第1篇 某飲食服務(wù)中心主任崗位職責(zé)
飲食服務(wù)中心主任崗位職責(zé)
1、分管全科的業(yè)務(wù)工作,主持全科業(yè)務(wù)會(huì)議,工作向分管處長(zhǎng)負(fù)責(zé),向處長(zhǎng)負(fù)責(zé);
2、負(fù)責(zé)全科工作計(jì)劃及各項(xiàng)規(guī)章制度的健全及組織實(shí)施工作;
3、負(fù)責(zé)合理安排和調(diào)配全科炊飲人員的工作和技術(shù)業(yè)務(wù)骨干,保證各承包組日常主、副食的供應(yīng),檢查工作完成情況和總結(jié)工作;
4、審核人員編制,按要求與辦理臨時(shí)工的錄用與辭退,負(fù)責(zé)各項(xiàng)經(jīng)費(fèi)支出的審核、審批工作;
5、進(jìn)一步完成經(jīng)費(fèi)包干責(zé)任制,建立健全各項(xiàng)考核制度,調(diào)動(dòng)炊飲人員的積極性,不斷提高飲食管理水平;
6、積極搞好民主管理伙食,經(jīng)常聽取師生員工對(duì)伙食工作的意見和要求,注意溝通炊飲人員和就餐人員的渠道;
7、負(fù)責(zé)東貯菜的采購(gòu)和運(yùn)輸工作;
8、分管人事,財(cái)務(wù)固定資產(chǎn)等。
9、作好本科貨運(yùn)汽車的調(diào)度和管理。
第2篇 維修工崗位職責(zé)后勤飲食服務(wù)中心
維修工崗位職責(zé)(后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心)
一、在中心主管副主任的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作,遵守集團(tuán)和中心的各項(xiàng)規(guī)章制度,按時(shí)上下班,堅(jiān)守工作崗位,工作時(shí)間不干私活。
二、樹立為餐廳服務(wù)思想,努力鉆研維修技術(shù)。提高業(yè)務(wù)水平。做到出現(xiàn)故障,隨叫隨到,并確保維修質(zhì)量。
三、熟悉掌握各餐廳機(jī)械設(shè)備、冷凍設(shè)備的工作原理、性能、構(gòu)造、規(guī)格、型號(hào)以及操作規(guī)程。
四、定期對(duì)餐廳各種機(jī)械、冷凍設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)排除。
五、經(jīng)常向餐廳操作人員宣傳、講解機(jī)械設(shè)備的操作規(guī)程和安全常識(shí)。
六、機(jī)械設(shè)備出現(xiàn)故障后,一般故障,庫房有備用配件的當(dāng)天修好,無備用配件的兩天修好;較大故障,一周內(nèi)修好,如一周內(nèi)無法修好,要提前向主管主任匯報(bào),講明原因,并提出自己的意見,供領(lǐng)導(dǎo)參考。
七、按時(shí)完成中心下達(dá)的加工制作任務(wù),并且保證質(zhì)量。
八、積極主動(dòng)修舊利廢,節(jié)約經(jīng)費(fèi)開支。
九、購(gòu)置較大的零配件應(yīng)經(jīng)設(shè)備所屬單位負(fù)責(zé)人同意,報(bào)請(qǐng)主管主任批準(zhǔn)后,方可購(gòu)買。
十、健全維修記錄,對(duì)設(shè)備的添置,報(bào)廢當(dāng)好參謀。
十一、堅(jiān)持安全生產(chǎn),按章操作,杜絕人身事故和機(jī)械事故的的發(fā)生。
十二、保持工作場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生,及時(shí)清理工作場(chǎng)地,文明操作。
十三、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心
第3篇 采購(gòu)班長(zhǎng)崗位職責(zé)后勤飲食服務(wù)中心
采購(gòu)班長(zhǎng)崗位職責(zé)(后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心)
一、在中心主管副主任的領(lǐng)導(dǎo)下工作,全面負(fù)責(zé)中心采購(gòu)部的工作計(jì)劃、工作安排和人員管理工作。
