第1篇 飲食中心保管員崗位職責
飲食服務中心保管員崗位職責
1、負責全科倉庫的食品、物質(zhì)、工具的保管,要求作到完好無損,帳物相符;
2、認真作好出入庫的手續(xù)、收付憑證及時登帳,不得積壓。每月盤點庫存實物核對,做到帳物相符,庫存物質(zhì)除日常必須外,未經(jīng)中心主任批準,不準隨便動用和外借;
3、所管物品帳,嚴格手續(xù),帳、卡憑證要及時清理,作到帳和購回,付出食品相符,要作到日清月結(jié),帳卡憑證齊全準確,裝訂成冊妥善保管,各種庫存報表月末按時上報;
4、管好庫房,隨時清掃和整理,保證食物存放整齊,安全衛(wèi)生,做好防火、防盜、防潮、防水、防漏等工作,禁止閑人進入庫房,嚴禁存放易燃、易爆等危險品和有毒物品,防止發(fā)生意外事故;
5、經(jīng)常與采購員及中心聯(lián)系,提供采購計劃,保證對食品的供應,保證庫存量不要過大,防止積壓;
6、積極鉆研業(yè)務,掌握各種食品及原材料的規(guī)格標準,對購置物品和食品的價格、數(shù)量、質(zhì)量嚴格驗收,不得借工作之便損公肥私;每日領取原料由組長簽字后方可領取;
7、庫存的食物要按食品衛(wèi)生法的要求擺放整齊,糧食要與調(diào)味隔離,離墻離地,防止事物腐爛變質(zhì),做到妥善保管;
8、不給任何人存放或代管東西,更不得隨意將庫房鑰匙交給別人。
第2篇 飲食服務中心微機員崗位職責
后勤飲食服務中心微機員崗位職責
1、負責學生金龍卡的存款,以學生填寫的存款單據(jù)為依據(jù),并將當日存款的數(shù)據(jù)交給會計做帳。
2、負責微機室的同志要確保微機室的安全、衛(wèi)生和售飯機的擦拭工作,經(jīng)常保持售飯機清潔干凈,并對微機保養(yǎng)和維護,發(fā)現(xiàn)問題及時向中心匯報。
3、負責計算機內(nèi)存款與帳目核對,做到計算機內(nèi)存款余額與帳目相符。
4、現(xiàn)金進出必須做到認真清點,準確無誤,手續(xù)完備,每天現(xiàn)金收入及時解繳銀行。如有差誤一切自負。
5、配合財務和飲食中心主任按時遞交報表,月營業(yè)報表,做到準確無誤。
6、服務“第一宗旨”,做到“熱情接待,態(tài)度和藹,微笑服務”。
7、愛護電腦設備,做好日常維修和保養(yǎng)工作,使微機處于良好的運行狀態(tài),遇故障及時聯(lián)系維修人員,上報上級,并及時安排好臨時措施。
8、刻苦學習業(yè)務知識,不斷提高自身業(yè)務和思想素質(zhì)。
9、工作時,不做與工作無關(guān)的事情。
第3篇 后勤飲食服務中心餐卡業(yè)務室工作人員崗位職責
后勤集團飲食服務中心餐卡業(yè)務室工作人員崗位職責
一、餐卡業(yè)務室是飲食中心對外服務窗口,工作人員應熱情、積極、耐心為廣大就餐人員服務,樹立良好的工作形象。
二、餐卡業(yè)務工作人員應嚴格遵守《餐卡業(yè)務室管理制度》。
三、操作員應全面了解售飯系統(tǒng)的工作原理,熟練掌握售飯系統(tǒng)的各項功能。
四、操作員在上班時間內(nèi),應堅守崗位,隨時辦理就餐人員的掛失、解掛、查詢、增款、開戶、退伙等業(yè)務。
五、辦理掛失、解掛、退伙業(yè)務時,必須要求就餐人員出示本人的相關(guān)證件。
六、操作員應有高度的責任心,按時開機、關(guān)機,保證各餐廳一日三餐正常開飯。
七、開飯時操作人員應對所有窗口機進行監(jiān)控,出現(xiàn)問題及時處理,如處理不了應報告主管領導,請技術(shù)人員進行處理。
八、操作員在辦理增款業(yè)務時,所收錢款要當面驗清,并唱收唱付,避免出現(xiàn)差錯。
