餐廳蒸汽使用管理規(guī)定

餐廳蒸汽使用管理規(guī)定

餐廳蒸汽使用規(guī)定

1、確保餐廳安全用汽和節(jié)約用汽,餐廳各種用汽設(shè)備必須指定專(zhuān)人管理,專(zhuān)人使用,定期維護(hù)保養(yǎng)。

2、每次使用蒸汽前,必須仔細(xì)檢查設(shè)備(蒸箱、汽鍋、消毒柜)的主要部位,即安全閥、壓力表、蒸箱門(mén)扣、閥門(mén)等是否安全可靠,經(jīng)確認(rèn)無(wú)誤后,再由小到大慢慢開(kāi)啟供汽閥門(mén)至所需位置。

3、使用蒸汽過(guò)程中,專(zhuān)管人員不得擅自離開(kāi)崗位,發(fā)現(xiàn)異常情況,應(yīng)先關(guān)閉供汽閥門(mén)并立即報(bào)告餐廳主任及時(shí)維修。