飼料分公司菜園子管理制度
一、目的:
1、公司有機(jī)肥試驗(yàn)基地,通過(guò)種植蔬菜驗(yàn)證發(fā)酵有機(jī)肥的肥效。
2、公司循環(huán)利用的實(shí)地的展現(xiàn)的窗口。
3、保障食堂的菜品供應(yīng),讓員工吃上放心菜。
二、適用范圍:
本制度適用于菜園子種植、交菜的全程管理。
三、職責(zé):
1.菜農(nóng)負(fù)責(zé)種菜全過(guò)程、及時(shí)向食堂交菜,確保菜品的質(zhì)量。
2.菜地管理員負(fù)責(zé)與食堂管理員溝通菜品種及數(shù)量,告知菜農(nóng),為菜農(nóng)提供各種與種菜相關(guān)的支持服務(wù),確保菜園子正常運(yùn)行。
3.食堂管理員負(fù)責(zé)接收,稱重,登記,確保成熟的菜品及時(shí)消化,避免不必要的浪費(fèi)。
四、工作內(nèi)容:
(一)菜地管理
1.公司現(xiàn)有蔬菜大棚一個(gè),一畝地,露天菜地一個(gè),一畝地,根據(jù)不同季節(jié),由菜地管理員、食堂管理員、主廚及時(shí)溝通種植菜品種類、數(shù)量,確保供應(yīng)充足,也避免數(shù)量太多導(dǎo)致浪費(fèi)。
2.菜農(nóng)購(gòu)買蔬菜種子,農(nóng)具,薄膜等物品需提出書面申請(qǐng),交菜地管理員,菜地管理員本著節(jié)約、實(shí)用的原則審核申請(qǐng),批準(zhǔn)后菜農(nóng)方可購(gòu)買。
3. 菜地所施肥須用公司生產(chǎn)的有機(jī)肥,按照正規(guī)程序種植,不得違禁使用有毒有害的農(nóng)藥和化肥,保證蔬菜食用安全。
4.菜農(nóng)需每天巡視蔬菜長(zhǎng)勢(shì)情況,及時(shí)采摘,確保菜品新鮮,避免不及時(shí)采摘,變老影響菜品口感。
5.菜地管理員需不定期巡檢菜園子,巡檢內(nèi)容包括:成熟蔬菜是否及時(shí)采摘,菜園子是否干凈整潔,大棚是否有破損等等與菜園子相關(guān)的事項(xiàng)。發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)與菜農(nóng)溝通解決。
6.為避免蔬菜被隨意采摘、踐踏,規(guī)定菜農(nóng)不在菜園子的時(shí)間(特別是晚上時(shí)間),要及時(shí)鎖閉菜園子大門,菜園管理員負(fù)責(zé)監(jiān)督。
(二)食堂交菜
1.每天早上(除周末外)早餐時(shí)間之后,菜農(nóng)將新鮮采摘的蔬菜送到食堂,食堂職工對(duì)蔬菜進(jìn)行驗(yàn)收,不采購(gòu)腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)、蟲(chóng)蛀、有毒、有害、摻雜摻假、混有異物或者其它感官性狀異常的蔬菜。提供每天所需蔬菜的數(shù)量,保證菜品新鮮,避免一次性囤積過(guò)多造成浪費(fèi)。
2.食堂管理員收菜,記錄品種、數(shù)量,雙方確認(rèn)簽字。
3.食堂管理員負(fù)責(zé)去市場(chǎng)上了解菜價(jià),菜園子采購(gòu)價(jià)與市場(chǎng)價(jià)持平,上下可浮動(dòng)兩角。
4,對(duì)于洗洗即可食用的蔬菜(西紅柿、黃瓜),量大的時(shí)候,可洗出一些供員工免費(fèi)食用,計(jì)入食堂采購(gòu)費(fèi)用,不能確保人人有份。
4.特殊情況,菜園子提供的菜量太多食堂消化不掉,可由辦公室在公司工作群內(nèi)發(fā)賣菜通知,按照食堂收菜的價(jià)格面向全體員工銷售,售完為止。
(三)收支統(tǒng)計(jì)
1.食堂管理員負(fù)責(zé)每月統(tǒng)計(jì)菜園子支出費(fèi)用,包括菜地管理員工資、蔬菜種子等種植相關(guān)物品采購(gòu)費(fèi)用。收入費(fèi)用,當(dāng)月提供蔬菜的價(jià)格總額,制作成表格,交辦公室。
2.菜園子的整體經(jīng)營(yíng)狀況將作為考核菜地管理員、食堂管理員、主廚工作成績(jī)的指標(biāo)之一。
