第1篇 消防安全設(shè)備管理細則
1.目的: 為了規(guī)范化管理公司內(nèi)部消防安全設(shè)施設(shè)備，使之有效的正常運轉(zhuǎn)及使用。
2.范圍:科光宏盛公司內(nèi)部所涉及相前消防 設(shè)施設(shè)備。
3.權(quán)責：
工程設(shè)備組：負責公司內(nèi)部相關(guān)設(shè)施設(shè)備（含消防安全設(shè)備）檢修，維護。保證其完整性。
保安：負責日常消防安全設(shè)施設(shè)備的點檢保養(yǎng)。
各車間負責人：負責所轄部門內(nèi)部相關(guān)消防器材設(shè)施設(shè)備的日常定點管理，防止滅失及移位。
4.實施辦法:
4.1安全疏散設(shè)施
4.1.1所有的疏散出口、樓梯、走道必須配置相應(yīng)的應(yīng)急照明和疏散標
志。
4.1.2上班時、生產(chǎn)車間、倉庫應(yīng)保證安全出口暢通，安全出口不得上
鎖。
4.1.3車間、倉庫應(yīng)按規(guī)定存放物品，不得堵塞通道
4.1.4各部門負責人應(yīng)按規(guī)定定期檢查疏散標志和應(yīng)急照明設(shè)施是否完
4.1.5各消防栓周邊一米內(nèi)嚴禁堆放物品，消防栓前面過道須暢通無阻。
好，發(fā)現(xiàn)損壞及時維修
4.2消防設(shè)施器材維護
4.2.1公司消防設(shè)施器材由安全部（保安）定期檢查檢測消防設(shè)施器材。對消防器材和消防設(shè)施建立檔案管理 。
4.2.2消防設(shè)施、消防器材應(yīng)定點存放、定人保養(yǎng)、定期檢查，并將檢查情況記錄存檔，對于不符合國家規(guī)定及要求的設(shè)備應(yīng)及時更新或便換，保養(yǎng)記錄包括：《消防器材點檢表》《消防器材檢查表》
4.2.3對全公司職工進行教育，要求員工愛護消防設(shè)施器材，對刻意破壞損壞消防設(shè)施、器材的行為，將要求賠償，并提出懲處。
4.2.4公司按照要求，設(shè)置符合國家規(guī)定的消防安全疏散標志和應(yīng)急照明等消防器
材、設(shè)施、并保持消防設(shè)施處于正常狀態(tài)
4.3安全隱患整改
4.3.1公司保安每月一次對各部門進行防火檢查，對所發(fā)現(xiàn)的問題以書面形式責令其限改，并督察整改到位
4.3.2公司各部門收到火災(zāi)隱患整改同時后，應(yīng)抓緊督促有關(guān)人員落實整改措施，一時無法整改的部門應(yīng)落實防范措施，保障消防安全
第2篇 專兼職消防安全管理人員職責
屬于重點單位的公共娛樂場所應(yīng)設(shè)置或者確定消防工作的歸口管理職能部門,并確定專、兼職消防安全管理人員。專、兼職消防安全管理人員應(yīng)履行下列職責:
a)了解消防法律法規(guī),掌握本場所消防安全狀況和消防工作情況,及時向上級報告;
b) 提請確定消防安全重點部位,提出落實消防安全管理措施和建議;
c) 實施日常防火檢查、巡查,及時發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患,落實火災(zāi)隱患整改措施;
d) 管理、維護消防設(shè)施、滅火器材和消防安全標志;
e) 組織開展消防宣傳,對員工進行教育培訓;
f) 編制滅火和應(yīng)急疏散預案,組織演練;
g) 記錄消防工作開展情況,完善消防檔案;
h) 完成其它消防安全管理工作。
第3篇 z建設(shè)工程施工消防安全管理基本要求
一、施工單位的消防安全職責
建設(shè)工程施工現(xiàn)場的消防安全由施工單位負責。施工單位應(yīng)當履行下列職責:
(1)制定并落實消防安全制度、消防安全操作規(guī)程;
(2)對施工人員進行消防安全教育和培訓;
(3)制定并落實消防安全檢查制度和火災(zāi)隱患整改制度;
(4)制定易燃易爆化學物品使用與儲存的防火、滅火制度和措施;
(5)按照有關(guān)規(guī)定配置消防器材;
(6)建立并落實消防設(shè)施、設(shè)備和器材的定期檢查、維修、保養(yǎng)制度;
(7)建立消防檔案。
二、施工現(xiàn)場的消防安全組織
建立消防安全組織,明確各級消防安全管理職責任務(wù),是確保施工現(xiàn)場消防安全的重要前提。
(1)建立消防安全領(lǐng)導小組,負責施工現(xiàn)場的消防安全領(lǐng)導工作。
(2)成立消防安全保衛(wèi)組(部),負責施工現(xiàn)場的日常消防安全管理工作。
(3)成立義務(wù)消防隊,負責施工現(xiàn)場的日常消防安全檢查,消防器材維護和初期火災(zāi)撲救工作。
(4)項目經(jīng)理是施工現(xiàn)場的消防安全責任人,對施工現(xiàn)場的消防安全工作全面負責;同時確定一名主要領(lǐng)導為消防安全管理人,具體負責施工現(xiàn)場的消防安全工作;配備專、兼職消防安全管理人員(消防干部、消防主管),負責施工現(xiàn)場的日常消防安全管理工作。
三、施工準備階段的消防安全管理要求
施工準備階段是建設(shè)工程施工的初起階段,主要進行“三通一平”,即通路、通水、通電、平整土地,并開始設(shè)置料場,搭建臨時辦公、住宿、倉庫等配套設(shè)施。此階段消防安全管理的重點主要是做好基礎(chǔ)工作、完善基礎(chǔ)設(shè)施,為實施有效管理打?qū)嵒A(chǔ)。
(1)制定完善的“施工組織設(shè)計”,并將消防設(shè)施配置、消防技術(shù)措施納入“施工組織設(shè)計”之中。
(2)制定詳細的切實可行的“施工現(xiàn)場消防安全保衛(wèi)方案(措施)”,方案中應(yīng)包括:工程概況,平面布置圖;消防安全領(lǐng)導小組,消防保衛(wèi)組,義務(wù)消防隊等消防組織及職責;生活辦公區(qū)、料場區(qū)、施工區(qū)、冬季施工、雨季施工、消防設(shè)施等的消防管理要求;電氣焊、用火用電、木工、油漆及防水作業(yè)等專項消防安全制度。
(3)按照北京市人民政府2001年12月1日公布實施的《北京市建設(shè)工程施工現(xiàn)場消防安全管理規(guī)定》的要求,在建設(shè)工程開工前將“施工組織設(shè)計”、“施工現(xiàn)場消防安全保衛(wèi)方案(措施)”及相關(guān)技術(shù)資料,報送公安消防機構(gòu)審查,待審查合格后方可施工。
其中,報市級公安消防機構(gòu)審查的工程有:國家重點工程;建筑面積2萬m2以上的公共建筑工程;建筑總面積10萬m2以上的居民住宅工程;基建投資1億元人民幣以上的工業(yè)建設(shè)項目。上述范圍以外和市公安消防機構(gòu)指定監(jiān)督管理的建設(shè)工程“施工組織設(shè)計”和“施工現(xiàn)場消防安全保衛(wèi)方案(措施)”,由施工單位報送建設(shè)工程所在地的區(qū)、縣級公安消防機構(gòu)審查。
(4)明確消防安全責任,開展消防安全教育。甲、乙方及各分包單位應(yīng)簽訂《消防安全責任書》,施工單位對全體施工人員進行消防知識普及教育率達到100%,對電氣焊工等重點工種人員的消防專項教育培訓率達到100%。
(5)嚴格落實生活及辦公區(qū)8項基本消防安全要求:
①不得支搭可燃建筑或用可燃材料做隔墻;
②不得在建設(shè)工程內(nèi)設(shè)置宿舍;
③生活區(qū)應(yīng)設(shè)置不小于3.5m寬的消防車通道,并保持暢通;
④應(yīng)設(shè)置滿足消防用水量的消防給水管網(wǎng)及消火栓,并配備足夠的消防器材;
⑤宿舍內(nèi)吸煙要有防火措施,不得臥床吸煙;
⑥辦公室、宿舍區(qū)應(yīng)設(shè)置應(yīng)急照明和疏散指示標志,并不得使用電熱器具;
⑦照明及電氣設(shè)施應(yīng)由電工按《規(guī)程》安裝;
⑧爐火應(yīng)憑證啟用,距床不應(yīng)小于1.5m,煙窗與可燃物不應(yīng)小于0.7m,設(shè)專人看管,定點倒爐灰并澆水。
(6)落實料場倉庫區(qū)14項基本消防安全要求:
①不得在工程內(nèi)設(shè)倉庫,應(yīng)專設(shè)料場和周轉(zhuǎn)庫。
②料場倉庫區(qū)應(yīng)設(shè)置不小于3.5m寬消防車通道,并保持暢通。
③應(yīng)按規(guī)定設(shè)置消防給水,配備足夠的消防器材設(shè)施。
④按《規(guī)程)安裝電氣設(shè)備。
⑤不得使用電熱器具。
⑥不得動用明火。
⑦應(yīng)設(shè)專人負責消防安全工作。
⑧材料碼放應(yīng)滿足消防安全要求。庫內(nèi)堆垛安全距離不應(yīng)小于五距要求:垛與屋頂間距0.5m,垛與照明燈具間腳.5m,垛與墻間距0.5m,垛與垛間距1m,垛與柱間距0.1m。
⑨管理室不得設(shè)在庫內(nèi)。
⑩夏季應(yīng)有防爆曬措施。
(11)雨季應(yīng)有防雨淋、防雷擊措施。
(12)庫房應(yīng)確保通風、降溫、泄壓面積。
(13)防止靜電危害。
(14)化學性質(zhì)相抵觸物品不得混存。
四、基礎(chǔ)施工階段的消防安全管理要求
基礎(chǔ)施工階段是工程正式施工的開始階段。主要進行主體工程的地下基礎(chǔ)施工,工程配套的臨時暫設(shè)設(shè)施繼續(xù)搭建,相關(guān)施工機械設(shè)施架設(shè)并部分投入使用,少數(shù)建筑材料進入場地。這一階段的消防安全管理應(yīng)側(cè)重防火間距、消防車通道、消防臨時給水、用火、用電等。
并落實以下8項消防安全要求:
(1)大型設(shè)備安裝不得占用消防通道。
(2)應(yīng)有滿足用水量的臨時消防給水。
(3)暫設(shè)支搭不得使用可燃材料。
(4)應(yīng)設(shè)立禁煙標志。
(5)動用明火應(yīng)履行用火手續(xù)。開具用火證,持有操作證,配備滅火器材,設(shè)置看火人。
(6)電氣應(yīng)有專人按《規(guī)程》安裝,機電設(shè)
備應(yīng)使用電纜線。
(7)保溫養(yǎng)護材料應(yīng)使用難燃或非燃材料。
(8)應(yīng)設(shè)立消防管理臺賬,強化消防安全管理。
五、結(jié)構(gòu)施工階段的消防安全管理要求
結(jié)構(gòu)施工階段是建設(shè)項目施工的關(guān)鍵階段。用火、用電大量增加,職工人數(shù)增多,可燃材料進場,如遇冬季保溫材料也將進場,工程廢料、包裝料大量產(chǎn)生,配合單位及分包單位增加,消防安全管理應(yīng)全面加強,并落實以下15項消防安全要求:
(1)大型設(shè)施安裝應(yīng)符合消防要求;
(2)建筑高度超過24m的建設(shè)工程施工應(yīng)安裝臨時消防豎管,設(shè)置并配備消防設(shè)施、器材;
(3)應(yīng)嚴格控制用火,履行用火手續(xù);
(4)嚴禁現(xiàn)場吸煙;
(5)保溫養(yǎng)護應(yīng)使用難燃材料;
(6)易燃易爆化學物品、易燃可燃材料等不得在工程內(nèi)存放;
(7)可燃包裝拆除后應(yīng)及時清出現(xiàn)場;
(8)不得在工程內(nèi)住人;
(9)大型設(shè)備要有避雷措施;
(10)電氣應(yīng)按規(guī)程安裝,使用電纜線,并采取防雨措施;
(11)堅持定期組織義務(wù)消防隊訓練;
(12)消防安全檢查每日應(yīng)不少于三次;
(13)保持消防通道暢通;
(14)防水作業(yè)要建立并落實專項消防安全措施;
(15)定期召開消防安全領(lǐng)導小組會議,落實消防安全措施。
六、裝修改造施工的消防安全管理要求
裝修施工是建設(shè)項目施工的最后階段;改造施工比裝修施工又增加了拆除原有裝修裝飾材料,或更換設(shè)備等施工項目。在此施工中,施工人員多集中在工程內(nèi),交叉作業(yè)多,使用火源,電源集中,設(shè)備,可燃材料,大量進入工程;油漆作業(yè),廢包裝、施工廢料增多,參觀人員增多,極易造成管理混亂,是消防安全管理的最關(guān)鍵階段,必須采取切實有效的消防安全措施并嚴格落實以下17項消防安全要求:
(1)嚴格用火管理;
(2)嚴禁現(xiàn)場吸煙;
(3)施工現(xiàn)場嚴禁存放易燃材料;
(4)應(yīng)每班清理可燃物;
(5)不得在工程內(nèi)設(shè)加工間;
(6)嚴禁易燃作業(yè)與用火作業(yè)交叉;
(7)易燃作業(yè)要有通風、排風、防靜電、防電氣火花措施,特別是油漆作業(yè);
(8)電氣安裝必須符合(規(guī)程),不得亂拉電源線;
(9)成品保護,每層應(yīng)派專人看管;
(10)應(yīng)根據(jù)需要設(shè)立現(xiàn)場巡邏隊;
(11)應(yīng)發(fā)放并使用“出人證”,不得隨意參觀;
(12)應(yīng)配備足夠的輕便滅火器材;
(13)不得在工程內(nèi)住人、辦公;
(14)冬季施工不得生明火保溫;
(15)應(yīng)隨時檢查、發(fā)現(xiàn)并消除火險隱患;
(16)確保疏散通道和消防車道暢通;
(17)施工未完不得將設(shè)備及家具等存放在工程內(nèi)。
第4篇 公共場所消防安全管理規(guī)范
隨著公司企業(yè)文化建設(shè)與和諧礦區(qū)建設(shè)力度的進一步加大,公共場所活動與日俱增。公共場所具有面積大、人員集中、易燃可燃物質(zhì)多、電氣設(shè)備多、火災(zāi)危險性大的特點,抓好活動場所的消防安全工作,對于hse管理具有十分重要的現(xiàn)實意義。
