員工對本酒店的榮譽自豪感。

3.積極主動搞好前廳與其它部門之間的協(xié)調(diào)和配合工作。

4.抓好員工的思想教育及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作,組織員工進行學(xué)習(xí),擬訂對員工進行定期培訓(xùn),每月定期考核,逐步提高員工素質(zhì)。

5.負責做好對新員工與試崗員工的培訓(xùn)計劃和安排,并監(jiān)督領(lǐng)班驚醒實施。

6.帶領(lǐng)員工全面完成各項指標及上級交給的任務(wù)。

7.對所管范圍內(nèi)有突出貢獻或嚴重違紀的員工,須及時向經(jīng)理報告和提出獎懲建議。

8.月底審核領(lǐng)班所評定的各項結(jié)果及部門盤點工作,報于經(jīng)理處。

9.不斷學(xué)習(xí)與專業(yè)知識相關(guān)的文化知識,提高自身素質(zhì)修養(yǎng)、開拓思維、共同把餐廳工作搞好。

10.協(xié)助餐廳經(jīng)理做好餐廳吧臺、庫房工作。

11.抓好防火、防盜及其它安全工作,做到無事故發(fā)生。

第11篇 餐飲業(yè)主管會計崗位職責

餐飲業(yè)主管會計崗位職責

以下就是餐飲業(yè)主管會計崗位職責等等的介紹，希望為您帶來幫助。

1、報銷單據(jù)審核，預(yù)算執(zhí)行控制。

2、負責編制各類憑證、財務(wù)報表等，確保賬項記載無誤，賬務(wù)合規(guī)。

3、負責往來賬進行管理，對內(nèi)對外往來賬目的核對確認。

4、按照稅法規(guī)定，計算各種稅額，照章納稅，并提出出納稅籌劃方案和建議，按時進行稅務(wù)申報，并負責完成稅款的繳納。

5、對合同執(zhí)行過程中的付款進行審核，根據(jù)合同條款和付款情況登記合同臺賬。

6、領(lǐng)導(dǎo)安排其他的臨時工作。

初級主管會計崗位職責

1、認真貫徹國家財稅政策、法規(guī)，結(jié)合公司的財務(wù)模式進行財務(wù)核算，執(zhí)行相關(guān)財務(wù)核算制度，同時負責對公司內(nèi)部財務(wù)管理制度的執(zhí)行情況進行反映和監(jiān)督。

2、核對出納上交的收付款原始單據(jù)的準確性、完整性和合法性，并審核并生成記賬憑證。

3、通過存貨管理系統(tǒng)對入庫單、領(lǐng)料單、調(diào)撥單、報損單等進行確認與審核，發(fā)現(xiàn)少單或單據(jù)手續(xù)不全、內(nèi)容有誤等異常情況時及時查明原因并進行妥善處理。

4、要求各相關(guān)部門嚴格按照《分店上報資料清單》規(guī)定的時限及時上交財務(wù)資料，以保障會計核算工作的順利進行。

5、按時足額納稅，保證稅務(wù)申報及時準確，有效、合法地減少公司納稅風(fēng)險。

6、負責財務(wù)資料、文件及憑證、報表的整理、收集和立卷歸檔工作。

高級主管會計崗位職責

1.負責本機構(gòu)各項經(jīng)營活動的票據(jù)審核，能合理、合法、合規(guī)的獨立進行賬務(wù)、稅務(wù)處理，獨立分析科目余額表及財務(wù)報表，并提出自己的見解;

2.熟悉金融行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)，了解機構(gòu)內(nèi)部業(yè)務(wù)工作流程，能獨立編制會計報表(編制合并報表);熟悉納稅申報流程，能獨立完成納稅申報;

3.能獨立完成成本、利潤的測算，并進行成本差異分析;

4.熟悉稅法的各項優(yōu)惠政策，能獨立完成所得稅匯算清繳;

5.負責本機構(gòu)涉及會計核算與財務(wù)管理的各項經(jīng)濟、統(tǒng)計管理工作;

6.負責協(xié)助會計師事務(wù)所、稅務(wù)局、內(nèi)部審計等檢查、審計工作事項。

主管會計工作職責

1. 負責提供分管品牌會計報表，并保證其及時性、準確性;

