高校食堂食品桶式箱式管理規(guī)定

高校食堂食品桶式箱式管理規(guī)定

高校食堂食品桶式、箱式管理規(guī)定:

1、食堂主食物資原料除大米、面粉外,其他主食開(kāi)袋后一律按標(biāo)識(shí)裝桶存放。

2、食堂調(diào)味品物資原料(除食用油外)開(kāi)箱后一律按標(biāo)識(shí)分類(lèi)裝入食品箱,并上架存放。

3、食堂制作的熟食點(diǎn)心一律存放熟食品專(zhuān)用箱,在熟食冰箱內(nèi)存放。

4、食堂制作的點(diǎn)心餡心一律存放生食品專(zhuān)用箱,在生食冰箱內(nèi)存放。

5、食品物資需根據(jù)標(biāo)識(shí)規(guī)定,進(jìn)行分類(lèi)存放管理。不得混放、錯(cuò)放。

6、食堂需落實(shí)專(zhuān)人定期清洗、整理食品專(zhuān)用箱、桶,確保食品專(zhuān)用箱、桶的清潔衛(wèi)生。