一、 公共場所消防安全管理工作中存在的主要問題
公共場所消防安全管理工作中存在的主要問題,一是建筑物耐火等級低,先天性火災(zāi)隱患。裝修采用木質(zhì)材料、塑料、油漆等煙量大、毒性大的可燃材料,增加了活動場所的火災(zāi)荷載,致使建筑物的耐火等級降低,一旦發(fā)生火災(zāi)勢必造成火災(zāi)蔓延迅速,過火面積增大,火災(zāi)損失無法估量。二是電氣線路敷設(shè)不規(guī)范,違章用火、用電現(xiàn)象隱患。公共場所由于具有人員密集、人員流動量大,設(shè)置有大量照明、通訊、音響等電氣設(shè)備,臨時線路較多,一旦電氣線路的安裝、使用不當,極易引起電氣線路發(fā)熱、絕緣層老化、短路、過負荷等而引發(fā)火災(zāi)。三是消防設(shè)施配置、管理、維護不善。滅火器材數(shù)量不足或與配置場所不符或過期使用,部分安全出口疏散指示標志不明顯、火災(zāi)事故應(yīng)急照明燈不符合要求,擅自挪用、拆除、停用消防設(shè)施、器材,自動消防設(shè)施不能正常運行、維護不當。設(shè)備損壞、老化嚴重,系統(tǒng)不能正常運行,一旦發(fā)生火災(zāi)不能實施自救。四是防火分區(qū)不嚴,疏散通道不暢,安全出口數(shù)量少。不按《建筑設(shè)計防火規(guī)范》設(shè)置防火分區(qū),在建設(shè)之初,常常突破分區(qū)面積標準或為滿足分區(qū)面積要求,只簡單的以面積數(shù)字上滿足規(guī)范要求,沒有具體考慮其他因素對疏散的影響,安全通道堵塞、占用、安全出口數(shù)量少是公共場所普遍存在的最為嚴重、最為突出的問題。五是從業(yè)人員消防安全意識淡薄。履行消防管理責任不夠積極,宣傳等工作不夠主動;主體意識不強,消防安全責任制不落實,自我管理、自我防范的安全管理機制尚未形成;消防組織不健全,消防設(shè)施不配套,自動消防設(shè)施不能發(fā)揮作用,消防值班檢查制度形同虛設(shè),員工不懂得消防安全知識,不會使用滅火器材撲救初起火災(zāi);群眾消防安全知識和逃生知識匱乏,自防自救能力差,群眾義務(wù)消防名存實亡,消防宣傳教育效果欠佳,整體抵御火災(zāi)能力較弱。
二、 公共場所的火災(zāi)防范措施
(一)提高認識,轉(zhuǎn)變觀念,牢固確立hse安全責任主體意識。明確公共場所單位的主要負責人對本單位的消防安全工作負責。建立健全消防安全制度,明確并落實逐級和崗位消防安全責任制,確定主管負責人和專兼職消防管理人員,建立并落實消防安全自我管理、自我檢查、自我整改機制,確保本單位消防安全。因此,落實責任是公共場所消防安全管理工作的基本特點。公共場所尤其是被確定為消防安全重點單位的場所,應(yīng)確定由正職領(lǐng)導擔任的消防安全責任人,對單位的消防安全工作全面負責。同時,實行明確的防火安全責任制。公共場所應(yīng)根據(jù)責、權(quán)、利相結(jié)合的原則,結(jié)合單位實際情況應(yīng)逐年完善并科學合理地制定消防安全責任書,并逐級簽訂,上至單位領(lǐng)導,下至各科室、部門、員工。從消防安全角度對每個科室及員工的行為都做嚴格規(guī)定,從而使消防工作一級抓一級,層層落實,形成一個有效的網(wǎng)絡(luò)和體系。
(二)部門聯(lián)動,齊抓共管,把住消防“源頭關(guān)”。由于公共場所涉及到職能管理部門多,要抓好消防安全工作,就必須依靠發(fā)揮全員的作用,實行“領(lǐng)導牽頭、各單位聯(lián)動、各負其責、綜合治理”。各職能管理部門要按照各自的職責和權(quán)限,分片負責,各司其職,層層抓好落實,建立完善監(jiān)督管理機制,確保消防監(jiān)督工作橫向到邊,縱向到底。從而形成齊抓共管消防安全的長效動態(tài)管理機制,達到了把好關(guān)口,杜絕隱患,從根本上避免火災(zāi)事故的發(fā)生。
(三)加強消防宣傳、培訓、教育工作,提高自防自救能力。公共場所必須經(jīng)常性地對員工及居民開展多種形式的消防宣傳培訓教育工作,并經(jīng)常性的組織滅火應(yīng)急演練,以增強其消防安全意識,提高人們抗御火災(zāi)和在火災(zāi)中逃生自救的能力,要使其掌握在火災(zāi)發(fā)生時做到會報火警,會正確使用滅火設(shè)施,會撲救初起火災(zāi),會自救逃生,會組織人員疏散。公共場所應(yīng)標明疏散通道和安全出口并保障暢通。有條件的單位應(yīng)組建專職或義務(wù)消防隊,并配備相應(yīng)的消防裝備和器材,開展滅火技能訓練,提高預防和撲救火災(zāi)的能力。
(四)落實制度,加強日常的消防安全管理。公共場所為保證消防安全,必須實行科學管理,并應(yīng)根據(jù)自身特點,結(jié)合實際制定切實可行的消防安全管理制度,使消防安全管理責任到人,嚴格遵照,嚴格執(zhí)行,嚴格查處。在健全制度的基礎(chǔ)上,公共場所在開放時要有專人值班,對發(fā)現(xiàn)的隱患要及時報告,及時整改;要加強對電器設(shè)備的安全管理,電氣線路均應(yīng)穿鋼管和pvc阻燃管,嚴禁私拉、亂接電氣線路,人員活動時要嚴禁電、氣焊施工作業(yè),盡量減少動用明火,避免電氣線路和設(shè)備超負荷運行;公共場所尤其是人員密集場所必須確保疏散通道、安全出口的暢通。
第5篇 用火用電的消防安全管理規(guī)定
用電安全管理：
1、嚴禁隨意拉設(shè)電纜、電線，嚴禁超負荷用電。
2、電氣線路、設(shè)備安裝應(yīng)由持證電工負責。
3、各部門下班后，該關(guān)閉的電源應(yīng)予以關(guān)閉。
4、禁止在場區(qū)內(nèi)使用私用電器。
臨時動火作業(yè)管理規(guī)定：
為規(guī)范在公司內(nèi)從事臨時動火作業(yè)的單位或個人，根據(jù)中華人民共和國建筑消防管理規(guī)則及市消防主管部門有關(guān)規(guī)定，特制定本規(guī)定。
1、動火申請：
需在公司范圍內(nèi)進行臨時動火作業(yè)的單位或個人，必須提前向公司安全管理部門提出書面動火申請，填寫動火作業(yè)申請表。申請時列明動火作業(yè)時間、范圍、內(nèi)容及操作者姓名，并承諾遵守公司一切規(guī)定，同時提交操作者的有效操作證書復印件。公司安全管理部門接到申請后一個工作日內(nèi)審批，審批申請過程中若認為有必要，公司安全管理部門可以要求申請人提交操作證原件及消防部門的有關(guān)批文原件，以供查驗。
2、管理：
(1)公司安全管理部門認真檢查作業(yè)現(xiàn)場，制定出可靠的防火措施，填寫動火申請單，經(jīng)現(xiàn)場檢查確認措施可靠，逐條落實后，方可批準動火。作業(yè)前應(yīng)清除動火點附近4米半?yún)^(qū)域范圍內(nèi)的易燃易爆危險物品或作適當之安全隔離，并配備各類的滅火器材隨時備用，結(jié)束作業(yè)后應(yīng)即時歸還，若有動用應(yīng)如實報告。
(2)公司安全管理部門需不定時派人前往巡查。離地面2米以上的高架動火作業(yè)必須保證一人在下方專職負責隨時撲滅可能引燃其它物品的火花。
(3)在保證安全，不影響現(xiàn)場正常生產(chǎn)的前提下，要求在申請“動火作業(yè)申請單”時，原則上禁止夜間動火，特別危險作業(yè)區(qū)嚴禁夜間動火。
3、動火作業(yè)的“八不”、“四要”和“一清”
（1）動火“八不”
防火、滅火措施不落實不動火；
周圍的易燃雜物未清除不動火；
附近難以移動的易燃結(jié)構(gòu)未采取安全措施的不動火；
凡盛裝過油類易燃液體的容器和管道，未經(jīng)洗刷干凈排除殘存油質(zhì)的不動火；
凡盛裝過氣體受熱膨脹有爆炸危險的容器和管道不動火；
凡儲存有易燃、易爆物品的房間、倉庫和場所，未經(jīng)排除易燃易爆危險的不動火；
在高空進行焊接或焊割作業(yè)時，下面的可燃物品未清理或未采取保護措施的不動火：
未配合相應(yīng)滅火器材的不動火；
（2）動火中“四要”
動火前要指定現(xiàn)場安全負責人；
現(xiàn)場安全負責人和動火人員必須經(jīng)常注意動火情況，發(fā)現(xiàn)不安全苗頭時，要立即停止動火；
發(fā)生火災(zāi)爆炸事故時，要及時補救；
動火人員要嚴格執(zhí)行安全操作規(guī)程。
（3）動火后“一清”
動火人員和現(xiàn)場安全負責人在動火后，應(yīng)徹底清理現(xiàn)場火種，確?；鸱N安全熄滅，留守現(xiàn)場15-30分鐘，才能離開現(xiàn)場。
第6篇 酒店消防安全與工程安全管理章程
第一章 總 則
火災(zāi)始終時時刻刻對酒店業(yè)構(gòu)成巨大的威脅．口前，國內(nèi)外酒店對消防工作越來越重視。我們酒店投入了大量的資金，購買了先進的火災(zāi)報警系統(tǒng)和自動滅火系統(tǒng)。這對灑店消防工作起到廠積極的作用．但是酒店的消防工作應(yīng)以預防為主,為了做好應(yīng)付各種突發(fā)事件的準備，根據(jù)酒店的現(xiàn)實情況，制定本規(guī)定。
第二章 消防機構(gòu)
第一部分 消防組織及職責
一、防火安全委員會組成及職責
（一）防火安全委員會組成
主 任：酒店分管消防安全副總經(jīng)理
副主任：安保部經(jīng)理
委 員：安保部、工程部、總經(jīng)辦公室、前廳部、客
房部、人事培訓部、管理部、總務(wù)部、購物中心等部門的經(jīng)理和各聯(lián)營單位
負責人組成（文件另發(fā)）。
（二）防火安全管理辦公室
主 任：安保部經(jīng)理
成 員：由安保部的經(jīng)理、主管組成（文件另發(fā)）。
（三）防火安全委員會職責
1、貫徹執(zhí)行消防法規(guī)、規(guī)章、技術(shù)規(guī)范，根據(jù)消防監(jiān)督部門的要求，建立消防組織，制定履行本單位的防火安全制度和措施。
2、根據(jù)“誰主管，誰負責”原則、建立各部門、各工種、各崗位的防
火安全責任制，實行目標管理，把防火安全工作與本單位的生產(chǎn)、經(jīng)營活動
實行同計劃、同布置、同檢查、同總結(jié)、同評比。
3、定期召開防火安全委員會會議，及時布置、總結(jié)消防安全工作，解決存在的消防安全問題。
4、定期組織防火安全檢查，消除火險隱患，改善防火安全條件，確保
消防設(shè)施正常運行。開展消防宣傳教育，普及消防知識，提高員工消防安全意識。
5、組建義務(wù)消防隊，制定火警火災(zāi)處置程序，定期組織滅火演練。在 火災(zāi)情況下，積極組織員工撲救火災(zāi)，疏散賓客和重要物資，保護火災(zāi)現(xiàn)場協(xié)助公安消防監(jiān)督部門做好事故查處工作。
二、義務(wù)消防隊組成及職責
（一）義務(wù)消防隊的組成
指導員：安保部經(jīng)理
隊 長： 安保部消防主管
隊員： 由酒店各部門及有關(guān)聯(lián)營單位挑選附合條件的志愿者參加（文件另發(fā)）。
（二）義務(wù)消防隊職責
1．義務(wù)消防隊在酒店防火安全委員會指導下開展工作。
2．貫徹執(zhí)行酒店的各項消防安全管理制度，積極參加酒店組織的各項
消防活動，做好消防宣傳、培訓工作。
3．熟悉酒店的消防重點部位，熟悉消防設(shè)施和消防器材的使用方法及
位置，并做好維護保養(yǎng)工作。
4．進行經(jīng)常性的防火安全檢查。及時制止、糾正違反酒店消防安全制
度行為，預防和消除火險隱患。
5．定期組織滅火演習。一旦發(fā)生火災(zāi)事故，迅速正確地做出反應(yīng)，按
酒店火警火災(zāi)處置程序積極組織疏散和撲救，公安消防隊到達現(xiàn)場后，引導
消防隊進入火場，并協(xié)助撲救。
第三章 值班巡查組成及職責
第一部分：值班巡查組成
（一） 值班巡查組成
酒店值班分兩級制，由總值班、保安值班組成。酒店總值班由各部門經(jīng)理輪流值班；保安值班由消控值班和值勤組值班。
二）值班巡查職責
1．酒店總值班職責
（1）酒店總值班代表酒店總經(jīng)理行使職權(quán)，負責督查各部門，尤其是重點部位的消防安全管理工作，督查夜間保安人員的安全巡查情況。
（2）負責處理當日酒店所發(fā)生的突發(fā)事件。一旦發(fā)生火警火災(zāi)事故，按
酒店制定的火警火災(zāi)程序組織撲救。
（3）值班時遇到發(fā)生火警等消防事故，要立即前往出事地處理或排除。
（4）酒店值班每天對各崗位的督查不少于3次，并詳細記錄在案，次日晨會上通報。
2．保安值班職責
（1）消控值班必須提高警惕，嚴守崗位，集中精力觀察和傾聽控制器上的各種訊號，遇故障或火警信號應(yīng)按酒店火警火災(zāi)處置程序處理。
（2）值班人員應(yīng)熟悉和掌握消防設(shè)施的使用和維護保養(yǎng)，發(fā)生故障及時排除。
（3）認真做好值班記錄。按時交接班，交接班情況清楚。
（4）保安巡查每班不得少于4次，應(yīng)按安保部指定路線逐項進行檢查，
發(fā)現(xiàn)不安全因素應(yīng)立即向酒店值班經(jīng)理報告，遇火警、火災(zāi)應(yīng)立即報告消控中心，并組織人員撲救
第二部分 消防管理責任
一、法定代表人消防責任
1、法定代表人是單位的消防安全第一責任人，也是當然的消防法定責任人，對本單位的消防安全工作負全面責任。
2、認真學習貫徹執(zhí)行消防法規(guī)及上級有關(guān)消防安全管理的規(guī)定，自覺增強消防意識，帶頭嚴格遵守消防法規(guī)。