2. 負責定期檢查、分析公司財務(wù)、成本和利潤的執(zhí)行情況，及時向財務(wù)總監(jiān)、事業(yè)部總經(jīng)理提出合理化建議;

3. 負責各項稅費的計提與申報工作，并提出合理的納稅籌劃;

4. 負責進行稅務(wù)籌劃，做好企業(yè)所得稅、增值稅和營業(yè)稅的籌劃工作;

5. 負責妥善保管會計憑證、會計賬簿、會計報表和其他會計資料;

6. 完成上級交辦的其他事項。

第12篇 餐飲渠道主管崗位職責

崗位職責:

1、負責范圍內(nèi)餐飲連鎖企業(yè)的維護與拓展工作,落實公司的銷售政策及各項制度的執(zhí)行;

2、積極開拓餐飲業(yè)務(wù)、連鎖業(yè)務(wù)并向客戶介紹并推廣公司產(chǎn)品;

3、落實銷售目標與計劃,完成銷售任務(wù),確保貨款回收;

4、收集市場趨勢、需求變化、競爭對手和客戶反饋方面的準確信息并定期向上級匯報。

任職資格:

1、大專以上學(xué)歷,專業(yè)不限;年齡22-35之間;

2、快消相關(guān)行業(yè)2年以上工作經(jīng)驗,具備速凍食品餐飲連鎖企業(yè)開拓經(jīng)驗者優(yōu)先;

3、精通市場營銷技巧,善于開發(fā)特通渠道,具有設(shè)計并實施銷售活動的經(jīng)驗;

4、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力,表達分析能力強,具備良好的職業(yè)操守,具有較好的工作熱情和敬業(yè)精神,能適應(yīng)經(jīng)常性出差。

第13篇 餐飲招商主管崗位職責

1、負責相關(guān)商業(yè)項目等主力店招商,商家資源開發(fā)與資源管理;

2、負責本部門所劃分商家引進、洽談、簽約工作,選擇品牌商及品牌;

3、對簽約工作進行管理、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、監(jiān)督、審核各項業(yè)務(wù)合同;

4、適時策劃、組織、實施各類招商推廣活動;

5、負責協(xié)調(diào)本部門同其他部門的工作,協(xié)調(diào)階段性營銷活動;

6、負責開展本部門員工業(yè)務(wù)的培訓(xùn),指導(dǎo)和幫助本部門員工的工作,提高員工的素質(zhì)。

任職資格:

1、25-35歲左右,大專及以上學(xué)歷;

2、3年以上大中型商業(yè)綜合體招商管理經(jīng)驗;

3、熟悉商業(yè)地產(chǎn)招商經(jīng)驗,有完整的商業(yè)項目招商工作經(jīng)驗;

4、有豐富的品牌資源,具備市場調(diào)研、預(yù)測和分析的能力;

5、具備一定的綜合管理素質(zhì),商務(wù)洽談能力、組織溝通能力和團隊管理能力。

第14篇 餐飲前廳主管崗位職責

前廳主管(餐飲) 西安海蓓健康管理有限公司 西安海蓓健康管理有限公司,海蓓健康,海蓓 1、認真執(zhí)行前廳經(jīng)理的工作指令,并向其負責和匯報

2、負責組織員工,按時傳達店經(jīng)理在管理會上的有關(guān)經(jīng)營和管理上的各項會議精神,以及對本部門的工作指示,布置、落實、具體實施辦法,總結(jié)上餐工作,講述重點案例,分配及傳達當餐工作任務(wù);

3、發(fā)揮帶頭人作用,對自己嚴格要求,對下屬熱情幫助,耐心輔導(dǎo),搞好現(xiàn)場培訓(xùn),并帶領(lǐng)屬下員工嚴格按照操作程序操作;

4、負責制定本班組的各項規(guī)章制度及工作程序、標準,并督導(dǎo)實施;

5、負責做好與客人的感情溝通,建立客戶檔案,拜訪老客戶,搞好與其他班組的協(xié)調(diào)、合作;

