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第1篇炊事員崗位職責范本酒店 第2篇炊事員崗位職責酒店
第1篇 炊事員崗位職責范本酒店
1.在主管的領導下,積極工作,對本職工作認真負責,加工烹調食品菜肴精心操作,保證口味和質量。
2.食品要燒熟煮透,燒好的菜要及時送進熟食間,生熟嚴格分開,隔餐要回鍋燒透。
3.配菜時要注意規(guī)格、質量,檔次按配比標準執(zhí)行。
4.開飯時,要及時掌握窗口供需情況,調劑各窗口余缺,及時補充,確保供應,不得脫銷。
5.保持灶面和環(huán)境清潔衛(wèi)生,調料盆放在固定位置,做到清潔衛(wèi)生,操作工具用畢洗凈擦干,放在架上。
6.每天剩余的成品、半成品,妥善處理,安全存放。
7.注意個人衛(wèi)生,積極落實衛(wèi)生崗位責任制,保證飲食衛(wèi)生,防止食物中毒。
8.注意搞好防火工作,安全使用燃氣,防止火災。
第2篇 炊事員崗位職責酒店
1.在主管的領導下，積極工作，對本職工作認真負責，加工烹調食品菜肴精心操作，保證口味和質量。
2.食品要燒熟煮透，燒好的菜要及時送進熟食間，生熟嚴格分開，隔餐要回鍋燒透。
3.配菜時要注意規(guī)格、質量，檔次按配比標準執(zhí)行。
4.開飯時，要及時掌握窗口供需情況，調劑各窗口余缺，及時補充，確保供應，不得脫銷。
5.保持灶面和環(huán)境清潔衛(wèi)生，調料盆放在固定位置，做到清潔衛(wèi)生，操作工具用畢洗凈擦干，放在架上。
6.每天剩余的成品、半成品，妥善處理，安全存放。
7.注意個人衛(wèi)生，積極落實衛(wèi)生崗位責任制，保證飲食衛(wèi)生，防止食物中毒。
8.注意搞好防火工作，安全使用燃氣，防止火災。