3、將消防安全工作納入單位的生產(chǎn)、經(jīng)營、管理工作之中，做到同計劃、同布置、同檢查、同總結(jié)、同評比。
4、主持制定本單位消防安全管理制度，督促落實各級防火責任制，改善本單位的消防安全條件，完善消防設(shè)施。
5、在新建 、改建和擴建項目時，責成有關(guān)職能部門將工程項目的防火設(shè)計報當?shù)毓蚕辣O(jiān)督機關(guān)審核。
6、負責火險隱患整改措施的落實，消除隱患。制止威脅單位和員工安全的危險作業(yè)。
7、加強對專職和義務(wù)消防隊工作的指導，定期組織對員工進行消防知識教育，組織火警火災(zāi)處置程序的演練，不斷提高自防自救能力。
8、組織和指揮員工撲救火災(zāi)，積極協(xié)助公安消防監(jiān)督機關(guān)調(diào)查火災(zāi)原因，并在自己的范圍內(nèi)嚴肅查處事故責任人。
9、積極參加消防安全培訓，負責向公安消防監(jiān)督機關(guān)匯報本單位的消防安全工作情況，接受公安消防監(jiān)督機關(guān)的指導監(jiān)督。
10、若委托其他行政主管領(lǐng)導擔任防火負責人時，必須出具委托書，并
經(jīng)常檢查督促防火負責人切實履行各項職責。
二、副總經(jīng)理/總助/總監(jiān)消防責任
1、受總經(jīng)理委托，各副總經(jīng)理/總助/總監(jiān)協(xié)助總經(jīng)理對分管各部門的消防安全工作負有直接領(lǐng)導和管理責任。
2、認真學習貫徹執(zhí)行國家消防法規(guī)和技術(shù)規(guī)范，不斷增強自身消防意識，帶頭遵守消防安全管理的各項規(guī)定。
3、將消防工作納入日常各項工作之中，做到同計劃、同布置、同檢查、同總結(jié)、同評比。
4、根據(jù)下屬各部門實際情況和特點，經(jīng)常檢查各部門消防安全責任制落實情況。
5、積極做好新建、改建和裝修項目的審批工作。
6、經(jīng)常組織員工開展消防安全知識的宣傳教育，做好新員工上崗前的消防安全知識的培訓工作。
三、部門經(jīng)理消防責任
（一）安保部經(jīng)理消防責任
1、組織起草制定酒店的消防安全規(guī)章制度和火警火災(zāi)處置程序。
2、監(jiān)督檢查各部門消防安全規(guī)章制度的落實情況，發(fā)現(xiàn)火險隱患及時提出整改意見，并督促整改。
3、與工程部共同對酒店消防設(shè)施的使用檢查和測試，確保消防設(shè)施的正常運行。
4、負責組織或督促對酒店員工的消防安全教育和培訓，組織開展經(jīng)常性的消防訓練和火警火災(zāi)處置程序的演練。
5、負責建立和健全消防檔案。
6、在火災(zāi)情況下，當好領(lǐng)導參謀，組織指揮撲救和賓客疏散。
7、追查火警事故原因，提出對責任者的處理意見，協(xié)助公安消防部門調(diào)查火災(zāi)原因。
8、組織交流消防工作經(jīng)驗，不斷促進酒店消防工作的開展。
（二）工程部經(jīng)理的消防責任
1．負責制定酒店消防設(shè)施管理制度。
2．負責消防設(shè)施檢查．維修和保養(yǎng)工作，負責消防設(shè)施的更新．改造和事故的處理，保障消防設(shè)施正常運行。
3．定期組織消防設(shè)備的安全檢查及預防性試驗工作，防止事故發(fā)生。
4．監(jiān)督承修單位做好消防設(shè)施的檢修記錄。
5．積極當好領(lǐng)導參謀，逐步做到對酒店重要消防設(shè)施的選型．購置．安裝．使用改造，直至報廢的全過程的綜合管工作。
6．嚴格消防設(shè)施驗收移交手續(xù)，做好消防設(shè)施技術(shù)檔案的收集．整理和保管工作。
7．指導酒店其他部門的消防設(shè)施管理工作，積極推行酒店消防設(shè)施全員管理制度。
8．經(jīng)常檢查工程部重點部位的安全防火工作（如:電視機房．電梯機房．空調(diào)機房．配電房．鍋爐房．水泵房）
9．嚴格執(zhí)行動用明火管理制度,對使用噴燈、烘漆及焊割等明火作業(yè)，做到定人、定點、定防范措施并事先辦理動火許可證。
10．在酒店發(fā)生火災(zāi)時，必須及時趕赴現(xiàn)場，組織協(xié)助指揮撲救、疏散工作，并保證內(nèi)部通訊電話暢通。
11．對酒店新建．改建．裝修項目應(yīng)將防火設(shè)計報送當?shù)毓蚕辣O(jiān)督機關(guān)審核。
12．監(jiān)督在新建．改建．裝修項目進行期間的現(xiàn)場防火安全工作，做好項目竣工驗收。
13．做好在酒店進行土建．安裝．裝飾項目等單位資質(zhì)證書的審核工作。
14．督促承建單位與酒店簽訂《改建裝修施工現(xiàn)場消防安全目標責任書》。
15．經(jīng)常檢查和教育本部門員工和施工人員遵守消防安全管理的有關(guān)制度和規(guī)定，提高防火意識，避免事故的發(fā)生。
（三）前廳部經(jīng)理的消防責任
1．對本部門的防火工作全面負責。
2．根據(jù)酒店消防安全制度，結(jié)合本部門實際，落實消防安全措施。
3．負責本部門員工的消防安全教育 ，使員工熟練掌握報警知識及消防器材的使用方法
4．定期組織開展消防安全檢查，及時消除不安全因素，搞好轄區(qū)內(nèi)消防器材日常維護、保養(yǎng)工作。
5．禁止員工攜帶電熱器具在酒店范圍內(nèi)使用，不得動用明火。
6．部門轄區(qū)內(nèi)不得擅自亂接電氣線路和設(shè)備（特殊需要時應(yīng)報批），不得在疏散通道和配電設(shè)備下堆放物品。
7．定期組織開展火警火災(zāi)處置程序演練，一旦發(fā)生火災(zāi)，按火警火災(zāi)處置程序積極組織撲救，迅速疏散賓客。
（四）客房部經(jīng)理消防責任
1．對本部門的防火工作全面負責。
2．根據(jù)酒店消防安全制度，結(jié)合本部門實際，落實消防安全措施。
3．教育本部門員工，應(yīng)經(jīng)常向賓客宣傳：不要躺在床上吸煙，煙頭和火柴梗應(yīng)放在煙缸內(nèi)，入睡前應(yīng)將電器關(guān)閉等防火知識。
4．定期組織開展消防安全檢查，及時消除不安全因素。
5．負責對本部門員工的消防安全教育，使員工熟練掌握報警知識和消防器材的使用方法。
6．禁止賓客員工攜帶易燃易爆化學物品進入客房或在客房內(nèi)使用電爐．電熨斗．電飯煲等電熱器具，禁止在客房區(qū)域內(nèi)燃燒物品和燃放煙花爆竹
7．定期組織開展火警火災(zāi)處置程序演練，一旦發(fā)生火災(zāi)，按火警火災(zāi)處置程序積極組織撲救，迅速疏散賓客。
（五）各商場經(jīng)理消防責任
1．對本部門的防火工作全面負責。
2．根據(jù)酒店消防安全制度，結(jié)合本部門實際，落實消防安全措施。
3．定期組織開展消防安全檢查，及時消除不安全因素。
4．禁止員工攜帶電飯煲．電爐．熱得快．電熱杯等電熱器具在商場內(nèi)使用；不得在商場內(nèi)焚燒任何可燃物；不得在商場內(nèi)吸煙
5．商場內(nèi)不得擅自亂拉亂接電氣線路和電氣設(shè)施，不得在疏散通道．防火卷簾門．消火栓．滅火器和配電設(shè)施下堆放商品。
6．下班前對本部門進行消防安全檢查，切斷電源，確認無隱患，方可離開。
7．定期組織開展火警火災(zāi)處置程序的演練，一旦發(fā)生火災(zāi)應(yīng)按火警火
災(zāi)處置程序積極組織撲救，迅速疏散賓客。
（六）餐飲部經(jīng)理消防責任
1．對本部門的防火工作全面負責。
2．根據(jù)酒店消防安全制度，結(jié)合本部門實際，落實消防安全措施。
3．定期組織開展消防安全檢查，及時消除不安全因素。
4．負責本部門員工的消防安全教育，使員工熟練掌握消防器材的使用方法和液化石油氣的防火措施及火災(zāi)情況下的處置方法
5．加強對卡式爐．酒精爐和手提式液化石油氣爐的消防安全管理，使用前必須經(jīng)安保部批準同意，確認安全可靠，方可使用。
6．負責對煙道．抽油煙機的定期清洗工作，防止煙道．抽油煙機積垢過多引起火災(zāi)。
7．保持餐飲場所安全出口．疏散通道暢通，嚴禁超員營業(yè)。
8．禁止賓客和員工攜帶易燃易爆化學物品進入餐飲場所，一旦發(fā)現(xiàn)及時妥善處理。
9．營業(yè)結(jié)束后，督促工作人員對營業(yè)場所內(nèi)的設(shè)施和客人遺留的殘物及時檢查和處理。確認無隱患后，切斷電源，方可離去。
10．定期組織開展火警火災(zāi)處置程序的演練，一旦發(fā)生火災(zāi)應(yīng)按火警火
災(zāi)處置程序積極的組織撲救，迅速疏散賓客。
（七）各管理部門經(jīng)理消防責任
1．對本部門的防火工作全面負責。
2．根據(jù)酒店消防安全制度，結(jié)合本部門實際，落實消防安全措施。
3．參加酒店舉行的各項消防安全活動，增強本部門員工防火滅火知識。
4．定期組織開展消防安全檢查，及時消除不安全因素。
5．負責對本部門員工的消防安全教育，使員工熟練掌握報警知識和消防器材的使用方法
6．維護保養(yǎng)好本部門區(qū)域的消防設(shè)施和消防器材，確保器材完好無損。
7．下班后，督促工作人員仔細檢查辦公室內(nèi)的安全情況，確認無誤，切斷電源方可離去
8．對租用酒店場所的各單位，應(yīng)將有關(guān)消防管理制度附在合同書上，要求客戶必須知道。
（八）各娛樂場所負責人消防責任
1．認真學習和貫徹執(zhí)行國家消防法規(guī)．技術(shù)規(guī)范和消防管理的有關(guān)規(guī)定，自覺增強自身消防意識，帶頭遵守消防管理制度。
2．全面負責各娛樂營業(yè)場所的消防安全工作。
3．將消防工作納入各公司經(jīng)營．管理工作之中，做到同計劃．同布置．同檢查．同總結(jié)．同評比。
4．需改建和裝修項目時，應(yīng)將工程項目的防火設(shè)計報當?shù)毓蚕辣O(jiān)督機關(guān)審核，并做好施工現(xiàn)場的防火安全工作和項目竣工驗收工作。
5．定期組織消防安全檢查，確保消防設(shè)施和消防器材的完好，保證營業(yè)期間各疏散通道暢通。對倉庫．廚房．配電室．音控室等重點防火部位設(shè)專人負責，經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)不安全因素及時整改。
6．負責對本公司員工的消防安全教育，使員工熟練掌握報警知識和消防器材的使用方法。
7．禁止賓客和員工攜帶易燃易爆化學物品進入營業(yè)場所；禁止在營業(yè)場所或工作區(qū)域焚燒可燃物品。
8．建立夜間值班制度。營業(yè)結(jié)束后，全面檢查各營業(yè)場所安全情況，確認無誤，切斷照明電源。做好夜間巡查工作。
9．定期組織開展火警火災(zāi)處置程序的訓練，不斷提高員工防火滅火和疏散賓客的能力。
四、主管消防責任
（一）客房主管消防責任
1．認真學習消防安全知識，熟練掌握本崗位防火，滅火措施。
2．經(jīng)常性的對班組成員進行安全教育，普及“四會”（會報警．會撲救初期火災(zāi)、會組織人員疏散和自我逃生．會使用滅火器材）常識。
3．向賓客宣傳客房消防安全制度，禁止賓客攜帶易燃易爆化學物品進入客房。
4．發(fā)現(xiàn)賓客在客房內(nèi)焚燒紙張和使用電爐．電飯煲．電熨斗等電熱器具應(yīng)及時阻止，同時報告房務(wù)部和安保部。
5．教育班組成員在清理房間時隨時注意火種．火源，防止將未熄滅的煙蒂．火柴梗帶入垃圾袋內(nèi)。
6．隨時注意觀察本崗位和消防設(shè)施區(qū)域報警裝置的動向和情況，一旦有異，立即報告消控中心。發(fā)生火警火災(zāi)事故，應(yīng)立即組織撲救和疏散。
（二）餐飲主管消防責任
1．認真學習消防安全知識，熟練掌握本崗位防火滅火措施。
2．經(jīng)常性的對班組成員進行防火安全教育，普及“四會”（會報警．會撲救初期火災(zāi)、會組織人員疏散和自我逃生．會使用滅火器材）常識。
3．督促班組成員做好抽排油煙機．煙道的清洗工作和燒烤．油炸等作業(yè)中的防火安全工作。
4．使用卡式爐．酒精爐和手推車液化氣爐時，應(yīng)經(jīng)常檢查器罐是否漏氣，酒精是否外溢，煤氣鋼瓶皮管是否夾緊，以免引起火災(zāi)。
5．餐后收拾桌布時，應(yīng)注意清除未熄滅的煙蒂．火柴梗等火種，以免將火種帶入桌布造成隱患。
6．營業(yè)結(jié)束應(yīng)檢查煤氣．灶具各閥門是否關(guān)閉，包廂內(nèi)是否留下火險隱患，確認無誤，切斷電源，方可離開。
（三）娛樂主管消防責任
1．認真學習消防安全知識，熟練掌握本崗位防火滅火措施。
2．經(jīng)常性的對班組成員進行防火安全教育，普及“四會”（會報警．會撲救初期火災(zāi)、會組織人員疏散和自我逃生．會使用滅火器材）常識。
3．隨時注意觀察本崗位不安全因素，以防未熄滅煙蒂．火柴梗等遇可燃物引起火災(zāi)。
4．禁止賓客和員工攜帶易燃易爆化學物品進入娛樂場所；教育員工不得在娛樂場所內(nèi)使用電熱器具。
5．營業(yè)時堅守崗位，保持安全出口．通道暢通，嚴禁超員營業(yè)。
6．營業(yè)結(jié)束應(yīng)對場所內(nèi)進行真仔細的檢查清理，確認無隱患，切斷電源方可離開。
（四）施工員消防責任
1．認真學習消防安全知識和消防技術(shù)法規(guī)。
2．在酒店進行的土建．安裝．裝修項目要按防火設(shè)計要求，嚴格做好
現(xiàn)場監(jiān) 督和把關(guān)工作。
3．認真落實《施工裝修現(xiàn)場消防安全目標責任書》，做好用電安全管理和動用明火審批工作，對施工現(xiàn)場使用的乙炔．氧氣瓶和油漆等危險物品必須按消防安全規(guī)定嚴格管理。