6、針對工作中的薄弱點制定班組的員工培訓(xùn)計劃,重視屬下的培訓(xùn)工作,積極組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧、技能,對員工進行服務(wù)意識推銷意識的訓(xùn)練,不斷提高自身與下屬的服務(wù)水平,定期檢查并做好記錄,保證下屬的工作態(tài)度和技能達到該崗位的要求,負責管轄區(qū)內(nèi)新員工的培訓(xùn)及考核;

7、協(xié)助前廳經(jīng)理做好人員的定編、定崗、定員、定薪、核準員工的考勤等工作;

8、積極完成前廳經(jīng)理交辦的他工作。

崗位要求:

1、男女不限,28-35歲,大專以上學(xué)歷;

2、熟悉前廳部各崗位業(yè)務(wù)知識,了解前廳的操作程序和崗位職責;

3、有3年以上前廳管理經(jīng)驗,有協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、監(jiān)督各下屬崗位部門工作的能力;

4、工作認真努力,對企業(yè)有高度的認同感;

5、能及時有效執(zhí)行各項工作任務(wù),并能規(guī)劃本部門工作的開展,擬制詳細、量化的工作計劃;

6、擁有組織能力,協(xié)調(diào)能力、承上啟下的連接溝通能力、領(lǐng)導(dǎo)能力、公關(guān)能力、寫作能力、管理能力

第15篇 餐飲主管崗位職責范例

西餐廳主管

[管理層級關(guān)系]

直接上級:西餐廳經(jīng)理

直接下級:咖啡廳、大堂吧、扒房領(lǐng)班

[崗位職責]

1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進完善工作標準和服務(wù)程序,并督導(dǎo)實施。

2、負責西餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核,保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi),各服務(wù)點上都有崗、有人、有服務(wù)。

3、按照西餐服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求,負責西餐廳的管理工作,并與西廚房保持密切聯(lián)系,協(xié)調(diào)工作。

4、掌握市場信息,了解客情和客人需求變化,做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作,并及時反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單,組織和布置西餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點及酒水的推銷。

6、負責西餐廳費用控制和財產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理,做好物料用品的領(lǐng)用、保管及耗用賬目。

7、保持西餐廳設(shè)備、設(shè)施整潔、完好、有效,及時保修和提出更新添置意見。

8、負責處理客人對西餐廳服務(wù)工作的意見、建議和投訴,認真改進工作。

9、了解各國風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱。

10、堅持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨,加強西餐服務(wù)現(xiàn)場管理,檢查和督

導(dǎo)西餐廳員工嚴格按照服務(wù)規(guī)程,做好餐前準備,餐間服務(wù)和餐后結(jié)

束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

11、召開班前會,分配任務(wù),總結(jié)經(jīng)驗。餐飲主管崗位職責

第16篇 酒店餐飲主管崗位工作職責

1、負責餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量,直接對餐廳經(jīng)理負責。

2、出席每周的業(yè)務(wù)會,匯報本餐廳工作,向員工傳達會議精神。

3、檢查工作。

(1)檢查工作每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。

(2)檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生,檢查庫存物資;

(3)檢查員工儀容儀表。

4、主持每日餐前會,安排當天的服務(wù)工作。

5、從廚房了解當天出菜的情況,布置重點推銷菜式。

6、簽領(lǐng)食物、材料。

7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。

8、做好員工考勤工作、評估工作

9、做好餐廳的財產(chǎn)管理工作。

10、負責員工的培訓(xùn)工作。

第17篇 國旅酒店餐飲營業(yè)部主管崗位職責

酒店餐飲營業(yè)部主管崗位職責

崗位名稱:營業(yè)部主管

直接上司:樓面經(jīng)理

管理對象:營銷員、迎賓員、點菜員、預(yù)訂員

具體職責:

1.做好餐飲市場調(diào)查分析,掌握市場信息和餐飲動態(tài),及時向上司提出餐飲銷售的建議;

2.了解和掌握本酒店同行酒店的餐飲新品種和銷售特點;

3.分析客源構(gòu)成,了解客人心理,主動宣傳,適時推銷;

4.與賓客建立良好的關(guān)系,定期聯(lián)絡(luò)新老客戶,加強銷售;