二、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家政策,法令、法規(guī),遵守集團(tuán)和中心的各項(xiàng)規(guī)章制度,公私分明、辦事公正、廉潔自律,堅(jiān)決杜絕吃、拿、卡、要的不良作風(fēng)。
三、在采購(gòu)過程中必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》的規(guī)定,嚴(yán)格執(zhí)行中心《原料采購(gòu)、索證、驗(yàn)收制度》的規(guī)定,保證采購(gòu)的原料符合衛(wèi)生要求。
四、制定采購(gòu)計(jì)劃,調(diào)配采購(gòu)用車,掌握市場(chǎng)行情,嚴(yán)把采購(gòu)質(zhì)量關(guān),保證按時(shí),按量、保質(zhì)的將采購(gòu)物資送到餐廳。
五、負(fù)責(zé)采購(gòu)組的人員管理工作,安排好采購(gòu)員的上班、加班時(shí)間,做好紀(jì)錄。負(fù)責(zé)加班費(fèi)、超勞酬的發(fā)放工作。
六、負(fù)責(zé)核對(duì)供貨商的報(bào)銷票據(jù)和餐廳的入庫憑證,準(zhǔn)確無誤后,簽字認(rèn)可。每月3日前與餐廳核對(duì)上月的準(zhǔn)確采購(gòu)數(shù)字、報(bào)銷全部票據(jù)、結(jié)清所有手續(xù),以便中心進(jìn)行月末結(jié)算。
七、負(fù)責(zé)檢查餐廳的自購(gòu)原料,是否由指定的供貨商提供,是否符合中心有關(guān)原料采購(gòu)的規(guī)定。
八、協(xié)調(diào)好與餐廳之間的關(guān)系,經(jīng)常征求餐廳的意見,及時(shí)向餐廳反饋市場(chǎng)信息,對(duì)餐廳采購(gòu)的物資提出合理化的建議,為餐廳提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
九、加強(qiáng)政治、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),提高自身的組織、管理能力,嚴(yán)于律己、以身作則,深刻認(rèn)識(shí)采購(gòu)工作的重要性,把好中心的采購(gòu)關(guān)。
十、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他工作。
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心
第4篇 某飲食服務(wù)中心茶爐工崗位職責(zé)
飲食服務(wù)中心茶爐工崗位職責(zé)
1、按時(shí)上下班,堅(jiān)守崗位,不遲到和早退;
2、按時(shí)供應(yīng)師生員工開水,嚴(yán)格交接班制度;
3、節(jié)約用煤,好壞煤搭配使用,定期報(bào)告用煤量和用煤計(jì)劃;
4、認(rèn)真管理茶爐和用具,定期報(bào)告用煤量和用煤計(jì)劃;
5、負(fù)責(zé)茶爐房?jī)?nèi)外的衛(wèi)生清掃,安全保衛(wèi)工作,因需要暫時(shí)離開鍋爐房,應(yīng)隨手鎖門;
6、按國(guó)家勞動(dòng)部門規(guī)定的鍋爐壓力容器標(biāo)準(zhǔn)司爐,確保鍋爐安全運(yùn)行。
第5篇 飲食服務(wù)中心微機(jī)員崗位職責(zé)
后勤飲食服務(wù)中心微機(jī)員崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)學(xué)生金龍卡的存款,以學(xué)生填寫的存款單據(jù)為依據(jù),并將當(dāng)日存款的數(shù)據(jù)交給會(huì)計(jì)做帳。
2、負(fù)責(zé)微機(jī)室的同志要確保微機(jī)室的安全、衛(wèi)生和售飯機(jī)的擦拭工作,經(jīng)常保持售飯機(jī)清潔干凈,并對(duì)微機(jī)保養(yǎng)和維護(hù),發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向中心匯報(bào)。
3、負(fù)責(zé)計(jì)算機(jī)內(nèi)存款與帳目核對(duì),做到計(jì)算機(jī)內(nèi)存款余額與帳目相符。
4、現(xiàn)金進(jìn)出必須做到認(rèn)真清點(diǎn),準(zhǔn)確無誤,手續(xù)完備,每天現(xiàn)金收入及時(shí)解繳銀行。如有差誤一切自負(fù)。
