第1篇 餐廳經(jīng)理工作崗位職責(zé)
作為一名餐廳經(jīng)理,其崗位職責(zé)是怎樣的以下以制度職責(zé)大全經(jīng)理為例,為大家提供一則餐廳經(jīng)理崗位職責(zé),供參考。
1、執(zhí)行總經(jīng)理(制度職責(zé)大全總經(jīng)理)的工作指令,在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下,完成樓面日常工作,并對其負(fù)責(zé)和匯報工作。
2、必須確保在崗人員準(zhǔn)時上崗,保證服務(wù)熱情周到,并使服務(wù)員嚴(yán)格履行自己提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的職責(zé)。
3、要經(jīng)常了解并回答自己屬下提出的各種問題,負(fù)責(zé)跟蹤解決。
4、負(fù)責(zé)團隊訂餐和確定餐桌席位標(biāo)準(zhǔn)。
5、要出席公司主管會議和每日的樓面b訓(xùn)。
6、開市前巡視檢查餐廳的裝飾、音樂、燈光,餐桌擺臺及服務(wù)員的到崗情況等各方面均要達(dá)標(biāo)。
7、堅持服務(wù)現(xiàn)場的管理、檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照餐廳服務(wù)流程和質(zhì)量要求做好各項工作。
8、要與客人多接觸,了解他們對菜點佳肴以及服務(wù)等方面的滿意程度。
9、負(fù)責(zé)處理服務(wù)中的差錯和客人的抱怨,協(xié)調(diào)客人與服務(wù)員(制度職責(zé)大全服務(wù)員)之間的關(guān)系,保證客人心情愉快。
10、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)與公司其他各部門的關(guān)系,協(xié)調(diào)下屬主管與服務(wù)的工作崗位。
11、負(fù)責(zé)制定餐廳的各項服務(wù)程序、服務(wù)效率、服務(wù)效果鑒定檢查標(biāo)準(zhǔn)。
12、須親自參與一些大型或重要的接待工作。
13、核實并按時完成各種有關(guān)營業(yè)報表。
第2篇 中餐廳經(jīng)理工作崗位職責(zé)
作為中餐廳的一名經(jīng)理,其崗位職責(zé)是怎樣的以下是一則中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)范本,僅供各位制度職責(zé)大全經(jīng)理參考。
1.督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作,編制制度職責(zé)大全服務(wù)員出勤表,檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛(wèi)生。
2.負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理服務(wù)規(guī)范、程序和推銷策略并組織實施,業(yè)務(wù)上要求精益求精。不斷提高管理水平。
3.熱情待客、態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
4.加強現(xiàn)場管理,營業(yè)時間堅持在一線,及時發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題。
5.領(lǐng)導(dǎo)餐廳全面質(zhì)量管理小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量進行嚴(yán)格檢查,把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。
6.加強對餐廳財產(chǎn)的管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗。
7.負(fù)責(zé)餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作,抓好餐具、用具的清潔消毒工作。
8.及時檢查餐廳設(shè)備的情況,建立物資管理制度,并做好維護保養(yǎng)工作。做好餐廳安全和防火工作。
9.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況,與廚師(制度職責(zé)大全廚師)商議,制定特別菜單。
10.主動與客人溝通,采取正確方法處理客人投訴,必要時報告餐飲部經(jīng)理。
11.定期召開餐廳員工會議,檢討近期服務(wù)情況,公布qc小組活動記錄。
12.重視員工的培訓(xùn)工作,定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能,對員工進行賓館飯店意識、推銷意識的訓(xùn)練,定期檢查并做好培訓(xùn)記錄,并對員工進行考核。
13.參加餐飲部召開的各種會議,完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項任務(wù)。