5.負責督促下屬對宴會預(yù)訂的各項標準和程序的執(zhí)行,及時妥善安排各項宴會預(yù)訂活動;

6.協(xié)助經(jīng)理負責大型活動計劃的制定工作;

7.每天檢查各項預(yù)定表格的編排和發(fā)送工作,確保信息溝通準確順暢;

8.負責宴會預(yù)訂檔案的建立,尤其是做好大型宴會,會議和重點賓客檔案的管理工作;

9.協(xié)助制定本崗位培訓(xùn)計劃,定期進行員工的培訓(xùn),提高員工工作效率;

10.負責本崗位員工的考勤考核,督促屬下員工遵守酒店各項規(guī)章制度;

11.熟悉菜肴知識,掌握銷售技術(shù),做好客人的參謀;

12.完成上級交辦的其他工作。

第18篇 銷售主管餐飲渠道、快消品崗位職責職位要求

職責描述：

1、開發(fā)拓展新客戶

2、開拓新的銷售渠道

3、洽談客戶

4、搭建自行開發(fā)客戶小組

職位要求：

1、有寫作能力，會簡單的英語。會制作ppt，以及相關(guān)報表。

2、有5年的銷售工作經(jīng)驗，有開發(fā)客戶渠道（餐飲渠道、快消品）。

3、有較強的客戶協(xié)調(diào)能力，表達及溝通能力強，豐富的團隊管理經(jīng)驗；有強烈的責任心，工作積極主動。

4、熱愛銷售職業(yè)，有很強的進取心、敬業(yè)、為人正直、富有開拓精神。

崗位要求：

學(xué)歷要求：大專

語言要求：不限

年齡要求：不限

工作年限：5-7年經(jīng)驗

第19篇 餐飲營運主管崗位職責職位要求

職責描述：

我們需要您做

1、根據(jù)年度銷售任務(wù)，監(jiān)督各店完成營運業(yè)績工作指標；

2、對區(qū)域內(nèi)各店鋪運營管理工作落實執(zhí)行，有效控制成本；

3、對各級管理人員進行有效管理、溝通和針對性的培訓(xùn)；

4、對區(qū)域內(nèi)所轄店鋪的營業(yè)額、成本、利潤、顧客滿意度、員工發(fā)展等綜合營運指標負責；

5、定期巡視店鋪，發(fā)現(xiàn)問題并及時反饋，制定改善計劃，并落實、監(jiān)督執(zhí)行情況；

6、負責分析門店銷售情況，及時了解門店的銷售動態(tài)，結(jié)合門店的實況，進行促銷活動的策劃和實施，并評估活動效果；

7、完成部門經(jīng)理交辦的其它工作。

我們需要這樣的您

1、大專以上學(xué)歷，具有三年以上相關(guān)連鎖餐飲工作經(jīng)驗；

2、有良好的溝通能力和組織協(xié)調(diào)能力，具有團隊合作精神與創(chuàng)新精神；

3、熱愛餐飲行業(yè)，具有良好的道德品質(zhì)和較強的責任心；

4、能按時完成上級交辦的各項工作任務(wù)，能勇于承擔責任。

崗位要求：

學(xué)歷要求：大專

語言要求：不限

年齡要求：不限

工作年限：3-5年

第20篇 餐飲渠道銷售代表/主管崗位職責職位要求

崗位職責：

工作職責

1、負責公司產(chǎn)品在餐飲、配餐、學(xué)校食堂、團膳等渠道的建立開發(fā)；

2、根據(jù)市場營銷計劃，完成部門銷售指標；

3、開拓新市場，發(fā)展新客戶，增加產(chǎn)品銷售范圍；

4、負責銷售區(qū)域內(nèi)銷售活動的策劃和執(zhí)行，完成銷售任務(wù)；

職位要求：

1.年齡37歲以下，性別不限

2.有銷售工作3年以上經(jīng)驗，有餐飲渠道或大客戶銷售經(jīng)驗優(yōu)先；

3.語言表達溝通能力強，執(zhí)行力、抗壓能力強。

月工資+績效+獎勵、五險一金、節(jié)日福利。

崗位要求：

學(xué)歷要求：大專

語言要求：不限

年齡要求：不限

工作年限：1-3年