5、配合財(cái)務(wù)和飲食中心主任按時(shí)遞交報(bào)表,月營(yíng)業(yè)報(bào)表,做到準(zhǔn)確無誤。
6、服務(wù)“第一宗旨”,做到“熱情接待,態(tài)度和藹,微笑服務(wù)”。
7、愛護(hù)電腦設(shè)備,做好日常維修和保養(yǎng)工作,使微機(jī)處于良好的運(yùn)行狀態(tài),遇故障及時(shí)聯(lián)系維修人員,上報(bào)上級(jí),并及時(shí)安排好臨時(shí)措施。
8、刻苦學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí),不斷提高自身業(yè)務(wù)和思想素質(zhì)。
9、工作時(shí),不做與工作無關(guān)的事情。
第6篇 后勤飲食服務(wù)中心餐廳主任崗位職責(zé)
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心餐廳主任崗位職責(zé)
一、在中心主任和主管主任的領(lǐng)導(dǎo)下工作。負(fù)責(zé)本餐廳的全面工作計(jì)劃、工作安排和人員管理工作。
二、認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家的政策、法規(guī)、法令,遵守集團(tuán)和飲食中心各項(xiàng)規(guī)章制度及工作要求,從嚴(yán)要求自己,以身作則,起模范帶頭作用。
三、按照中心的規(guī)定,負(fù)責(zé)本餐廳職工的聘任、解聘和辭退工作。
四、組織職工完成飲食中心《經(jīng)濟(jì)目標(biāo)責(zé)任制》規(guī)定的任務(wù),完成中心下達(dá)的經(jīng)濟(jì)指標(biāo),檢查本餐廳各崗位責(zé)任落實(shí)情況。努力提高服務(wù)質(zhì)量。
五、加強(qiáng)對(duì)職工的政治思想教育、法紀(jì)教育、職業(yè)道德教育、安全教育、技能培訓(xùn),使職工樹立全心全意為全校師生服務(wù)的思想。每月召開兩次會(huì)議,組織員工學(xué)習(xí)政治和業(yè)務(wù)。
六、負(fù)責(zé)本餐廳的安全工作,對(duì)職工進(jìn)行“四防”教育(防火、防毒、防盜、防人身事故),制定并落實(shí)“四防”措施。
七、對(duì)各班組、職工進(jìn)行認(rèn)真的考核,合理安排勞動(dòng)技術(shù)力量,堅(jiān)持按勞分配原則,按中心規(guī)定分配餐廳人員勞酬,執(zhí)行獎(jiǎng)懲制度,不搞平均主義,正式工與臨時(shí)工做到同工同酬。
八、掌握餐廳成本核算,教育炊事人員要節(jié)約原材料,節(jié)約用水、電、汽,努力降低伙食成本,杜絕浪費(fèi)。
九、督促保管員認(rèn)真做好每日成本核算工作,按月結(jié)算餐廳帳目。確定大宗原料的采購(gòu)數(shù)量,防止積壓和浪費(fèi) 。
十、負(fù)責(zé)餐廳飲食 安全及餐廳清潔衛(wèi)生工作,對(duì)違反操作規(guī)程和衛(wèi)生制度的行為及時(shí)制止,嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生,并督促檢查職工搞好個(gè)人衛(wèi)生。
十一、負(fù)責(zé)本餐廳固定資產(chǎn)的安全完整及有效使用,決定食堂用具、設(shè)備,辦公用品的領(lǐng)取以及炊事機(jī)械維修等工作。
十二、保證按時(shí)開飯,堅(jiān)持經(jīng)常聽取就餐者的意見和要求,積極采取有效措施,調(diào)劑伙食花樣,穩(wěn)定飯菜價(jià)格。
十三、認(rèn)真收集餐廳各方面的資料、數(shù)據(jù),做好餐廳的學(xué)期,年終總結(jié)。
十四、負(fù)責(zé)本餐廳職工宿舍的管理工作,負(fù)責(zé)宿舍衛(wèi)生和安全用電的檢查工作。
十五、嚴(yán)格要求自己,處處以身作則,堅(jiān)持原則,公私分明,不搞特殊化。
十六、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心
第7篇 后勤飲食服務(wù)中心餐卡業(yè)務(wù)室工作人員崗位職責(zé)