九、操作員原則上不得辦理取款業(yè)務,如情況特殊應報業(yè)務室班長同意,并寫清原因,由組長、操作員、取款人共同簽字方可辦理。
十、每餐增款所收現(xiàn)金應及時交中心出納室(后附系統(tǒng)打印的存款清單),保證帳、款、單三者相符。若出現(xiàn)差錯,及時查明原因,如無法糾正,依照中心財務規(guī)定,長款交公,短款自賠。
十一、每天的營業(yè)報表應及時打印,并加蓋操作員私章后送交各餐廳。按中心要求給有關(guān)領導提供各項統(tǒng)計數(shù)字。
十二、按要求對電腦、電源等設備進行維護、保養(yǎng)、清潔,并做好紀錄。每學期定期對全中心的售飯機進行清潔、保養(yǎng)兩次。
十三、完成領導交給的其他任務。
后勤集團飲食服務中心
第4篇 飲食中心上灶廚師崗位職責
后勤飲食中心上灶廚師崗位職責
1、在管理員、組長的領導下負責食堂的副食炒菜供應工作。
2、負責向副食組組長提供計劃,向保管員提供要貨計劃。每天按時出庫,數(shù)量要準確,當天上灶剩余的材料要保管好。
3、負責檢查、要求、督促副食組人員提高刀工技術(shù)。
4、嚴格按照操作程序制作,制作的成品要保證符合要求,不得減少工序,不得偷工減料,把好質(zhì)量關(guān),做到色、香、味、型俱佳,不斷提高技術(shù)水平,經(jīng)常推出創(chuàng)新菜等,以滿足進餐者需求。
5、嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和“衛(wèi)生五四制”的有關(guān)規(guī)定,搞好食品衛(wèi)生,餐具衛(wèi)生,灶房衛(wèi)生和個人衛(wèi)生,搞好分擔的衛(wèi)生責任區(qū),每天工作完后要立即將灶臺、地面、鍋鏟等炊具清洗干凈。
6、做好二部炒,保證晚來同學吃上熱菜。
7、注意節(jié)約,修舊利廢,充分利用邊角廢料,杜絕丟失或浪費現(xiàn)象,努力降低伙食成本。
8、堅守崗位,開飯時參加賣飯,隨時注意菜肴售出情況,過油炒菜時注意安全防火,灶臺前不離人。
9、每周到餐桌聽取意見,不斷提高烹調(diào)技術(shù)創(chuàng)新水平,提高伙食質(zhì)量,改進服務工作。
10、嚴格執(zhí)行飲食中心各項規(guī)章制度,崗位職責及各項操作規(guī)程,杜絕違反制度現(xiàn)象。
第5篇 后勤飲食服務中心會計員崗位職責
后勤集團飲食服務中心會計員崗位職責
一、認真學習國家財經(jīng)政策和有關(guān)法規(guī)制度,嚴格遵守會計人員職業(yè)道德,不斷提高業(yè)務工作能力。
二、熟悉飲食中心各環(huán)節(jié)的經(jīng)濟活動內(nèi)容,積極協(xié)助領導工作,為領導提供必要的數(shù)據(jù)資料和有關(guān)財務信息。促進中心工作的順利進展。
三、精通財務軟件各個模塊的使用及維護,充分發(fā)揮財務軟件的各種功能,使會計工作達到規(guī)范、快捷、準確的要求。
四、熟悉微機售飯系統(tǒng)管理,掌握必要的操作技術(shù),經(jīng)常核對售飯系統(tǒng)的有關(guān)數(shù)據(jù),做到賬賬相符,保證其正確性及銜接性。
五、認真執(zhí)行中心簽訂的各項經(jīng)濟目標責任書、合同、協(xié)議書等文件,保證中心各項資金的安全,完整。
六、嚴格按照《飲食中心財務管理規(guī)定》要求審核每一張單據(jù),做好制單、記帳工作。堅決杜絕違反財務規(guī)定的會計事項發(fā)生。
七、.認真審核各餐廳物資報表,掌握每月經(jīng)營情況,定期到各餐廳進行庫存物資盤點,以保證賬實相符。每月核對物資報表與總賬相關(guān)科目余額,保證賬表相符。
