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第1篇 海鮮崗位職責(zé)
隸屬關(guān)系:廚師長(zhǎng)
1、 按照工作程序和標(biāo)準(zhǔn),每天做好海鮮池?fù)Q水,清洗過(guò)濾棉,調(diào)整養(yǎng)殖環(huán)境、水溫、鹽度、給氧量等養(yǎng)殖工作;、
2、 做好活鮮產(chǎn)品的入池前整理刷洗和部分貝類(lèi)的吐沙暫養(yǎng);
3、 做好活鮮產(chǎn)品和閉餐反對(duì)海鮮池、魚(yú)缸玻璃、大理石飾面材料,以及地面明溝進(jìn)行沖洗及擦拭;
4、 認(rèn)真做好海產(chǎn)品的售賣(mài)工作,按照客人的要求,打撈各類(lèi)活鮮海產(chǎn)品和收取各類(lèi)冰鮮海產(chǎn)品,熱情周到的為客人服務(wù);
5、 按照值班表的內(nèi)容,按時(shí)到崗,做好夜間和閉餐休息期間的值班工作;
6、 保管好玻璃刮、地刮、刷子、魚(yú)網(wǎng)等工具,工作完畢收回鎖好,防止丟失與損壞;
7、 認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)上貨任務(wù)。
1、主管:
主要負(fù)責(zé)督促工作。每天早上九點(diǎn)考勤,布置一天的日常工作。每周一、三、五開(kāi)晨會(huì)。會(huì)后,如有本地采購(gòu)的產(chǎn)品和采購(gòu)部一起去市場(chǎng)采購(gòu)。根據(jù)活鮮變死鮮產(chǎn)品的特點(diǎn),和其他海鮮員一起研究開(kāi)發(fā)新菜品,放在展示柜進(jìn)行擺盤(pán)出售。監(jiān)督員工日常工作質(zhì)量。晚上,根據(jù)海鮮的售賣(mài)情況作采購(gòu)計(jì)劃單,以保證每天的營(yíng)業(yè)售賣(mài)。檢查其他各組的工作情況。
2、冰鮮區(qū)組長(zhǎng):
每天早上將砸好的冰放入冰鮮臺(tái)后進(jìn)行上貨。晚上把未出售的貨物用冰保鮮放入保鮮庫(kù)中。幫助貝類(lèi)組收貨和打掃衛(wèi)生。作采購(gòu)冰鮮產(chǎn)品的計(jì)劃單。
3、貝類(lèi)區(qū)組長(zhǎng):
每天早上把所有的貝類(lèi)產(chǎn)品清洗后放入貝類(lèi)缸,然后挑揀死的貝殼。在營(yíng)業(yè)售賣(mài)時(shí)兼顧其他類(lèi)組的售賣(mài)。晚上把貝類(lèi)產(chǎn)品全部撈出后,用冰進(jìn)行保鮮放入保鮮盒中。把死蝦死蟹挑揀出來(lái)放入保鮮盒中。檢查水的溫度及鹽度是否符合標(biāo)準(zhǔn)。
4、魚(yú)類(lèi)區(qū)組長(zhǎng):
每天早上進(jìn)行抽缸,打掃衛(wèi)生,包括海鮮池、玻璃缸及鋁塑板。營(yíng)業(yè)售賣(mài)時(shí)兼顧其它類(lèi)組的售賣(mài)。晚上把死魚(yú)撈出,用冰進(jìn)行保鮮。每天檢查水的溫度及鹽度是否符合標(biāo)準(zhǔn)。
5、記帳員:要負(fù)責(zé)對(duì)海鮮的售賣(mài)情況進(jìn)行記錄。早上點(diǎn)名之后打掃辦公室衛(wèi)生。對(duì)需要改價(jià)的產(chǎn)品進(jìn)行改價(jià)。對(duì)每天進(jìn)貨產(chǎn)品進(jìn)行驗(yàn)貨。準(zhǔn)備營(yíng)業(yè)售賣(mài)。晚上營(yíng)業(yè)完畢對(duì)各種進(jìn)貨及售賣(mài)產(chǎn)品進(jìn)行匯總。根據(jù)營(yíng)業(yè)售賣(mài)的具體情況進(jìn)行分析,提出建議以供參考。統(tǒng)計(jì)調(diào)撥廚房和手寫(xiě)單的產(chǎn)品。月底配合財(cái)務(wù)做好盤(pán)點(diǎn)工作。
海鮮池每周二、四、六召開(kāi)內(nèi)部協(xié)調(diào)會(huì),提出一些可行性建議。為了保證海鮮的數(shù)量,保障突發(fā)事件發(fā)生時(shí)能夠及時(shí)采取補(bǔ)救措施,把損失降到最低。所以每天要有一人值班,中午實(shí)際工作只有四人。一周徹底整理倉(cāng)庫(kù)和保鮮庫(kù)一次。每周檢查過(guò)濾室、水循環(huán)組及凈水池,對(duì)水質(zhì)有問(wèn)題的缸組及時(shí)換水,采取相應(yīng)的處理措施。每周作小節(jié),每月作總結(jié)。
第2篇 合伙人海鮮批發(fā)崗位職責(zé)職位要求
崗位要求：
1、有相關(guān)凍品海鮮方面的愛(ài)好和相關(guān)渠道，無(wú)海鮮銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)或客戶(hù)都請(qǐng)慎投。
2、能獨(dú)立開(kāi)發(fā)新客戶(hù)、新市場(chǎng)，熟悉海鮮在市場(chǎng)上的定位。
3、工作踏實(shí)認(rèn)真，應(yīng)對(duì)快捷敏銳，責(zé)任心強(qiáng)；
4、 具備較好的溝通、協(xié)調(diào)及執(zhí)行力
工作職責(zé)：
1、 負(fù)責(zé)組織落實(shí)公司年度業(yè)務(wù)工作目標(biāo)，規(guī)范業(yè)務(wù)流程；
2、 負(fù)責(zé)開(kāi)拓市場(chǎng)，了解、搜集市場(chǎng)信息，及同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，開(kāi)發(fā)新客戶(hù)與其建立業(yè)務(wù)聯(lián)系；
3、客戶(hù)日常維護(hù)工作，包括對(duì)客戶(hù)的詢(xún)問(wèn)解答、答復(fù)及其他相關(guān)問(wèn)題；
。
崗位要求：
學(xué)歷要求：大專(zhuān)
語(yǔ)言要求：不限
年齡要求：不限
工作年限：2年經(jīng)驗(yàn)