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心餐卡業(yè)務(wù)室工作人員崗位職責(zé)
一、餐卡業(yè)務(wù)室是飲食中心對(duì)外服務(wù)窗口,工作人員應(yīng)熱情、積極、耐心為廣大就餐人員服務(wù),樹立良好的工作形象。
二、餐卡業(yè)務(wù)工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守《餐卡業(yè)務(wù)室管理制度》。
三、操作員應(yīng)全面了解售飯系統(tǒng)的工作原理,熟練掌握售飯系統(tǒng)的各項(xiàng)功能。
四、操作員在上班時(shí)間內(nèi),應(yīng)堅(jiān)守崗位,隨時(shí)辦理就餐人員的掛失、解掛、查詢、增款、開戶、退伙等業(yè)務(wù)。
五、辦理掛失、解掛、退伙業(yè)務(wù)時(shí),必須要求就餐人員出示本人的相關(guān)證件。
六、操作員應(yīng)有高度的責(zé)任心,按時(shí)開機(jī)、關(guān)機(jī),保證各餐廳一日三餐正常開飯。
七、開飯時(shí)操作人員應(yīng)對(duì)所有窗口機(jī)進(jìn)行監(jiān)控,出現(xiàn)問題及時(shí)處理,如處理不了應(yīng)報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo),請(qǐng)技術(shù)人員進(jìn)行處理。
八、操作員在辦理增款業(yè)務(wù)時(shí),所收錢款要當(dāng)面驗(yàn)清,并唱收唱付,避免出現(xiàn)差錯(cuò)。
九、操作員原則上不得辦理取款業(yè)務(wù),如情況特殊應(yīng)報(bào)業(yè)務(wù)室班長(zhǎng)同意,并寫清原因,由組長(zhǎng)、操作員、取款人共同簽字方可辦理。
十、每餐增款所收現(xiàn)金應(yīng)及時(shí)交中心出納室(后附系統(tǒng)打印的存款清單),保證帳、款、單三者相符。若出現(xiàn)差錯(cuò),及時(shí)查明原因,如無法糾正,依照中心財(cái)務(wù)規(guī)定,長(zhǎng)款交公,短款自賠。
十一、每天的營(yíng)業(yè)報(bào)表應(yīng)及時(shí)打印,并加蓋操作員私章后送交各餐廳。按中心要求給有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)提供各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)數(shù)字。
十二、按要求對(duì)電腦、電源等設(shè)備進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)、清潔,并做好紀(jì)錄。每學(xué)期定期對(duì)全中心的售飯機(jī)進(jìn)行清潔、保養(yǎng)兩次。
十三、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心
第8篇 某飲食服務(wù)中心炊事員崗位職責(zé)
飲食服務(wù)中心炊事員崗位職責(zé)
1、服從領(lǐng)導(dǎo),聽從指揮,安心本職工作,關(guān)心集體,尊師愛生,互敬互讓,搞好團(tuán)結(jié),文明售飯;
2、積極參加政治學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)培訓(xùn),努力提高政治思想素質(zhì)和專業(yè)技術(shù)水平,做好本職工作;
3、堅(jiān)守工作崗位,遵守領(lǐng)導(dǎo)紀(jì)律及各項(xiàng)規(guī)章制度,工作時(shí)要嚴(yán)肅認(rèn)真,不聊天,不中途脫崗;
4、嚴(yán)格按照質(zhì)量規(guī)范和操作規(guī)程工作,做工精細(xì),副食原料及米要洗干凈,不使用變質(zhì)材料,不銷售酸變食品;
5、勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)、勤剪指甲,穿戴潔凈衣帽,使用工具售飯;
6、要優(yōu)質(zhì)服務(wù)、文明服務(wù),對(duì)就餐人員要主動(dòng)熱情,一視同仁,虛心聽取意見,禁止大吵大鬧;
