餐廳庫房保管員工作崗位職責（2篇范文）

第1篇 餐廳庫房保管員工作崗位職責

一、崗位名稱:管事部庫房保管員

二、崗位級別:

三、直接上司:管事部主管

四、崗位提要:負責餐飲部各種餐具、杯具、用具的保管、發(fā)放、補充和盤點工作,隨時滿足餐廳對客服務中對餐具、用具的需求。

五、具體職責:

1.負責餐飲部餐務庫房的餐具、用具的保管工作和餐飲部各點所需餐具、用具的發(fā)放工作。

2.定期對各點餐具進行盤點,并根據損耗情況及時加以補充。

3.根據宴會、自助餐、冷餐會等客情通知,及時配備餐具和用具。

4.每天各點領用和借用的餐具,做好借用餐具和用具的回收工作。

5.定期要求洗碗工清潔拋光銀器。

6.根據需要配發(fā)各種洗滌劑其他清潔用品.

7.負責餐務庫房餐具、用具的分類整理工作。

8.負責餐務庫房內餐具、用具的統(tǒng)計造冊工作。

9.負責餐務庫房的安全和清潔衛(wèi)生工作。

10.完成上級交辦的其他工作。

七、任職條件:

1.有較強的事業(yè)心和責任心,工作認真仔細。

2.掌握各種餐具、用具的牌號、產地、特性及價格,懂得餐廳、廚房所用餐具、用具的分類和保管方法,了解各種洗滌劑和清潔用品的特性和使用方法。

3.了解餐飲服務的規(guī)格及程序。

4.高中畢業(yè)或具有同等學歷。

5.身體健康,精力充沛。

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第2篇 員工餐廳庫房保管員崗位職責

員工餐廳庫房保管員職責

1.檢查、驗收入庫原料是否符合防疫站的要求,核查無誤后按入庫單認真查點、驗收。

2.嚴格執(zhí)行出庫手續(xù),認真查對申領手續(xù),并做到“先進先出”。

3.每日對入庫單、申領單及時登帳,經常盤點并做到帳物相符。

4.貨物碼放隔墻離地、注意“五距”、保持通風。

5.貨物架和食品無塵土,食品原料碼放合理,便于發(fā)放。

6.經常檢查原料保質期,發(fā)現將要過期原料及時提醒廚師長。

7.定期檢查消防器材,熟悉消防器材的使用方法,及時發(fā)現安全隱患。

8.下班前檢查安全隱患,下班后鎖好門窗,切斷電源人走燈滅。