八、審核出納報送的“現(xiàn)金日報表“、“銀行存款余額調(diào)節(jié)表”,及時與出納核對庫存現(xiàn)金余額及銀行存款余額。每月對出納庫存現(xiàn)金進行一次核查,保證賬實相符。
九、每月根據(jù)中心管理規(guī)定,計算全中心人員工資、勞酬及加班費等。
十、認真結(jié)帳,月底編制“資產(chǎn)負債表”、“損益表”、“飲食中心經(jīng)營核算表”、“管理費用明細表”,報送中心領導和有關(guān)上級審閱、監(jiān)督。
十一、裝訂、保管記賬憑證,按時間順序排列存放,以便核查。
十二、完成領導交給的其他任務。
后勤集團飲食服務中心
第6篇 后勤飲食服務中心餐卡業(yè)務室班長崗位職責
后勤集團飲食服務中心餐卡業(yè)務室班長崗位職責
一、在中心主管主任的領導下工作。負責微機室的全面工作計劃、工作安排和人員管理工作。
二、嚴格執(zhí)行國家的政策、法令、法規(guī),遵守國家有關(guān)財經(jīng)的政策和法規(guī)制度。遵守學校、集團、中心的各項規(guī)章制度,在工作中要加強自身學習,嚴格要求自己。
三、參加中心召開的會議,傳達會議精神。每月召開2次班組會議,組織大家學習政治和業(yè)務技術(shù),做好會議紀錄,年底報中心參加考評。
四、加強業(yè)務學習,熟悉計算機、微機售飯系統(tǒng)和收銀機的工作原理以及使用方法,掌握微機售飯系統(tǒng)的必要維修技術(shù),負責技術(shù)指導工作。
五、保證微機售飯系統(tǒng)經(jīng)常處于完好狀態(tài),確保開飯時正常使用,發(fā)生較大故障,要在第一時間內(nèi)通知專業(yè)維修人員,同時向主管主任匯報。
六、負責定期安排保養(yǎng)設備的工作。
七負責按時給備用電瓶充放電,詳細記錄充放電日期、放電時間、充電時間。每月將放電時間向主管領導匯報。
八、完成領導交給的其他任務。
后勤集團飲食服務中心
第7篇 后勤飲食中心炊事員崗位職責
后勤飲食服務中心炊事員崗位職責
1、在管理員和組長的領導,從事各自所擔任的伙食工作。
2、樹立全心全意為進餐者服務的思想,熱愛本職工作,熱情為進餐者服務,不斷提高工作質(zhì)量,努力辦好“進餐者之家”。
3、做好上崗的準備工作,按要求和操作規(guī)程做好本職工作。
4、搞好分擔區(qū)的衛(wèi)生工作,認真執(zhí)行,《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和“衛(wèi)生五四制”的有關(guān)規(guī)定,切實做到“四勤”、“一消毒”的有關(guān)規(guī)定,工作時穿工作服,戴工作帽,操作和開飯時不吸煙,便后要洗手。
5、認真執(zhí)行飲食中心的各項規(guī)章制度及要求。
6、人人爭做有理想、有道德、有文化、有紀律的四有新人,團結(jié)同志,吃苦在前,享受在后,不計報酬,發(fā)揚無私奉獻精神。
7、工作時要注意勤儉,減少浪費,充分利用邊角廢料,降低伙食成本;保護公共財物,修舊利廢,提高炊具的利用率;注意及時關(guān)燈,關(guān)水,節(jié)約水、電降低管理經(jīng)費開支。
8、嚴格遵守炊事機械的安全操作規(guī)程,加強四防工作,杜絕各類事故發(fā)生。
9、做好開飯前的準備工作,按時開飯,服務中要熱情、周到、文明、禮貌、做到“三聲”(來有問聲、問有答聲、走有送聲),“三不”(不打架、不罵人、不說臟話),“三個一樣”(生人熟人一樣,早來晚來一樣,有意見沒意見的人一樣)罵不還口,打不還手。提高賣飯速度,縮短進餐人員排隊時間,飯后要及時清理菜、飲盆及開飯用具,為下次開飯做好準備。
