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第1篇 休閑酒店庫管員崗位工作職責(zé)
1、庫管員應(yīng)與采購員、各擋口廚師長密切配合,保持合理的庫存量,嚴(yán)禁缺貨現(xiàn)象的出現(xiàn)。
2、庫房驗收貨物時,應(yīng)與質(zhì)檢員等一起對貨物質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行檢查;對于零星采購的物品,要檢查是否執(zhí)行申購手續(xù),未執(zhí)行申購手續(xù)的,庫管員有權(quán)拒收入庫;屬特殊情況,口頭申購的,應(yīng)事先通知庫管;庫管員應(yīng)嚴(yán)格按《采購驗收標(biāo)準(zhǔn)》組織入庫物資的驗收。
3、庫管員有權(quán)拒收變質(zhì)、過期、假貨等偽劣物資入庫,對于水發(fā)貨、菜類等可根據(jù)實際扣除一定比例的水份雜質(zhì)。
4、根據(jù)驗收合格的物品,據(jù)實填寫'鮮活食品驗收單'、'入庫單',經(jīng)廚師長、庫管員或供貨商經(jīng)辦人簽字生效,此單一式四聯(lián),第一聯(lián)交供貨商作為結(jié)賬憑據(jù),第二聯(lián)庫管員自留登記庫管賬,第三聯(lián)按存貨類別送成本核算小組,第四聯(lián)按供貨類別匯總送交財務(wù)室..
5、堅持原則,除小修理材料、零星辦公用品外所有存貨必須開具入庫單或驗收單,未經(jīng)財務(wù)主管批準(zhǔn)不得擅自寄存物品。
6、所有供貨商提供的贈品必須驗收入庫并開具'入庫單',出庫應(yīng)填制'領(lǐng)料單'。
7、不得虛開、補開、漏開、單聯(lián)填寫入庫單,必須整聯(lián)復(fù)寫,違者追究庫管員經(jīng)濟(jì)責(zé)任乃至刑事責(zé)任。
8、貨物入庫后,庫管應(yīng)按類別、品質(zhì)特征、進(jìn)貨批次分類存放,并填制標(biāo)簽。
9、領(lǐng)用物品應(yīng)由領(lǐng)料經(jīng)手人填制'領(lǐng)料單 ',相關(guān)部門負(fù)責(zé)人、庫管員及領(lǐng)料人簽字后,庫管員方可發(fā)貨,并填制'出庫單',出庫單一式四聯(lián),一聯(lián)由領(lǐng)料部門存查,一聯(lián)庫管自留登記庫房賬,另兩聯(lián)按存貨類別匯總于第二天送財務(wù)室。
10、庫管員所管物資不準(zhǔn)擅自借出,違者應(yīng)承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任,物資調(diào)撥須履行相關(guān)手續(xù)。
11、發(fā)出存貨實行'推陳出新、先進(jìn)先出、按規(guī)定供應(yīng)、節(jié)約用料'的發(fā)料原則,隨時對存貨進(jìn)行檢查。對貪圖方便違反發(fā)料原則造成的存貨變質(zhì)、失效、霉?fàn)€等損失,庫管員應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)經(jīng)濟(jì)責(zé)任。
12、庫管員根據(jù)正確無誤的入、出庫單,隨時登記庫房明細(xì)賬,做到數(shù)字清晰、名稱規(guī)格齊全、及時結(jié)出余額。
13、庫房賬要求日清月結(jié)、內(nèi)容完整(摘要、品名、數(shù)量、單價、金額、規(guī)格、結(jié)存數(shù)、本月合計數(shù)、本年累計數(shù)、接前頁、過次頁等)賬實相符、賬表相符。
14、對滯銷或質(zhì)量不佳、過期的干雜、低值易耗品、物料用品和燃料等,退貨時應(yīng)開具'紅字入庫單'。
15、每天按時向財務(wù)室上報前一日存貨進(jìn)銷存情況,每月末應(yīng)對存貨進(jìn)行現(xiàn)場盤點,并填制盤點表。若存貨發(fā)生盈虧,應(yīng)隨即查明原因,經(jīng)批準(zhǔn)后作出相應(yīng)調(diào)整。
16、所有發(fā)料、進(jìn)料憑證、供貨商所送物品定價通知書等按月進(jìn)行裝訂,妥善保管。
17、每日檢查存貨,并使其符合最高儲備量及最低儲備量標(biāo)準(zhǔn),低于最低儲備量應(yīng)及時打申購單,經(jīng)財務(wù)會計,總經(jīng)理簽字后通知供貨商送貨。
第2篇 休閑酒店庫管員崗位職責(zé)
商務(wù)休閑酒店庫管員崗位職責(zé)
1、在總經(jīng)理、財務(wù)會計領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)酒店物資的驗收、入庫、發(fā)放、保管、盤點,做到手續(xù)清楚、數(shù)字準(zhǔn)確、保管得當(dāng),開單迅速、不出差錯。
2、認(rèn)真登記商品(材料)數(shù)量金額明細(xì)表,每月結(jié)帳應(yīng)與盤點數(shù)相核對,發(fā)現(xiàn)差異,應(yīng)查找原因,及時處理。
3、堅持'四個禁止':禁止無關(guān)人員入庫;禁止為個人存放物品;禁止在庫房飲酒、吃零食;禁止危險物品與其他物品混貯。
4、科學(xué)儲存保管、控制庫存業(yè)務(wù);合理制定庫存物資補充計劃,并填制《物資申購單》,控制最高庫存量和最低庫存量;隨時掌握庫存狀況,及時提供庫房物資進(jìn)、銷、存的數(shù)據(jù),充分發(fā)揮庫房蓄水池作用。
5、不得以權(quán)謀私,不得向供貨商索賄、索物或接受其宴請娛樂等