7、認(rèn)真執(zhí)行食品衛(wèi)生法和《食品衛(wèi)生五四制》,嚴(yán)格按衛(wèi)生程序做飯、售飯。防止食品污染和食物中毒的發(fā)生;
8、售飯快速,打菜量準(zhǔn)確,做到公平合理,不優(yōu)親厚友。
第9篇 s飲食服務(wù)公司崗位職責(zé)
一、加強(qiáng)思想政治工作,教育全體員工牢固樹立全心全意為教學(xué)、科研、師生服務(wù)的思想,努力做好飲食服務(wù)工作。
二、統(tǒng)一管理全校學(xué)生食堂、教工食堂和招待所餐廳,積極辦好伙食,為全校師生員工提供膳食服務(wù)。
三、堅(jiān)持改革的方針,逐步實(shí)現(xiàn)社會(huì)化目標(biāo),積極實(shí)施承包責(zé)任制管理措施,努力提高服務(wù)質(zhì)量、工作效率和社會(huì)效益。
四、負(fù)責(zé)對(duì)鍋爐房、浴室、開水房管理,確保鍋爐正常運(yùn)行,按時(shí)供汽、供開水,根據(jù)季節(jié)和人流合理調(diào)整浴室開放次數(shù)和時(shí)間。
五、負(fù)責(zé)全校教職員工集體戶口糧袖關(guān)系的核實(shí),報(bào)人遷出等管理工作。
六、認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,切實(shí)搞好食堂飲食衛(wèi)生,健全制度,加強(qiáng)檢查。嚴(yán)格防止食物中毒事故發(fā)生。
七、負(fù)責(zé)食堂統(tǒng)一采購(gòu)管理工作,保持食堂及供應(yīng)點(diǎn)的主、副食和廚具設(shè)備供應(yīng),努力提高工作效率、降低成本、注重效益,加強(qiáng)庫房物資管理工作,辦好副食集中加工,保證食堂用料規(guī)范化,進(jìn)一步完善采供部規(guī)章制度。
八、實(shí)行民主管理,負(fù)責(zé)學(xué)?；锕軙?huì)日常工作,加強(qiáng)聯(lián)系、征詢意見、改進(jìn)服務(wù)、密切關(guān)系、積極組織食堂職工和就餐師生共建文明食堂。
九、完成學(xué)校和后勤集團(tuán)賦予的其它工作任務(wù)。
第10篇 某飲食服務(wù)中心各承包組崗位職責(zé)
飲食服務(wù)中心各承包組崗位職責(zé)
1、協(xié)助科領(lǐng)導(dǎo)做好所在承包組的工作,認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和科里的決定,積極搞好本職工作,以身作則;
2、按規(guī)程操作,組織炊飲人員按時(shí)制作飯菜,精益求精,做到飯菜色、香、味、花樣品種齊全,保證一日三餐準(zhǔn)時(shí)開飯,減少浪費(fèi),降低伙食成本,做到飯菜量足,價(jià)格合理;
3、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,教育和檢查員工不做腐爛變質(zhì)、不潔、不熟和不衛(wèi)生食品的要求,防止食物中毒,炊事用具,生熟分開;
4、歷行節(jié)約,杜絕浪費(fèi),降低成本,負(fù)責(zé)本組人員的考勤、考核工作,有問題及時(shí)向中心反映。
第11篇 后勤飲食服務(wù)中心出納員崗位職責(zé)
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心出納員崗位職責(zé)
一、認(rèn)真學(xué)習(xí)國(guó)家財(cái)經(jīng)政策和有關(guān)法規(guī)制度,嚴(yán)格遵守會(huì)計(jì)人員職業(yè)道德,不斷提高業(yè)務(wù)能力和工作效率。
二、負(fù)責(zé)辦理中心所有的現(xiàn)金收、付業(yè)務(wù)以及銀行的現(xiàn)金存、取和轉(zhuǎn)賬業(yè)務(wù)。
三、負(fù)責(zé)中心支票的購(gòu)進(jìn)、發(fā)出登記以及空白支票的保管。
四、負(fù)責(zé)《現(xiàn)金日記賬》《銀行存款日記賬》的登記工作。
五、收款必須開收據(jù),并寫清交款人姓名及事由,文字簡(jiǎn)明扼要,金額大小寫要一致,收款后,收據(jù)上應(yīng)加蓋“收訖”章。