4．協(xié)助安保部做好對施工現(xiàn)場．施工單位和外來施工人員的管理。
5．經(jīng)常對施工人員進行防火教育，嚴禁施工裝修現(xiàn)場吸煙，及時清理現(xiàn)場可燃物。施工結(jié)束后認真進行安全檢查，確認無誤，切斷電源方可離開。
五、重點崗位消防責任
（一）消控中心值班員消防責任
1．嚴禁閑雜人員進入消控中心。
2．堅守值班崗位，嚴密監(jiān)視各種消防信號，對報警信號必須到現(xiàn)場查清情況，認真做好值班記錄。
3．發(fā)生火警．火災(zāi)時，按酒店規(guī)定的火警火災(zāi)處置程序進行操作?；馂?zāi)時要沉著冷靜，正確操作好消防設(shè)施，當好酒店領(lǐng)導的參謀，配合消防部門組織滅火。
4．認真學習掌握酒店內(nèi)各種消防設(shè)備．設(shè)施的技術(shù)性能和操作方法，能排除一般故障。
5．搞好室內(nèi)衛(wèi)生，做好交接班手續(xù)。
（二）電工消防責任
1．電工必須經(jīng)有關(guān)專業(yè)部門培訓，考核合格，領(lǐng)取電工上崗證后，方可上崗。
2．電氣設(shè)備和線路的安裝必須遵守電工操作規(guī)程和《電器安裝維修標準》，嚴禁超負荷運行。
3．新增設(shè)或更改電氣設(shè)施時必須經(jīng)工程部經(jīng)理批準方可進行。
4．電工應(yīng)定期對電氣設(shè)備和線路進行檢查和清掃積塵，發(fā)現(xiàn)不安全因素必須立即修理。酒店接待的重大活動和重大節(jié)日須提供臨時電源的，電工應(yīng)在現(xiàn)場值班負責安全。
5．電工應(yīng)熟練掌握撲救電氣火災(zāi)的方法和正確使用滅火器材。
6．發(fā)生火災(zāi)事故時，電工應(yīng)立即到火災(zāi)現(xiàn)場待命，高配間電工要堅守崗位
（三）電焊工消防責任
1．電焊工必須經(jīng)有關(guān)專業(yè)部門培訓，考核合格，領(lǐng)取電焊工上崗證后。方可上崗。
2．因工作需要動用明火，必須向消控中心辦理動火證，做到“一批三定”（動火審批．定人．定點．定措施）。
3．電焊．氣割時，必須嚴格按安全操作規(guī)程進行操作，同時做好清除電焊．氣割地點周圍的一切可燃物，專人監(jiān)護并備滅火器材。
4．電焊間內(nèi)嚴禁吸煙。氧氣瓶．乙炔瓶應(yīng)直立放置不能傾倒。
5．經(jīng)常檢查氧氣瓶．乙炔瓶閥門是否漏氣，軟管有無破損，接口螺絲是否擰緊。應(yīng)使用年檢后的氧氣瓶和乙炔瓶。嚴禁瓶閥及減壓閥里沾上油脂，以免發(fā)生鋼瓶爆炸。
6．電焊工應(yīng)熟練掌握防火滅火方法，會使用滅火設(shè)備，能撲救初起火災(zāi)。
（四）油漆工消防責任
1．漆工必須經(jīng)過防火安全知識的培訓，經(jīng)考試合格后，才能上崗作業(yè)。
2．油漆工在進行油漆作業(yè)時，嚴格遵守安全操作規(guī)程和防火安全制度。
3．油漆間及油漆作業(yè)場所嚴禁吸煙，禁止一切火種進入。
4．保持油漆間通風，經(jīng)常打掃衛(wèi)生，隨時清除漆垢．干殘渣和可燃物。沾有油漆的棉紗．抹布應(yīng)每天清除，不能亂丟。
5．油漆工應(yīng)熟練掌握防火滅火知識，會使用滅火器，會撲救初起火災(zāi)。
（五）廚師消防責任
1．廚師應(yīng)認真學習掌握管道煤氣的理化性能和應(yīng)急事故的處理方法。
2．在使用管道煤氣前應(yīng)檢查各管道．灶具．閥門是否漏氣，確認安全可靠，方可使用。
3．煉油．炸制食品時應(yīng)隨時注意油溫，控制油量，不得離開崗位，以防油溫過高引起火災(zāi)。
4．烘烤食品應(yīng)控制好烘箱溫度和烘烤時間，以免烘烤溫度過高或烘烤時間過長引起火災(zāi)。
5．廚房內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)由電工負責，廚師不得隨意接拉電線，確屬工作需要必須經(jīng)工程部同意，由正式電工接拉。
6．營業(yè)結(jié)束必須認真檢查管道煤氣閥門是否關(guān)閉，烘烤箱是否短電，確認無誤后，切斷電源，方可離開。
第四章 消防要求
1、酒店員工必須嚴格遵守防火安全制度，參加消防活動。
2、熟悉自己崗位的工作環(huán)境，操作的設(shè)備及物品情況，知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置，懂得消防設(shè)備的使用方法，必須知道消防器材的保養(yǎng)措施。
3、牢記總機報警號碼“0”和消防中心電話號碼“119”，救火時必須無條件聽從消防中心和現(xiàn)場指揮員的指揮。
4、嚴禁員工將貨物堆放在消火懺山、滅火器的周圍。嚴禁在疏散通道上堆放貨物，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。
5、如發(fā)現(xiàn)異色、異聲、異味，須及時報告上級有關(guān)領(lǐng)導，并采取相應(yīng)措施進行處理。
6、當發(fā)生火災(zāi)火警時，首先保持鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措，迅速查明情況向消防中心報告。報告時要講明地點燃燒物質(zhì)、火勢情況、本人姓名、工牌號，并積極采取措施，利用附近的火火器，進行初期火災(zāi)撲救，關(guān)閉電源，積極疏散酒店內(nèi)的顧客，有人受傷，先救人，后救火(小火同時進行)。
第五章 防火管理
第一節(jié) 消防日常管理
1、無論本單位、外單位及施工單位，如果要動火都必須到安全部消防控制中心辦理“動火證”，嚴格遵守消防動火規(guī)定，并配備相應(yīng)數(shù)量的滅火器材。
2、重點部位動火須由工程部經(jīng)理簽字，然后到消防中心辦證。動火時，安全警衛(wèi)人員必須在場監(jiān)護。
3、嚴禁在防火通道、樓梯口內(nèi)堆放貨物，疏散標志和出口指示標志應(yīng)完好，應(yīng)急照明設(shè)施必須保證正常。
4、嚴禁施工單位將易燃、易爆物品帶進酒店范圍內(nèi)，如施工單位確需使用，應(yīng)報安全部消防監(jiān)控中心及工程部，征得有關(guān)人員同意后方可使用。
5、倉庫內(nèi)禁止煙火，不準亂拉臨時電線，不準使用加熱設(shè)備。倉庫照明燈限制60w以下白熾防爆燈、防爆日光燈，嚴禁使用碘鎢燈。物品入庫時，防止夾帶火種，入庫后，保安人員要經(jīng)常巡視檢查。、
6、進行油炸食品、電烤食品電動機注意控制油溫、油量，防止油鍋著火。
7、變電所、配電室、空調(diào)機房等地，不準存放易燃易爆和化學物品，嚴禁吸煙。
8、生鮮處所有的排油煙機及管道，應(yīng)定期清理油垢，在清理衛(wèi)生時，不得將水噴淋到電源插座和開關(guān)上，防止電源短路引發(fā)火災(zāi)。
第二節(jié) 防火設(shè)計與施工管理
1、凡新建、改建、擴建的裝修工程，必須按照消防規(guī)范設(shè)計施工。施工前必須將施工圖紙上報消防監(jiān)控中心，由監(jiān)控中心報消防部門審批后，方可施工。
2、擴建、改建、裝修工程不得隨意改動消防設(shè)施，確需改動的消防設(shè)施，要經(jīng)安全部經(jīng)理及消防監(jiān)控中心批準，由本地公安消防部門同意后方可施工，任何單位和個人均不得擅自施工使用。
3、外來施工單位的施工人員進入現(xiàn)場前，必須到安全部辦理手續(xù)，并進行消防安全教育，經(jīng)考試合格后，方可進入現(xiàn)場施工。
4、所有外來施工人員必須嚴格遵守酒店的所有規(guī)章制度。
第六章 消防設(shè)備的使用與維護
1、嚴格維護消防自動報警系統(tǒng)的設(shè)備，工程部要定期派人協(xié)助消控人員進行測驗，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，以保證設(shè)備的完好狀態(tài)。
2、店內(nèi)的煙感及溫感探測器需每年清潔檢測。
3、要每年排放一次噴淋管網(wǎng)內(nèi)的水，使自動噴淋系統(tǒng)管網(wǎng)內(nèi)的水形成活水。
4、自動滅火裝置、加壓泵、消火栓、噴淋、手動報警按鈕每月檢查一次。(手動和自動分別檢查)
5、店內(nèi)消火栓每季試放一次。
6、店內(nèi)消火栓、送風機、排煙機、防排煙閥每季試啟動一次。
7、消防中心監(jiān)控系統(tǒng)，事故廣播系統(tǒng)及事故備用電源每季檢測一次。
8、店內(nèi)各部門辦公室，安全部視情況配備輕便手提式abc干粉滅火器及滅火推車，擺放位置須明顯易取，任何部門及個人，不得隨意挪動。
9、滅火器由轄區(qū)部門派專人負責保管及外表衛(wèi)生清潔，abc干粉滅火器每兩年由消防中心經(jīng)過測試更換一次。
10、各種消防管道的維修、停水、消防設(shè)施的維修與調(diào)試等，都應(yīng)事先報安全部批準后方可進行。
第七章、制度
第一節(jié) 三級防火制
1、一級檢查由各部門主管實施
a、員工必須每日自檢本崗位的消防安全情況，排除隱患，不能解決的隱患要及時上報，若發(fā)現(xiàn)問題又不及時解決，由此而發(fā)生火災(zāi)事故，由各部門主管及員工本人負責。
b、各部門主管要將每日自檢的結(jié)果做好記錄。
c、負責維護，保養(yǎng)本部門轄區(qū)內(nèi)滅火器材及其他消防設(shè)施，不得有損壞，放空的現(xiàn)象發(fā)生。
2、二級檢查由各部門經(jīng)理實施
a、各部門經(jīng)理，每周應(yīng)組織對本責任區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、物品，特別是易燃易爆物品進行嚴格檢查，發(fā)現(xiàn)問題妥善處理。
b、檢查本部門一級消防安全工作的落實情況。
c、組織處理本部門的火災(zāi)隱患，做到及時整改，定期給本部門員工進行消防安全教育。
3、三級檢查由總經(jīng)理領(lǐng)導組織實施
a、每月由總經(jīng)理或委托安全部經(jīng)理對各部門進行重點檢查或抽查，檢查前不予以通知。
b、檢查的主要內(nèi)容應(yīng)是各部門貫徹、落實消防安全工作的執(zhí)行情況，重點部門的防火管理制度的執(zhí)行情況。
第二節(jié) 動火審批制度
1、一級動火審批凡有下列情況之一者屬于一級動火范圍：
1)禁火區(qū)域。
2)油罐、油箱、油車以及存過可燃物體的容器及接在一起的輔助設(shè)備。
3)各種受壓設(shè)備。
4)危險性較強的登高焊、割。
5)比較密封的室內(nèi)、容器內(nèi)、地下室。
6)與焊、割作業(yè)有明顯抵觸場所。
7)現(xiàn)場堆有大量可燃和易燃物品。
8)各種管道井。審批方法：由要求進行焊、割作業(yè)的部門填寫動火申請單，必須有有關(guān)部門負責人、焊工本人、工程技術(shù)人員、防火監(jiān)護人等有關(guān)人員在動火申請單上簽字，然后報安全部消防監(jiān)控中心，由監(jiān)控中心上報酒店主管安全領(lǐng)導審批。對危險性特別大的項目，經(jīng)審批同意后，并采取嚴密措施方可進行施工。
2、二級動火審批凡屬下列情況之一者屬二級動火范圍：
1)在具有一定危險因素的非禁火區(qū)域內(nèi)進行臨時焊、割作業(yè)。
2)小型油箱、油桶等容器。
3)登高焊、割作業(yè)。審批方法：由申請焊、割作業(yè)的部門填寫動火申請單，由工程部負責召集部門的負責人、焊工、技術(shù)人員、部門安全檢查員在申請單上簽字后，交安全部監(jiān)控中心審批。3、三級動火審批凡屬非固定的，沒有明顯危險因素的場所，臨時焊、割作業(yè)都屆三級動火范圍：審批辦法：由申請動火部門填寫動火申請單，由焊工本人簽字、部門安全員簽字，工程部簽署意見，報安全部消控中心審批。
第三節(jié) 施工防火制度
1、一級、二級、三級動火范圍的焊、割未辦理動火審批手續(xù)的，不得擅自進行焊、割作業(yè)。
2、焊工要遵守焊工的“十不焊割”，各級領(lǐng)導都應(yīng)該支持，不得強迫工人違章作業(yè)，否則工人有權(quán)拒絕焊、割，焊工在進行焊、割作業(yè)時，要嚴格遵守操作規(guī)程。
3、嚴禁在油庫、倉庫、車庫、機房、控制室、電梯間、商場吸煙，不準在行走中吸煙，必須在指定地點吸煙，煙頭火柴梗要放在煙缸內(nèi)。
4、酒店內(nèi)嚴禁亂拉臨時電線，如施工、維修需要拉臨時線路，應(yīng)報工程部，安全部批準，由酒店電工操作，臨時線路用完后，要及時拆除。
5、安裝、修理電氣設(shè)備，必須由電工操作，并要嚴格執(zhí)行電業(yè)部門的有關(guān)規(guī)定及操作規(guī)程，不準擅自改裝電器設(shè)施，電氣設(shè)備不準超負荷運行，禁止使用不符合安全要求的電線，電氣設(shè)備及保險裝置
6、電氣設(shè)備要定期檢查，防止引起電火花和電弧、短路、電阻過大、發(fā)熱、超負荷、缺相及電線絕緣損壞現(xiàn)象，嚴禁用電線關(guān)直接插入插座。
7、酒店內(nèi)嚴禁儲存易燃易爆物品，工作必須使用的可按不超過一周的作用量儲存。要定人、定點、定措施妥善保管，并報安全部。
8、嚴禁將易燃易爆物品帶入酒店，樓內(nèi)嚴禁將易燃易爆物品。放煙花爆竹開大型展覽會需要燃放煙花爆竹，應(yīng)在大門外。