10、經(jīng)常了解情況,征求意見,聽取進餐人員反映的伙食意見,要及時匯報給管理員或領導以便及時改進服務工作。
第8篇 后勤飲食服務中心崗位職責
學校后勤飲食服務中心崗位職責
1、飲食中心隸屬后勤服務集團直接領導,自主經(jīng)營,自負盈虧經(jīng)營實體,負責師生員工的飲食服務,為學院各項工作提供后勤保障。
2、加強飲食管理人員的政治思想工作,牢固樹立全心全意為進餐者服務的宗旨,努力實現(xiàn)承諾制,不斷提高業(yè)務素質(zhì),把食堂辦成“進餐者之家”。
3、努力提高服務質(zhì)量,保證主、副食品供應需求,不斷增進花樣品種,嚴格伙食成本核算制度,想方設法降低伙食成本。
4、不斷深化改革,逐步完善落實承包責任制,努力貫徹增收節(jié)支,合理使用資金方針,開源節(jié)流,為學校節(jié)約資金。
5、建立健全各項規(guī)章制度及崗位職責,不斷建立科學的管理體系,逐步實現(xiàn)管理科學化、制度化、規(guī)范化和標準化。
6、認真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國衛(wèi)生法》和“衛(wèi)生五四制”的有關(guān)規(guī)定,搞好飲食衛(wèi)生和個人衛(wèi)生,把住病從口入關(guān),保證廣大用餐者的身體健康。
7、加強安全生產(chǎn),治安保衛(wèi),消防工作,制定各環(huán)節(jié)安全操作規(guī)程和防范措施,杜絕各類事故發(fā)生。
8、加強職工隊伍建設,定期對各類人員有計劃的進行培訓和考核,學習文化知識和業(yè)務知識,不斷提高職工業(yè)務水平。
9、認真完成上級領導臨時交辦的其它工作。
10、定期召開飲食中心干部會議,研究食堂動態(tài),作出決定,布置工作。
11、搞好民主管理,定期召開:“伙食民主管理委員會”,認真聽取師生、員工的意見和建議,并定期向上級領導匯報工作。
第9篇 學校后勤飲食中心采購員崗位職責
學校后勤飲食服務中心采購員崗位職責
1、在主任的領導下,負責物品、物資的采購供應任務,經(jīng)常到各單位征求意見,不斷改進工作。
2、增強主動服務意識,及時到各單位了解需求,按需求制定采購計劃,不買腐爛變質(zhì)、超期或不用物品,既要滿足需要又不造成積壓浪費,若用戶提出意見,應及時退換并避免發(fā)生同類事故。
3、工作積極主動,勤跑多問,廣開渠道,爭取購進質(zhì)量好,價格低的物品,努力降低伙食成本,節(jié)省各項開支及運輸費用,使進餐者得到實惠。
4、及時開票轉(zhuǎn)帳,不得拖拉,及時向食堂提供物品的價格。采購的物資必須及時送到食堂或倉庫,交保管員驗質(zhì)檢斤,辦理驗收入庫手續(xù),并及時到供貨單位進行結(jié)算。
5、采購物品必須保證批發(fā)價格,并需有供貨人出據(jù),兩位采購員一起購買并簽字,予以報帳,杜絕先開票后進貨現(xiàn)象。
6、領用支票需妥善保管,不得個人轉(zhuǎn)借,如有丟失,除本人聲明掛失外,并應承擔一定的經(jīng)濟責任。
7、嚴格遵守國家的法令及規(guī)章制度進行采購,要廉潔奉公,嚴禁與貨主私下進行非法交易,不得損害集體利益。
第10篇 校后勤飲食中心財務崗位職責
學校后勤飲食中心財務崗位職責
1、在主任的領導下認真執(zhí)行財務工作計劃,積極協(xié)助主任做好財務整體工作。
2、按照會計法律、法規(guī)及國家統(tǒng)一會計制度的規(guī)定和要求進行會計工作,保證所提供的會計信息,準確合法、及時完整。