六、付款時(shí),應(yīng)該嚴(yán)格審核每一張發(fā)票、入庫單據(jù)手續(xù)是否齊全, 金額是否正確,審核完畢,方可付款。對(duì)于不符合手續(xù)的單據(jù)有權(quán)拒絕辦理。發(fā)放給單位內(nèi)部的工資、勞酬等,必須由領(lǐng)款人簽字,付款后應(yīng)在付款單據(jù)上加蓋“付訖”章。
七、應(yīng)遵守現(xiàn)金管理規(guī)定,超過現(xiàn)金支付限額的業(yè)務(wù),應(yīng)辦理轉(zhuǎn)賬手續(xù)。
八、嚴(yán)禁私自借出、挪用現(xiàn)金。不得以白條抵庫存。
九、收、付現(xiàn)金當(dāng)面點(diǎn)清,做到無差錯(cuò),并于當(dāng)天記好現(xiàn)金日記賬,結(jié)出余額,核對(duì)庫存,做到帳實(shí)相符并填寫《現(xiàn)金日?qǐng)?bào)表》。如有不符,及時(shí)查明原因,向主管主任和會(huì)計(jì)報(bào)告,長(zhǎng)款收賬,短款自賠。
十、嚴(yán)格控制現(xiàn)金庫存限額,超出庫存限額的現(xiàn)金應(yīng)清點(diǎn)無誤后及時(shí)送存銀行,取回交款單記帳。
十一、月底及時(shí)與銀行核對(duì)銀行存款余額,編制《銀行存款余額調(diào)節(jié)表》報(bào)送會(huì)計(jì)審核。
十二、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心
第12篇 后勤飲食服務(wù)中心監(jiān)控員崗位職責(zé)
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心監(jiān)控員崗位職責(zé)
一、監(jiān)控員在主管主任和辦公室主任的領(lǐng)導(dǎo)下工作。負(fù)責(zé)中心的日常衛(wèi)生、安全和質(zhì)量的監(jiān)督檢查工作。
二、遵守集團(tuán)、中心的各項(xiàng)規(guī)章制度和管理辦法,按規(guī)定時(shí)間上、下班,不遲到,不早退。
三、監(jiān)控員對(duì)飲食中心所屬餐廳、班組有監(jiān)督檢查的權(quán)利,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題有處罰的權(quán)利,對(duì)較大的問題,有提出建議和改進(jìn)意見的權(quán)利,對(duì)好人好事有提出表揚(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)的權(quán)利。
四、每日對(duì)各餐廳的工作情況進(jìn)行監(jiān)控檢查,對(duì)檢查出的問題要及時(shí)處理,并認(rèn)真做好紀(jì)錄,及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
五、端正工作作風(fēng),不徇私情,加強(qiáng)自身良好衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成,檢查工作時(shí)不在操作場(chǎng)所吸煙、吐痰,不隨意抓拿食品。
六、監(jiān)控員開飯時(shí)檢查餐廳及所屬小吃組的開飯情況,主要檢查食品衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生是否執(zhí)行了衛(wèi)生制度和操作規(guī)程。內(nèi)容包括:花色品種、質(zhì)量?jī)r(jià)格、高低中檔菜的比例等。
七、平時(shí)檢查各餐廳食品 安全、安全操作,安全值班及防火、防盜、防食物中毒工作。
八、監(jiān)控員為中心檢查組的主要成員,負(fù)責(zé)紀(jì)錄檢查內(nèi)容和檢查情況,并在檢查后負(fù)責(zé)整理、匯總檢查資料,以黑板報(bào)的形式進(jìn)行公布。
九、監(jiān)控組檢查資料是當(dāng)年評(píng)估各單位和餐廳工作的依據(jù),監(jiān)控員每月末,必須將當(dāng)月檢查情況匯總后報(bào)中心辦公室。由中心辦公會(huì)議審定后,通報(bào)中心各部門,財(cái)務(wù)室根據(jù)通報(bào),進(jìn)行獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)。
十、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心