9、保管易燃易爆物品，必須建立嚴格的收發(fā)、登記、回收，切實做到現(xiàn)額領(lǐng)料，活完料盡。
第四節(jié) 防火安全檢查制度
1、酒店實行三級防火檢查制度，班組結(jié)合交接班每日進行檢查。各部門每周進行檢查一次。安全部會同各部門一月檢查一次。酒店每季度和重大節(jié)日要組織有關(guān)部門進行檢查。
2、除定期檢查之外，要著重加強夜間巡邏檢查，夜間各當值主管、領(lǐng)班、工程人員要重點檢查電源、火源，并注意其它異常情況及時堵塞漏洞，消除隱患。
3、各部門要認真落實消防安全規(guī)定，檢查安全制度在本部門執(zhí)行的情況，發(fā)現(xiàn)火險隱患，積極采取防范措施，并向上級匯報。
4、崗位防火責任人要嚴格遵守防火安全制度，積極參加各項安全活動。發(fā)現(xiàn)違章行為要及時勸阻，并向部門領(lǐng)導匯報，每天停止工作后，負責檢查責任區(qū)內(nèi)的消防安全。緊閉門窗，清除易燃物，檢查好電源、火源，做好交接班。
5、工程部要定期對重點部位的電氣設(shè)備、線路、照明、自動報警、滅火系統(tǒng)、防排煙系統(tǒng)、防火門、消火栓、防火卷簾、空調(diào)系統(tǒng)、煤氣管路等進行大檢查，并做好記錄。
6、每次檢查中查出的火險隱患要詳細登記，逐條研究，限期整改，對一時難以整改的問題，要及時上報，同時采取防范措施。
第五節(jié) 火險隱患整改制度
1、杜絕“老檢查、老不改”的老大難問題，應(yīng)清醒認識到遲改不如早改，使火險隱患整改工作落到實處。
2、對一時解決不了的火險隱患，應(yīng)逐件登記由酒店安全領(lǐng)導小組制定整改計劃，并采取臨時措施，定專人負責，確保安全，限期整改，并要建立立案、銷案制度，改一件，銷一件。
3、對消防監(jiān)督機關(guān)下達的火險隱患整改通知書，要及時的研究落實，按時復函，回告。各部門對安全部的火險隱患通知單，也要研究落實，如本部門解決不了，要上報酒店領(lǐng)導，酒店領(lǐng)導同消防安全小組成員共同研究處理。
4、酒店技術(shù)改造發(fā)展規(guī)劃中，要認真制定消防安全措施，以防止產(chǎn)生新的火險隱患。
第六節(jié) 消防設(shè)施和器材管理制度
1、安全部對酒店消防器材裝備必須統(tǒng)一登記，要求逐級負責、專人管理，每季度進行一次清潔，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
2、工程部要定期測試，檢查自動報警、自動滅火系統(tǒng)，防排煙設(shè)施，消火栓，防火卷簾等消防設(shè)施，凡失靈損壞的要及時修復，并負責日常維護保養(yǎng)，確保好用。
3、消防給水設(shè)備需要停水維修時，工程部要通知安全部，經(jīng)過有關(guān)領(lǐng)導批準后方能動工。
4、在各部門所管轄區(qū)域設(shè)置的一切消防設(shè)施及器材，所在部門要設(shè)專人負責保管和保養(yǎng)，要經(jīng)常檢查，在保養(yǎng)中發(fā)現(xiàn)損壞、丟失，應(yīng)報安全部予以補充。
5、一切消防器材應(yīng)設(shè)在使用方便的地方，不準隨意搬動或亂堆亂放，消防設(shè)施器材周圍，消防通道，走廊要保持清潔，不準堆放任何物品，確保通道的暢通，消防器材除發(fā)生火災(zāi)外，任何人不準擅自動用。
6、滅火器使用期限超過時，由安全部消防主管負責更換。
7、對新購置的消防器材，應(yīng)根據(jù)國家和企業(yè)規(guī)定的產(chǎn)品質(zhì)量標準進行嚴格檢驗，經(jīng)檢驗合格后方可使用。
8、對消防設(shè)施，器材管理好的部門和個人應(yīng)該結(jié)合檢查評比進行表揚和獎勵，對管理不當，保養(yǎng)不好和違反操作規(guī)程而丟失、損壞和造成人身傷亡事故的，要及時查明原因和責任，嚴肅處理。
9、對故意損壞和破壞消防設(shè)施器材的行為，視情節(jié)追究刑事責任。
第七節(jié) 火災(zāi)的調(diào)查及處理制度
1、火災(zāi)撲滅后，安全部要設(shè)專人保護現(xiàn)場，不準一切無關(guān)人員進入現(xiàn)場。
2、火災(zāi)現(xiàn)場包括下列三個范圍：一是發(fā)生火災(zāi)引起燃燒的場所。二是雖然未發(fā)生燃燒但與火災(zāi)原因有關(guān)的場所。三是發(fā)生火災(zāi)涉及到的場所。
3、在撲救火災(zāi)時，以不影響滅火行動為前提，要注意盡可能的減少對現(xiàn)場的變動，保護現(xiàn)場的痕跡與物證。
4、發(fā)生火災(zāi)事故，安全部及有關(guān)人員應(yīng)主動配合公安機關(guān)查清原因，查明肇事責任者，并提出處理意見，對有意隱瞞火災(zāi)事故不報告者、提供偽證者，要追究責任，嚴肅處理。
5、發(fā)生事故必須做到“三不放過”，即：事故原因不清不放過；事故責任者和員工沒有受到教育不放過：沒有防范措施不放過。
第八節(jié) 動用明火管理制度
1、在飯店內(nèi)任何部位動用電，氣焊噴燈等明火作業(yè)，必須經(jīng)部門領(lǐng)導同意，以文字形式報酒店安全部審核、批準，領(lǐng)取動火證后方可作業(yè)。
2、安全部負責審核，管理和簽發(fā)動火證工作。
3、安全部在審核動火申請同時，必須到現(xiàn)場檢查，一切防火措施齊全后由消防主管簽字，再發(fā)給動火證。
4、動火作業(yè)過程中應(yīng)嚴格遵守動火證上的各項規(guī)定，否則一切后果由動火方自負。(施工單位動火按安全部其他有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。)
5、飯店內(nèi)所有部位不得使用電熱器具(電爐、電熨斗、電褥、電飯鍋等)，特殊情況須經(jīng)安全部同意并辦理手續(xù)后方可使用。
第九節(jié) 電器設(shè)備管理制度
1、電工必須經(jīng)過電業(yè)部門正式考核，發(fā)給上崗證后才能正式進入工作崗位。未考取上崗證的學徒工不得單獨操作。電工必須嚴格執(zhí)行電工手冊的規(guī)定，并結(jié)合酒店防火要求，進行各種安裝維修工作，不得違反操作規(guī)程。
2、安裝和維修電器設(shè)備，必須由專門電工按規(guī)定進行施工，新設(shè)備增設(shè)、更換必須經(jīng)工程部、安全部共同檢查后方可使用。
3、電器設(shè)備和線路不準超負荷使用。接頭要牢固，絕緣要良好。禁止使用不合格的保險裝置。
4、所有電器設(shè)備和線路要定期檢修，并建立維修制度，發(fā)現(xiàn)可能引起火花、短路、發(fā)熱及電線絕緣損壞等情況必須立即修理。
5、在儲存易燃液體可燃氣體鋼瓶、石油極其它化學危險品庫內(nèi)敷設(shè)的照明線路，應(yīng)使用金屬套管，并采用防暴型燈具和開關(guān)。
6、禁止在任何燈頭上使用紙、布或其他可燃材料作燈罩。
7、在任何部位安裝、修理電器設(shè)備，在未經(jīng)做實驗正式使用之前，工作人員離開現(xiàn)場時，必修切斷設(shè)備的電源。
8、高低壓配電室應(yīng)保持清潔干燥，要有良好的通風及照明設(shè)備，禁止吸煙，在室內(nèi)動火必須經(jīng)安全部批準，嚴格執(zhí)行飯店的《動火明火管理規(guī)定》
9、使用電熱器具，所有導線必須符合規(guī)定要求，絕緣要良好，并有合格的保險控制。必須設(shè)在可靠的不燃基座上，使用時要有專人看管，用完斷電。
第十節(jié) 電（氣）焊作業(yè)防火制度
1、電氣焊工必須經(jīng)過專門培訓，掌握焊、割安全技術(shù)，經(jīng)考試合格后方可操作。
2、使用電、氣焊噴燈要選擇安全地點，作業(yè)前要仔細檢查上、下、左、右情況，周圍的可燃物必須清除干凈。如不能清除應(yīng)采取澆濕，設(shè)接火盤，遮隔或其它安全可靠的措施加以保護。用電、氣焊在高空進行焊割作業(yè)時，除采取上述安全措施外，不得將乙炔罐、氧氣瓶放在焊割部位的下面，要保持足夠的水平距離，在樓內(nèi)作業(yè)時應(yīng)將乙炔罐、氧氣瓶放在建筑物以外的安全地點，并設(shè)專人看護。
3、電、氣焊在焊割前要對焊割工具進行全面檢查，嚴禁使用有毛病、安全保護裝置不健全或失靈的焊割工具。乙炔發(fā)生器的器頭裝置，及膠管遇冷凍結(jié)時，只能用熱水或蒸汽解凍，嚴禁使用明火烘烤或用金屬物敲打。
4、焊、割作業(yè)及點火要嚴格遵守操作程序，焊條頭、熱噴嘴要放在安全地點，焊、割結(jié)束或中途離開現(xiàn)場時，必須切斷電、氣源，并仔細檢查現(xiàn)場，確認無余火復燃危險時方可離開。操作完畢半小時內(nèi)反復檢查，以防遺留火種發(fā)生問題。
5、電焊機的各種導線不得殘破裸露，更不準與氣焊軟管、氣體的導管及有氣體的氣瓶接觸。氣焊軟管也不得從使用易燃、易爆物品的場所或部位穿過。油脂或沾油的物品禁止與氧氣瓶接觸。
6、電焊機、地線不準結(jié)在建筑物、機械設(shè)備各種管道金屬架上，必須設(shè)立專用地線，不得借路。
7、嚴禁在有可燃氣體和爆炸危險品的場所進行焊、割作業(yè)，應(yīng)按有關(guān)規(guī)定保持一定距離。
8、焊、割作業(yè)不得與油漆噴漆、木工以及其它危險操作同方位、同時間交叉作業(yè)。
9、焊、割現(xiàn)場必須由動火方自備滅火器材。
第十一節(jié) 嚴格限制吸煙制度
1、酒店員工吸煙必須遵守酒店有關(guān)規(guī)定，酒店內(nèi)嚴禁員工吸煙。
2、酒店內(nèi)所有公共所設(shè)置了充足的專供賓客使用的煙灰缸，客房服務(wù)員應(yīng)認真檢查，發(fā)現(xiàn)有丟落在地上的煙頭和火柴棒要及時清理，以免留下火種。
3、對違章吸煙和違反上述規(guī)定的員工，安全部將依據(jù)有關(guān)規(guī)定處理。
4、全體職工有責任監(jiān)督并自覺遵守本規(guī)定，對積極監(jiān)督維護和糾正違章吸煙的員工，要給予表揚和獎勵。
第十二節(jié) 辦公室防火制度(適用于酒店內(nèi)各行政辦公室)
1、在辦公室內(nèi)嚴禁吸煙。
2、辦公室用過的廢紙要放在紙簍內(nèi)并及時清除。無用的資料文件要及時清理和統(tǒng)一安全銷毀。，
3、不準在辦公室內(nèi)使用任何電加熱器具(包括電暖器)，特殊情況須經(jīng)安全部同意后辦理使用登記手續(xù)。
4、機要室、機案室、財務(wù)室、計算機房等機房設(shè)專人管理，閑人免進。
5、下班前要對室內(nèi)進行防火安全檢查，切斷電源確認無問題和隱患后，關(guān)窗、鎖門方可離開。
第十三節(jié) 庫房防火制度
1、庫房應(yīng)設(shè)專人負責安全防火工作。
2、庫房內(nèi)嚴禁吸煙和使用明火，且嚴禁攜帶火種進入庫房。
3、物品人庫時應(yīng)認真檢查是否有遺留火種，特別是對草包、紙包、布包物品須嚴格檢查，如有可疑，應(yīng)隔離存放，進行觀察。
4、庫房內(nèi)的照明燈具及其線路應(yīng)參照電力設(shè)計規(guī)范敷設(shè)，由正式電工安裝、維修，引進庫房的電線，必須裝置在金屬或硬質(zhì)難燃塑料套管內(nèi)，禁止亂拉臨時線。
5、庫房內(nèi)不準使用碘鎢燈、電熨斗、電爐子、電烙鐵等電加熱器具，不應(yīng)使用60瓦以上的白熾燈，不準超負荷作業(yè)，不準用不合格的保險裝置。
6、每年至少兩次對庫房內(nèi)燈具、電線等設(shè)備進行檢查，發(fā)現(xiàn)電線老化、破損，絕緣不良等可能引起打火、短路等不良因素，必須及時更新線路。
7、物品應(yīng)按“五距”要求碼放
a、頂距：貨垛距頂50厘米。
b、燈距：貨物距燈50厘米。
c、墻距：貨垛距墻50厘米至80厘米。
d、柱距：垛與柱子10至20厘米。
e、垛距：垛與垛之間100厘米，主要通道其間距不應(yīng)小于1.5米。
8、要保持庫內(nèi)通道和入口的暢通，消防器材要放在指定地點，不得隨意挪動，在消防器材一米范圍內(nèi)不能堆放物品。
9、庫房內(nèi)不準設(shè)辦公室、休息室，不準住人，不準用可燃材料搭建隔層。
10、工作人員必須熟悉消防器材放置的地點，掌握消防器材的使用方法，能夠撲滅初期火災(zāi)。
11、每天下班前要進行防火安全檢查，做到人走燈滅，鎖門。
12、非易燃易爆庫房內(nèi)不得存放易燃易爆的危險品。
第十四節(jié) 客房防火制度
1、認真貫徹執(zhí)行《消防法》、《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位安全管理規(guī)定》及酒店的各項防火安全制度。
2、客房服務(wù)員要結(jié)合打掃整理房間及其它服務(wù)工作，隨時注意火源、火種，如發(fā)現(xiàn)未熄滅的煙頭，火柴棒等要及時熄滅后再倒入垃圾帶內(nèi)以防著火。
3、對房間內(nèi)配備的電器應(yīng)按規(guī)定及有關(guān)制度辦理，發(fā)現(xiàn)不安全因素如短路、打火、漏電、接觸不良、超負荷用電等問題除及時采取措施外，要立即通知工程部檢修，并報安全部。
4、要勸阻賓客不要將易燃、易爆、化學毒劑和放射性物品帶進樓層和房間，如有勸阻不聽或已帶入的客人，應(yīng)及時報告安全部。
5、要及時清理房間的可燃物品，如：不用的廢紙、報紙、資料及木箱、紙箱(盒)等以便減少起火隱患。如果客人房間可燃物品較多，又不讓清理的或不遵守公安部門制定的住宿防火規(guī)定的，要及時報告安全部。