3、保守本單位會計秘密,除法律規(guī)定和領導同意外,不能私自向外界提供或泄露單位會計信息。
4、負有執(zhí)行國家財務政策、遵守財務紀律的責任,并負責飲食中心財務預算和決算的工作。
5、負責財務科目的設置和財務檔案管理,工作程序的安排和各種表格設計,以及內(nèi)部、外部一切業(yè)務往來工作。
6、認真記帳、算帳、及時報帳,數(shù)字準確,手續(xù)做到完備。
7、經(jīng)常檢查二級科目及食堂庫存帳目,每月按期核對庫存現(xiàn)金帳目是否相符,發(fā)現(xiàn)問題及時解決或報告上級領導。
8、經(jīng)常向中心主任提供各類數(shù)據(jù)分析,做領導的參謀。
9、負責本人使用的計算機的保養(yǎng)和維護工作。
10、負責完成飲食中心領導交代的其它臨時性工作。年底認真總結(jié)經(jīng)驗,做好述職報告。
第11篇 保管員崗位職責后勤飲食服務中心
保管員崗位職責(后勤集團飲食服務中心)
一、在餐廳主任或采購組長的領導下進行工作,遵守中心的各項規(guī)章制度,按時到崗,堅守崗位,保證原料的及時發(fā)放。
二、按照中心《庫房管理制度》、《原料采購、索證、驗收制度》的要求對入庫原料進行驗收,嚴把質(zhì)量關(guān)、衛(wèi)生關(guān)。
三、原料入庫、出庫時要做好稱重、開票、記帳工作,做到帳實相符。
四、堅持先進先出的原則,防止物品腐爛、變質(zhì)、過期。對腐爛、變質(zhì)、過期的物品堅決不準出庫,應及時向領導匯報。
五、食品庫房嚴禁存放有毒物品和非食品原料,認真做好四防工作,保證庫房安全。
六、對入庫原料的品種、單價、數(shù)量做到心中有數(shù),做到主副食品分類(分區(qū))存放,堆碼整齊,標記明顯,離地,離墻的距離要符和標準,經(jīng)常檢查庫存物品,發(fā)現(xiàn)問題及時向餐廳主任報告并請示處理辦法。
七、要掌握準確的庫存量,及時提出物資采購計劃,防止出現(xiàn)缺貨或積壓,保證伙食工作正常進行。
八、做好日清、月結(jié)工作,月底認真盤點庫房物資,不弄虛做假,實事求是的編制報表,按時上報中心財務室。餐廳保管員還要認真做好每日的成本核算工作。
九、堅持隨時打掃庫房衛(wèi)生,定期通風,保持庫房整潔、干燥。
十、餐廳保管員負責每日匯總食堂原料采購計劃,上報采購組。
十一、餐廳保管員要認真做好現(xiàn)金的管理、記賬、上交工作(主要指:客飯現(xiàn)金、集體訂餐現(xiàn)金、其他現(xiàn)金收入等)。
十二、嚴禁私自出售庫房的各類物品,物資。
十三、餐廳保管員是餐廳的第二負責人,平時要當好餐廳主任的助手,協(xié)助餐廳主任做好餐廳管理工作。餐廳主任外出或休假時,全權(quán)負責處理餐廳的日常工作。
十四、完成領導交給的其他工作。
后勤集團飲食服務中心
第12篇 飲食中心采購員崗位職責
飲食服務中心采購員崗位職責
1、采購人員要以降低食堂飯菜成本和確保衛(wèi)生質(zhì)量為職責,增強責任感;
2、經(jīng)常深入市場,了解市場信息并及時反饋信息,采購的原料必須經(jīng)保管驗收入庫簽字,在領導審批后,方可向會計報帳;
3、遵紀守法,不得借采購之便,以提高價格、送人情等從中謀取私利,把好驗貨關(guān),不收腐爛變質(zhì)和未經(jīng)防疫檢疫的食品、半成品。嚴格執(zhí)行衛(wèi)生法、食品“五四”衛(wèi)生法;
4、服從科里的統(tǒng)一安排,聽從領導指示,保證及時供應,并負責運輸采購物質(zhì),主動裝卸車;
5、及時報帳,做到日清月結(jié),當月帳當月清,認真審核原始憑證,保管好單據(jù);
6、認真做好領導交辦的其它工作。