6、樓層服務(wù)人要堅守崗位，提高警惕注意樓層有無起火因素，要做到”五勤*(勤轉(zhuǎn)，勤看，勤查，勤聞，勤說)，尤其對飲酒過量的客人要特別注意，防止因吸煙、用電、用火不慎引起火災(zāi)。
7、服務(wù)員必須做到人人熟悉滅火器存放的位置，掌握滅火器的性能及使用方法，滅火器存放的位置不得隨意移動，并維護好轄區(qū)內(nèi)一切消防設(shè)施，設(shè)備。
8、在遇有火情時，應(yīng)按應(yīng)急方案采取滅火行動，并按上級指令疏散客人，由最近的消防樓梯撤離到安全地帶。要做到逐房檢查，注意保護現(xiàn)場和客人的財產(chǎn)安全。
第十五節(jié) 前廳防火制度
1、前廳工作人員要隨時注意、發(fā)現(xiàn)并制止賓客將易燃易爆物品、槍支彈藥、化學劇毒，放射性物質(zhì)帶進飯店區(qū)域，如賓客不聽勸阻，應(yīng)立即報告值班經(jīng)理和安全部。
2、要隨時注意賓客扔掉的煙頭、火柴棒，發(fā)現(xiàn)后應(yīng)急時處理。
3、所有人員必須會使用滅火器材，熟記就近滅火器材的存放位置，并做好保養(yǎng)和監(jiān)護工作，發(fā)現(xiàn)有人挪動立即制止并報酒店安全部。
4、不準堆放廢紙、雜物，嚴禁在行李寄存處休息。
5、發(fā)生火警后要對客人進行安撫，穩(wěn)定客人的情緒防止出現(xiàn)混亂。
6、發(fā)生火情時，要及時報警并采取應(yīng)急措施。
第十六節(jié) 電話總機防火制度
1、工作間嚴禁明火作業(yè)，不準存放易燃易爆和與本機房無關(guān)的物品，無關(guān)人員嚴禁入內(nèi)。
2、嚴禁使用汽油、酒精清洗機件。
3、室內(nèi)電器設(shè)備要有專人負責，定期檢查維修各種電源插板，并要有明顯標志。
4、值班人員要堅守崗位，精神集中，不得擅離職守，要不斷注意各種設(shè)備機件的運轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)異常及時處理。
5、保持室內(nèi)清潔、走道暢通，滅火器材存放位置不得隨意挪動。
6、機房工作人員必須熟練掌握消防器材的使用方法，懂得初期火災(zāi)的撲救。
第十七節(jié) 商務(wù)中心防火制度
l、電傳、打字、復印室內(nèi)嚴禁吸煙，并用中、英文制作標牌貼出提示客人。
2、室內(nèi)工作人員要及時清理電傳紙條等可燃物品，使用電器設(shè)備不得超負荷，接頭、線路絕緣要良好。
3、工作人員下班前，要對整個房間進行檢查。關(guān)閉電源、門、窗后方可離開。
4、發(fā)生火情時，應(yīng)熟悉滅火器材的存放位置和使用方法，協(xié)助客人疏散到安全地帶
第十八節(jié) 餐廳防火制度(包括酒吧、咖啡廳，宴會廳)
1、在各種宴會、酒會和正常餐飲服務(wù)中，要注意賓客吸煙防火。未熄滅的煙頭、煙灰、火柴棒掉在煙缸外，在撒收臺布時必須拿到后臺，將贓物抖凈，以免因卷入各種火種而引起火情。在清掃垃圾時，要將煙缸里的煙灰用水浸濕后，再倒進垃圾筒內(nèi)。
2、餐廳的出入門及通道不得堆放物品，要保持暢通。所有門鑰匙要有專人管理，以備一旦有事時使用。
3、餐廳要對各種電器設(shè)備經(jīng)常注意檢查，如發(fā)現(xiàn)短路、打火、跑電、漏電、超負荷等應(yīng)及時通知電工進行檢修處理。
4、工作人員要學會使用所備滅火器材，保持器材清潔，出現(xiàn)火情時按指令疏散客人并積極參加撲救。
5、要認真執(zhí)行酒店有關(guān)防火規(guī)章制度。
第十九節(jié) 廚房防火制度
1、廚房在使用各種爐灶時，必須遵守操作規(guī)程，并要有專人負責，發(fā)現(xiàn)問題及時報告工程部。
2、廚房內(nèi)各種電器設(shè)備的安裝使用必須負合防火要求，嚴禁超負荷運行，且絕緣要求良好，接點要牢固，要有合格的保險裝置。廚房增設(shè)電器，要有工程部派人安裝并報安全部備案。
3、廚房在煉油、炸食品和烘烤食品時，不得離人，油鍋、烤箱溫度不要過高，油鍋放油不宜過滿，嚴防溢鍋著火，引起火災(zāi)。
4、廚房的各種燃氣爐灶，烤箱關(guān)火時必須按操作規(guī)程操作(先點火后開氣)，不準往灶火眼內(nèi)倒置各種雜物，以防堵塞火眼發(fā)生事故。
5、經(jīng)常清理通風、排煙道，做到人走關(guān)閉電源、氣源，熄滅明火。煙道油物要半年清除一次。
6、在點燃煤氣時，要使用點火棒并設(shè)專人看管，以防熄滅。在煤氣工作期間，嚴禁離開崗位。若發(fā)生煤氣失火，應(yīng)先關(guān)氣后滅火。
7、廚房工作人員應(yīng)熟悉滅火器材的使用和存放位置，不得隨意挪動和損壞。
8、一旦發(fā)生火情要沉著、冷靜、及時報警和撲救。
第二十節(jié) 電腦房防火制度
1、機房內(nèi)禁止明火作業(yè)，嚴禁存放易燃、易爆和其它與工作無關(guān)的物品。
2、用過的廢紙、過期的文件或其它可燃物要及時清理，不允許亂堆亂放，需要燒毀時，應(yīng)在指定的安全地點進行銷毀，并保證現(xiàn)場始終有人看守。
3、經(jīng)常檢查轄區(qū)內(nèi)防火規(guī)范落實情況，定期對設(shè)備進行清理、檢查和保養(yǎng)。
4、工作人員應(yīng)熟悉滅火器材的使用及存放位置，下班前要對所有房間進行安全檢查，切斷電源、關(guān)閉門窗后方可離開。
第二十一節(jié) 消防泵房防火制度
1、嚴禁非工作人員進入泵房，泵房內(nèi)不準私人會客。
2、嚴禁攜帶危險品進入泵房。
3、泵房內(nèi)不得隨意使用明火，必要時須經(jīng)安全部同意辦理動火手續(xù)后方可使用。
4、不得在泵房內(nèi)做木工、油工及其它工種作業(yè)。
第二十二節(jié) 電梯機房防火制度
1、機房內(nèi)禁止存放各種油料、紙張和易燃、易爆物品。嚴禁兼作庫房和其它工作間用。
2、機房梯箱頂部和梯井底部要定期清掃，及時清除布毛、紙削、垃圾等可燃物。
3、嚴禁使用汽油等易燃液體清洗機件，并應(yīng)采取有效措施以防著火，擦布、油棉絲等要妥善處理好，不得亂扔亂放。
4、機放內(nèi)嚴禁明火作業(yè)。
第二十三節(jié) 木工加工間防火制度
1、操作間內(nèi)嚴禁吸煙，并在明顯處設(shè)置“嚴禁吸煙”標志。
2、嚴禁在木工房內(nèi)動用明火，禁止在操作間內(nèi)亂拉臨時線路，如確實需要，由酒店正式電工安裝。
3、操作間內(nèi)的木削、刨花等雜物每天下班前應(yīng)清掃干凈。
4、下班前要進行防火安全檢查，切斷各種電源，確保無誤后方可離開。
5、消防器材應(yīng)擺放在指定地點，不準隨便挪動位置，工作人員應(yīng)掌握其使用方法，并能夠撲救初期火災(zāi)。
第二十四節(jié) 地下層、機械層、設(shè)備間防火制度
1、嚴禁在設(shè)備間內(nèi)動用明火，如需動火作業(yè)，應(yīng)經(jīng)部門主管簽字后到安全部辦理動火證，并在現(xiàn)場設(shè)監(jiān)護人員。
2、工作人員要嚴格遵守操作規(guī)程，禁止存放各種易燃、易爆化學危險品。
3、嚴格交接班制度，做好值班記錄，當班人員要隨時注意設(shè)備運轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)問題要及時維修。如果需要停止消防設(shè)備維修時，應(yīng)及時通知安全部消控中心。
4、發(fā)生火災(zāi)時，要知道各自職責、任務(wù)，及時按規(guī)定開閉各種消防應(yīng)急設(shè)備。
5、保持通道暢通，不得在門口通道處堆放物品。
6、消防器材應(yīng)放置在指定地點，嚴禁隨意挪用。
第二十五節(jié) 變、配電室及發(fā)電機房防火制度
1、室內(nèi)嚴禁明火作業(yè)，嚴禁存放易燃、易爆物品以及與室內(nèi)設(shè)備無關(guān)的一切物品，嚴禁在室內(nèi)會客，無關(guān)人員嚴禁入內(nèi)。
2、值班人員要保持通訊暢通，發(fā)現(xiàn)危險情況，應(yīng)及時果斷處置。
3、當班人員要做到勤聽、勤看、勤聞、勤檢查設(shè)備，逢節(jié)假日敏感期要全面檢查，確保供電安全。
4、嚴禁用汽油、煤油等危險品擦洗設(shè)備。
5、保持室內(nèi)清潔，走道暢通，禁止在門口通道處堆放物品。
6、工作人員要熟悉掌握室內(nèi)氣體滅火系統(tǒng)的使用方法和作用，做到人在時開關(guān)放在手動位置，離開時放在自動位置。發(fā)現(xiàn)問題及時報告工程部維修。
7、發(fā)生火情時，五條件執(zhí)行臨時指揮部的命令，及時切斷相關(guān)區(qū)域的電源。
8、經(jīng)常檢查發(fā)電機房設(shè)備情況，發(fā)現(xiàn)低油位，應(yīng)及時補充油料，保證設(shè)備處在良好戰(zhàn)備狀態(tài)。
9、熟悉消防器材的擺放位置，掌握其使用方法。
10、自覺遵守安全操作程序，不準違章作業(yè)。
11、所有員工上崗前應(yīng)經(jīng)過安全部的消防知識培訓。
第二十六節(jié) 室外煤氣總閥室防火制度
1、室內(nèi)嚴禁無關(guān)人員入內(nèi)。
2、工作人員必須嚴格遵守安全操作規(guī)程，經(jīng)常檢查室內(nèi)設(shè)備有無泄露現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時排除并報告有關(guān)部門。
3、對各種儀表設(shè)施要定期檢查，節(jié)假日期間要重點檢查，責任到人，確保安全。室內(nèi)要鋪設(shè)膠皮墊，以防打火引起火災(zāi)。
4、應(yīng)在表房門口設(shè)置嚴禁煙火的標志，表房周圍十米內(nèi)嚴禁明火作業(yè)。
5、嚴禁在室內(nèi)拉設(shè)臨時線路，配備的電器設(shè)備(包括照明)應(yīng)采用防爆型裝置。
6、維修人員進入室內(nèi)應(yīng)配備防靜電工作服、工作鞋。
7、如發(fā)生嚴重泄露，除立即關(guān)閉閥門外，應(yīng)馬上通知調(diào)壓站和煤氣公司。
8、如大樓內(nèi)發(fā)生火災(zāi)，表房值班人員應(yīng)立即關(guān)閉有關(guān)閥門，并堅守崗位以備隨時做進一步緊急處理。
第二十七節(jié) 消防獎懲制度獎勵在消防工作中有下列先進事跡之一者，給予表揚獎勵：
1、模范遵守消防法規(guī)，制止違反消防法規(guī)的行為事跡突出者。
2、及時發(fā)現(xiàn)和消除重大火險隱患，避免重大火災(zāi)發(fā)生。
3、積極撲救火災(zāi)，搶救酒店財產(chǎn)和賓客生命財產(chǎn)，表現(xiàn)突出者。
4、對查明火災(zāi)原因有突出貢獻者。
5、在消防工作和其它方面做出業(yè)績的貢獻者。懲罰有下列行為之一者，尚未造成后果，處以罰款和警告。
1、在酒店范圍內(nèi)吸煙。
2、不服從管理，違反消防規(guī)章制度或冒險作業(yè)的。
3、部門負責人不執(zhí)行消防法規(guī)，違章指揮操作的。
4、存在火險隱患，經(jīng)多次指出，仍不實施整改的。
第二十八節(jié) 易燃、易爆物品庫房防火制度
1、易燃、易爆化學物品的倉庫保管員應(yīng)當熟悉化學物品的分類、性質(zhì)，掌握消防器材的操作、使用和維護保養(yǎng)方法，做好本崗位的消防安全工作。
2、易燃、易爆化學物品的倉庫內(nèi)不準設(shè)辦公室、休息室，庫房布局、儲存類別不得擅自改變。
3、易燃、易爆化學物品應(yīng)按gbl2268-90《危險貨物品名表》分類、分項、分區(qū)、定品種、定庫房、定人員儲存管理。
4、建立健全入庫驗收、發(fā)貨檢查、提貸驗收等入庫登記制度，主要包括：校對物品；檢查包裝情況及物品是否有變質(zhì)、分解等情況；檢查需加穩(wěn)定劑的化學物品是否充足了穩(wěn)定劑；檢查氣體鋼瓶使用期限是否過期。
5、化學物品堆碼不得超高、超寬；堆垛要留“五距”，即墻距(不小于0．5米)，柱距(不小于0．3米)，頂距(不小于0．5米)，燈距(不小于0．5米)，垛距(不小于1米)；化學物品垛底應(yīng)有襯墊。
6、對易燃、易爆化學物品要堅持一日三查，即上班后、當班中、下班前檢查，檢查后要做好檢查情況和交接班的記錄；對發(fā)現(xiàn)的問題要及時處理，消除隱患，每天下班前要關(guān)好庫房門窗，切斷庫內(nèi)電源。
7、易自燃和遇濕易燃的物品，必須在溫度較低、通風良好和空氣干燥的場所儲存。
8、對爆炸晶的儲存管理要嚴格；使用過的油棉紗、油手套等沾油纖維物及可燃包裝，應(yīng)存放在安全地點定期處理。
9、照明燈具必須為防爆燈，以免燈具爆裂而引起化學物品燃燒或爆炸。施工單位必須在指定的區(qū)域內(nèi)進行隔離。
10、不得在化學物品存放處亂搭、亂接電線，電線必須做好日常護理，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理。
11、易燃、易爆物品倉庫周圍10米內(nèi)嚴禁煙火。
第八章 宣傳與培訓
1、消防控制中心應(yīng)指定專人負責酒店的消防安全知識的宣傳和培訓工作。
2、充分利用墻報、圖片等媒體，報道近期內(nèi)的防火安全工作情況，推廣普及各種消防知識，力求形式生動，內(nèi)容豐富。
3、要以各種形式進行滅火救援項目的技術(shù)比賽，從而達到具有強烈的消防意識提高消防技術(shù)素質(zhì)的目的。
4、各崗位新員工，上崗前要按工種進行消防培訓，不合格者不能上崗。上崗后還要參加消防中心組織的不定期考核，其成績作為評估員工工作情況的一項標準。
5、各部門都要積極組織員工參加各種消防學習和演練活動。消防中心舉辦的一切宣傳活動，各部門都應(yīng)當提供便利條件。
第7篇 某藥店消防安全管理條例
為了加強本藥店的消防安全管理,貫徹預防為主、防消結(jié)合的消防工作方針,預防和減少火災(zāi)危害,履行消防安全職責,保障消防安全,根據(jù)《中華人民共和國消防法》,制定本辦法。
一.消防安全責任
法人職責:
(一)企業(yè)法人是本公司的消防安全責任人,對本藥店的消防安全工作全面負責;
(二)貫徹執(zhí)行消防法規(guī),保障本藥店消防安全符合規(guī)定,掌握本藥店的消防安全情況;
(三)為本藥店的消防安全提供必要的經(jīng)費和組織保障;
(四)確定逐級消防安全責任,批準實施消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程;
(五)組織防火檢查,督促落實火災(zāi)隱患整改,及時處理涉及消防安全的重大問題;
(七)組織制定符合本藥店實際的滅火和應(yīng)急疏散預案。
企業(yè)負責人職責:
(一)制訂年度消防工作計劃和督促實施日常消防安全管理工作;
(二)制訂消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程并檢查督促其落實;
(三)擬訂消防安全工作的資金投入和組織保障方案;
(四)實施防火檢查和火災(zāi)隱患整改工作;
(五)在員工中組織開展消防知識、技能的宣傳教育和培訓,組織滅火和應(yīng)急疏散預案的實施和演練;
(七)消防安全責任人委托的其他消防安全管理工作。
二.消防安全管理
(一)藥店應(yīng)當對動用明火實行嚴格的消防安全管理。禁止在具有火災(zāi)、爆炸危險的場所使用明火;
(二)應(yīng)當保障疏散通道、安全出口暢通,嚴禁占用疏散通道,在安全出口或者疏散通道上安裝柵欄及其他影響安全疏散的行為;
(三)應(yīng)當遵守國家有關(guān)規(guī)定及上級公司關(guān)于易燃易爆和危險品的搬運和儲存辦法,對易燃易爆危險物品的使用、儲存、運輸實行嚴格的消防安全管理;
(四)發(fā)生火災(zāi)時,應(yīng)當立即實施滅火和應(yīng)急疏散預案,務(wù)必做到及時報警,迅速撲救火災(zāi),及時疏散人員;
(五)保護現(xiàn)場,接受事故調(diào)查,如實提供火災(zāi)事故的情況,協(xié)助公安消防機構(gòu)調(diào)查火災(zāi)原因,核定火災(zāi)損失,查明火災(zāi)事故責任。未經(jīng)公安消防機構(gòu)同意,不得擅自清理火災(zāi)現(xiàn)場。
三.防火檢查和隱患的整改
(一)值班人員應(yīng)當每日對用電、用水、安全出口等有否違章,是否暢通,是否完好進行檢查,并填寫巡查記錄,巡查人員應(yīng)當在巡查記錄上簽名;
(二)對檢查存在的火災(zāi)隱患,應(yīng)當及時予以消除。
(三)火災(zāi)隱患整改完畢,負責整改的人員應(yīng)當將整改情況記錄報送消防安全責任人存檔備查。
四.消防安全宣傳教育和培訓
(一)應(yīng)當通過多種形式開展經(jīng)常性的消防安全宣傳教育。對員工每年至少進行一次有關(guān)消防法規(guī)、消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程;消防設(shè)施的性能、滅火器材的使用方法;報火警、撲救初起火災(zāi)以及自救逃生的知識和技能的消防安全培訓,提高全員的消防意識。
(二)積極參加國家的消防日活動,配合當?shù)叵啦块T做好消防知識宣傳、教育圖片的張貼等向公眾宣傳防火、滅火、疏散逃生等常識;
五.獎懲
1、對未依法履行消防安全職責或違反藥店消防安全管理辦法的行為,依照有關(guān)規(guī)定對責任人給予經(jīng)濟處罰,處罰金額從100-300元不等。
第8篇 消防安全排查重點責任區(qū)域管理措施
1 用火、用電安全管理
1.1 用火安全管理
1.1.1 嚴格執(zhí)行動火審批制度,需動火作業(yè)時,作業(yè)部門應(yīng)按規(guī)定向本單位消防管理部門申請“動火許可證”。
1.1.2 動火作業(yè)前,應(yīng)清除動火點附近5米區(qū)域范圍內(nèi)的易燃、易爆危險物品或作適當?shù)陌踩綦x,并向消防管理部門借取適當種類、數(shù)量的滅火器材隨時備用,結(jié)束作業(yè)后應(yīng)即時歸還,若有變更,如實報告。
1.1.3 在作業(yè)點就地動火施工時,應(yīng)按規(guī)定向作業(yè)點所在單位經(jīng)理級(含)以上主管人員提出申請,申請部門需派人現(xiàn)場監(jiān)督,并派人巡查。離地面2米以上的高架動火作業(yè),必須保證有一人在下方,專職負責隨時撲滅可能引燃其它物品的火花。
1.2 用電安全管理
1.2.1 嚴禁隨意拉設(shè)電線,嚴禁超負荷用電,禁止私用電熱棒、電爐等大功率電器。
1.2.2 電器線路、設(shè)備安裝應(yīng)由持證電工負責。
1.2.3 每日下班前,各單位、部門需派專人檢查、關(guān)閉其責任區(qū)域內(nèi)的電源。
2 電器防火安全管理
2.1 新增較大容量的電器設(shè)備時,應(yīng)重新設(shè)計線路,經(jīng)上級消防管理部門審核批準后,方可進行安裝和使用。嚴禁私自在電器線路上增加容量,以防過載引起火災(zāi)。
2.2 建筑內(nèi)不允許采用鋁芯導線,敷設(shè)線路進入夾層或悶頂時,應(yīng)穿管敷設(shè),并將接線盒封閉。
2.3 一切電器設(shè)備的金屬外殼要有可靠的接地保護裝置。電器設(shè)備避雷裝置和其他設(shè)備的接地裝置,每年至少進行兩次絕緣及接地電阻測試。對音響、燈光、電視等控制設(shè)備應(yīng)做好防火隔熱處理。
2.4 照明燈具的高溫部位不得靠近可燃物,碘鎢燈及白熾燈等功率大的燈頭線,應(yīng)采用耐高溫線進行穿套保護。廚房等潮濕處,要采用防潮燈具。
2.5任何部門及人員,未經(jīng)消防管理部門的批準,均不得私自使用電熱設(shè)備、私拉亂接線路。
2.6電器設(shè)備的維修、安裝必須由專職電工進行,各單位的電器維護管理人員對電器防火負有檢查責任。
3 餐廳消防安全管理
3.1 餐廳工作人員在上崗前必須要參加消防安全培訓,確保掌握消防器材的使用方法,經(jīng)考核合格后方可上崗。
3.2 餐廳廚房必須設(shè)一名義務(wù)消防員。
3.3 每日工作結(jié)束時,餐廳工作人員必須要進行消防安全檢查。染有油污的抹布、紙屑等雜物應(yīng)隨時清理,保持餐廳的日常清潔。檢查電源及煤氣、熱源火種等開關(guān)是否關(guān)閉。爐灶油垢應(yīng)經(jīng)常清除,抽油煙機管道、下水管道要定期進行專業(yè)清洗。
3.4 嚴禁將易燃、易爆危險物品(例如:酒精、汽油等),放置于爐具或電源插座附近,更不可靠近火源。
3.5 嚴禁使用不合格的電源插座、燃氣管線、爐具及儲氣罐等。
3.6 各級消防管理部門,建立廚房每日巡查制度,在巡查中發(fā)現(xiàn)有插座頭損壞或電線外部絕緣體破裂、燃氣管線破裂等安全隱患時,要立即修理或更換。
3.7 廚房內(nèi)嚴禁吸煙,嚴禁存放私人物品。
3.8 餐廳要有滅火毯、燃氣檢查探測器等相關(guān)設(shè)備。
4 辦公室防火管理
4.1 文件資料、書籍等易燃物不得隨意亂扔、堆積,應(yīng)遠離電源、火源。
4.2 檔案室、資料室應(yīng)設(shè)“禁止吸煙”標識,禁止進行明火操作。
4.3 辦公室內(nèi)禁止存放酒精、油漆、稀釋劑、汽油等易燃危險品。
4.4 辦公室所有的電器設(shè)備在下班后必須斷電。
4.5 未經(jīng)批準,不得在辦公室內(nèi)使用與工作無關(guān)的電器設(shè)備。
4.6 各單位電工負責檢查電器設(shè)備、照明燈、電源線等,發(fā)現(xiàn)有電線老化、破損、絕緣不良等問題,要及時處理。
4.7 辦公室工作人員要掌握好防火知識,學會使用滅火器材,掌握逃生方法。
4.8 一旦發(fā)現(xiàn)火情,應(yīng)在第一時間上報消防管理部門,并采取措施撲救。
5倉庫防火安全管理
5.1 儲存管理
5.1.1 庫房內(nèi)物品儲存,要根據(jù)庫存物品的不同性質(zhì)進行分類、分堆,垛距、墻距、梁距之間要留出必要的通道,儲存量不得超過規(guī)定的儲存限額。
5.1.2 能自燃的物品、化學易燃品與一般物品、性質(zhì)互相抵觸和滅火方法不同的物品,必須分庫儲存,并標明儲存物品的名稱、性質(zhì)和滅火方法。
5.1.3 易燃、可燃物品在入庫前,應(yīng)當有專人負責檢查,檢查符合要求方準入庫或歸垛。堆垛應(yīng)當布置在溫度較低、通風良好的場所,由專人定時測溫。
5.1.4 庫房內(nèi)不準設(shè)辦公室、休息室,不準住人,不準用可燃材料搭建隔層,庫房內(nèi)要保持整潔。
5.2 電源管理
5.2.1 庫房內(nèi)不宜安裝電器設(shè)備,庫房內(nèi)不準架設(shè)臨時電線。如需要安裝時,應(yīng)當嚴格按照電力設(shè)計技術(shù)規(guī)范和本制度有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
5.2.2 庫房的電線主線應(yīng)架設(shè)在庫房外,引進庫房的電線,必須裝置在金屬或硬質(zhì)塑料套管內(nèi),電器線路和燈頭安裝在庫房通道的上方,與堆垛保持安全距離,嚴禁在庫房悶頂架電線。
5.2.3 庫房內(nèi)不準使用碘鎢燈、日光燈、電爐子、交流收音機和電視機等電器設(shè)備,不準用可燃材料做燈罩。
5.2.4 禁止使用不合規(guī)格的保險裝置,電器設(shè)備不準超過安全負荷。庫房工作結(jié)束時,必須切斷電源。
5.2.5 電器設(shè)備要經(jīng)常檢查,發(fā)現(xiàn)可能引起打火、短路、發(fā)熱和絕緣不良等情況時,必須立即修理。
第9篇 公共娛樂場所消防安全管理規(guī)定
第一條 公共娛樂場所應(yīng)當依法建立并落實全員、逐級消防安全責任制,明確各級和各崗位消防安全責任人及工作職責。
公共娛樂場所的主要負責人為單位的消防安全責任人,對本單位的消防安全工作全面負責,統(tǒng)籌安排消防安全管理工作。
單位或消防安全責任人應(yīng)當根據(jù)需要確定消防安全管理人,負責組織實施日常消防安全管理工作,主要履行制定消防安全制度、組織實施防火巡查和檢查、火災(zāi)隱患整改、消防安全宣傳教育培訓、滅火和應(yīng)急疏散演練等職責。
第二條 公共娛樂場所應(yīng)確定專(兼)職消防管理人員,建筑面積在200平方米以上的公共娛樂場所應(yīng)設(shè)置或確定消防工作歸口管理職能部門。
消防工作歸口管理職能部門、專(兼)職消防管理人員在消防安全責任人或者消防安全管理人的領(lǐng)導下,開展消防安全管理工作。
第三條 公共娛樂場所應(yīng)每日組織開展防火巡查,營業(yè)期間的防火巡查應(yīng)至少每2小時一次,并明確巡查人員和部位。重點巡查以下內(nèi)容:
(一)用火、用電、用油、用氣有無違章情況,有無違規(guī)吸煙行為;
(二)安全出口、疏散通道是否暢通;安全疏散指示標志、應(yīng)急照明是否完好;
(三)消防設(shè)施工作是否正常,滅火器材是否完好有效;
(四)常閉式防火門是否處于關(guān)閉狀態(tài),防火卷簾下是否堆放物品影響使用;
(五)消防控制室、人員集中的廳室、舞臺、音響控制室、放映機房、可燃物品倉庫、變配電間、鍋爐房、廚房、空調(diào)機房、發(fā)電機房、消防水泵房等消防安全重點部位有關(guān)人員是否在崗在位。
營業(yè)結(jié)束時應(yīng)當檢查是否存在遺留火種,是否切斷非必要電源。
對巡查發(fā)現(xiàn)的問題要及時處理,不能處理的要及時上報,落實整改和防范措施。
第四條 公共娛樂場所消防安全責任人或消防安全管理人應(yīng)當至少每月組織一次各有關(guān)部門負責人參與的防火檢查。重點檢查以下內(nèi)容:
(一)消防安全制度落實情況;
(二)日常防火巡查工作落實情況;
(三)重點工種人員及其他從業(yè)人員消防知識掌握情況;
(四)消防控制室及消防安全重點部位的管理情況;
(五)消防設(shè)施設(shè)備運行和完好有效情況;
(六)電氣線路、燃氣管道定期檢查情況;
(七)廚房煙道清洗情況;
(八)火災(zāi)隱患整改和防范措施落實情況。
員工每天上班前、下班后應(yīng)進行本崗位防火自查。
對發(fā)現(xiàn)的問題,應(yīng)當及時督促整改。
第五條 公共娛樂場所應(yīng)當依照規(guī)定對建筑消防設(shè)施、器材進行維護管理,確保其完好有效。設(shè)有自動消防設(shè)施的,應(yīng)當委托具有相應(yīng)資質(zhì)的消防技術(shù)服務(wù)機構(gòu)進行維護保養(yǎng)和檢測。對建筑消防設(shè)施單項檢查每月至少1次,聯(lián)動檢查每季度至少1次,全面檢測每年至少1次。
消防控制室應(yīng)實行24小時值班制度,每班人員應(yīng)不少于2人。值班人員應(yīng)持證上崗,熟悉應(yīng)急處置程序,熟練操作消防設(shè)施。消防控制室內(nèi)應(yīng)保存竣工后的總平面布局圖、建筑消防設(shè)施平面布置圖、系統(tǒng)圖及安全出口布置圖等紙質(zhì)或電子檔案資料。
屬于火災(zāi)高危單位的,應(yīng)當委托有資質(zhì)的消防技術(shù)服務(wù)機構(gòu)每年至少開展1次消防安全評估,并針對評估結(jié)果,加強和改進消防安全工作。
第六條 公共娛樂場所應(yīng)當規(guī)范設(shè)置禁止性、警示性、提示性消防安全標識。
每層出入口處、包間或廳室內(nèi)等部位的顯著位置應(yīng)設(shè)置疏散示意圖和相關(guān)消防安全警示性、提示性標識;消防安全重點部位和疏散通道、安全出口等處的顯著位置應(yīng)設(shè)置禁止性、警示性標識。
消防設(shè)施、器材要設(shè)置規(guī)范、醒目的標識并用文字或圖例標明操作使用方法;在主要消防設(shè)施、器材上應(yīng)張貼載有維護保養(yǎng)、檢測單位和維護保養(yǎng)、檢測情況的標識。
第七條 公共娛樂場所應(yīng)每半年至少組織一次全員消防安全教育培訓,并對新上崗和進入新崗位的員工進行上崗前的消防安全培訓。全體從業(yè)人員應(yīng)當懂得本單位、本崗位的火災(zāi)危險性和防火措施,會報警、會撲救初起火災(zāi),會引導人員疏散和自救逃生。
公共娛樂場所應(yīng)通過張貼圖畫、廣播、視頻、網(wǎng)絡(luò)等形式進行消防安全提示,宣傳消防安全常識。
第八條 公共娛樂場所應(yīng)建立志愿消防隊伍,志愿消防隊員數(shù)量不應(yīng)少于本場所從業(yè)人員數(shù)量的30%,并結(jié)合本單位實際配備相應(yīng)的消防裝備和滅火器材,定期開展訓練。
第九條 公共娛樂場所應(yīng)當制定滅火、應(yīng)急疏散預案并每半年至少演練一次。
包間、廳室及消防安全重點部位應(yīng)當分別制定針對性預案,明確每班次、每崗位人員及其報警、疏散、撲救初起火災(zāi)的職責,并定期組織演練。
發(fā)生火災(zāi)后,休息廳、觀眾廳、錄像放映室、卡拉ok室內(nèi)應(yīng)設(shè)置聲音或視像警報,保證在火災(zāi)發(fā)生初期將其畫面、音響切換至應(yīng)急廣播和應(yīng)急疏散指示狀態(tài)。
第十條 公共娛樂場所各項經(jīng)營活動應(yīng)符合消防安全要求,嚴禁下列行為:
(一)使用不符合消防技術(shù)標準要求的建筑、場所;
(二)采用易燃可燃夾心彩鋼板搭建臨時建筑;
(三)使用聚氨酯泡沫等易燃材料進行裝修裝飾;
(四)儲存或違規(guī)使用易燃易爆危險物品,燃放煙花爆竹;
(五)在地下建筑內(nèi)設(shè)置的公共娛樂場所使用液化石油氣;
(六)在演出、放映場所的觀眾廳內(nèi)使用明火照明或吸煙等違規(guī)用火行為;
(七)隨意亂接電線,擅自增加用電設(shè)備等違規(guī)用電行為;
(八)停用、關(guān)閉消防設(shè)施設(shè)備;
(九)鎖閉、遮擋安全出口,占用、堵塞疏散通道、消防車通道和消防撲救場地;
(十)在門窗處設(shè)置影響逃生、疏散的廣告牌、燈箱或其他障礙物。
(十一)營業(yè)期間進行室內(nèi)裝修、設(shè)備檢修、電(氣)焊、油漆粉刷等施工、維修作業(yè);
(十二)超額定人數(shù)經(jīng)營行為;
(十三)在場所內(nèi)設(shè)置員工宿舍。
第10篇 大京發(fā)電廠電纜溝、電纜夾層消防安全管理規(guī)定
一、貫徹執(zhí)行消防法規(guī)和大唐集團公司《發(fā)電企業(yè)電纜防火標準》,實行消防安全責任制。
二、經(jīng)常進行防火安全教育,定期開展防火安全檢查,及時消除火險隱患,維護保養(yǎng)好消防器材設(shè)施。
三、發(fā)生火災(zāi)應(yīng)及時報警,迅速組織撲救,保護現(xiàn)場,協(xié)助調(diào)查。
四、嚴禁將易燃、易爆、化學危險品放入電纜溝、電纜夾層。非工作人員禁止進入電纜夾層、溝道,各電纜夾層、溝道須懸掛禁火警告標識牌。
五、必須將所有穿越墻壁、樓板和電纜溝,進入控制室、電纜夾層、控制柜及儀表盤等處的電纜孔洞用阻燃防火材料嚴密封堵。
六、電纜夾層、溝道、豎井所有門窗應(yīng)關(guān)閉并加鎖,電纜夾層、豎井、溝道內(nèi)應(yīng)裝設(shè)防火門,分段打防火墻,每隔60米劃分防火隔段。
七、電纜夾層、溝道、豎井內(nèi)應(yīng)保持整潔,不得堆放雜物,不得積水、積油。
八、正常運行中不允許電纜超負荷,運行中電纜對接頭及電纜溫升要定期檢查,及時消除絕緣老化,接頭過熱、電纜滲油、積灰、受潮等火險隱患。
九、電纜溝道或開關(guān)柜、儀表盤因工作需要拆除防火墻或開鑿孔洞,施工完畢后應(yīng)及時恢復封堵。
十、使用防火材料、阻燃材料必須經(jīng)過國家技術(shù)鑒定合格,有公安部門頒發(fā)的證書,其耐火阻燃時間及其它技術(shù)指標符合國家技術(shù)標準。
十一、灌注電纜盒絕緣劑時,融化絕緣劑工作應(yīng)在隧道外進行。
十二、多個電纜頭排放場合,應(yīng)在電纜頭之間加隔板或填充阻燃材料,電力電纜中間接線盒兩惻及鄰近區(qū)域應(yīng)加阻燃包等措施。
十三、電纜溝道、夾層應(yīng)布置消防器材,電纜著火時,撲救人員須戴防毒面具、絕緣手套、穿絕緣靴。
十四、電纜夾層、溝道、豎井、開關(guān)室內(nèi)動火必須辦理動火工作票。
十五、火災(zāi)報警、電纜檢測及監(jiān)控裝置,應(yīng)定期檢查、檢驗,保證完好正常,工作人員熟悉消防知識,熟練掌握“三懂三會”。
十六、對擅自動用、挪用、損壞消防器材者,將按照相關(guān)規(guī)定進行處罰。
第11篇 食品衛(wèi)生及消防安全監(jiān)督管理辦法
學校食堂和商業(yè)街食品安全的監(jiān)督管理部門,對學校的食堂安全負有指導、檢查、管理的責任。為進一步加強學校食堂餐飲食品安全監(jiān)督管理,規(guī)范學校食堂經(jīng)營行為,保障師生飲食安全,有效防止食物中毒或其他食源性疾患等食品安全事故發(fā)生,根據(jù)食品藥品監(jiān)督管理局制定以下的《食品安全監(jiān)督管理辦法》。
一、從業(yè)人員健康及個人衛(wèi)生管理暫行辦法
1、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須按時進行健康檢查,新參加工作和臨時參加工作的從業(yè)人員必須先進行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。杜絕先上崗后體檢,不得超期使用健康證明。
2、患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。
3、建立從業(yè)人員健康檔案管理辦法,對從業(yè)人員健康狀況進行日常監(jiān)督管理,及時組織從業(yè)人員辦理健康證明,定期組織從業(yè)人員晨檢,督促“五病”人員調(diào)離。
4、從業(yè)人員必須認真學習有關(guān)法律法規(guī),掌握本崗位要求,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,嚴格規(guī)范操作。生產(chǎn)經(jīng)營食品時,應(yīng)當將手洗凈,穿戴清潔的工作衣、帽;頭發(fā)梳理整齊置于帽后,銷售無包裝的直接入口食品時,應(yīng)當使用無毒、清潔的售貨工具、戴口罩。不得用手抓取直接入口食品或用勺直接嘗味,用后的操作工具不得隨處亂放。
5、嚴格按規(guī)范洗手。工作人員操作前、便后以及與食品無關(guān)的其他活動后應(yīng)洗手,按消毒液使用方法正確操作。
6、工作人員不得留過長頭發(fā)、長指甲、涂指甲油、戴戒指、耳環(huán)等飾物。不得面對食品打噴嚏、咳嗽,不得在食品加工場所或銷售場所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰、穿工作服入廁及存在其他有礙食品安全的行為。
二、從業(yè)人員食品安全知識培訓暫行辦法
1、依照《食品安全法》第三十二條的規(guī)定組織職工參加食品安全知識培訓,學習食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和食品安全知識,明確食品安全責任,并建立培訓檔案。
2、依照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》第十一條的規(guī)定,加強專(兼)職食品安全管理人員食品安全法律法規(guī)和相關(guān)食品安全管理知識的培訓。
3、從事食品采購、保存、加工、供餐服務(wù)等工作的人員必須接受食品安全知識培訓并經(jīng)考核合格后,方可從事餐飲服務(wù)工作。
4、食品安全管理人員應(yīng)認真制訂培訓計劃,定期組織有關(guān)管理人員和從業(yè)人員(含新參加和臨時人員)開展食品安全知識、食品安全事故應(yīng)急及職業(yè)道德培訓,使每名員工均能掌握崗位食品安全知識及要求。
5、培訓方式以集中授課與自學相結(jié)合,定期考核,不合格者應(yīng)待考試合格后再上崗。
6、建立從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案,將培訓時間、培訓內(nèi)容、考核結(jié)果等有關(guān)信息記錄歸檔,并明細每人培訓記錄,以備查驗。
三、食品進貨查驗和查驗記錄暫行辦法
1、建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品(一次性餐用具等食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑等)的采購查驗和索證索票辦法,確保所購原料符合食品安全標準,并便于溯源。
2、采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品,應(yīng)當?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或批發(fā)市場采購,并應(yīng)當索取、留存有供貨方蓋章(或簽字)的購物憑證。購物憑證應(yīng)當包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購買日期等內(nèi)容。
長期定點采購的,餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購供應(yīng)合同。
3、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購時,應(yīng)當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復印件;留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或每筆送貨單。
4、從流通經(jīng)營單位(商場、超市、批發(fā)零售市場等)批量或長期采購時,應(yīng)當查驗并留存加蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復印件;留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或每筆送貨單。
5、從流通經(jīng)營單位(商場、超市、批發(fā)零售市場等)少量或臨時采購時,應(yīng)當確認其是否有營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證,留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或每筆送貨單。
6、從農(nóng)貿(mào)市場采購的,應(yīng)當索取并留存市場管理部門或經(jīng)營戶出具的加蓋公章(或簽字)的購物憑證;從個體工商戶采購的,應(yīng)當查驗并留存供應(yīng)者蓋章(或簽字)的許可證、營業(yè)執(zhí)照或復印件、購物憑證和每筆供應(yīng)清單。
7、從食品流通經(jīng)營單位(商場、超市、批發(fā)零售市場等)和農(nóng)貿(mào)市場采購畜禽肉類的,應(yīng)當查驗動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件;從屠宰企業(yè)直接采購的,應(yīng)當索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的許可證、營業(yè)執(zhí)照復印件和動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。
8、實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的,可以由餐飲服務(wù)企業(yè)總部統(tǒng)一查驗、索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件,建立采購記錄;各門店應(yīng)當建立并留存日常采購記錄;門店自行采購的產(chǎn)品,應(yīng)當嚴格落實索證索票、進貨查驗和采購記錄辦法。
9、采購乳制品的,應(yīng)當查驗、索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件復印件。
10、批量采購進口食品、食品添加劑的,應(yīng)當索取口岸進口食品法定檢驗機構(gòu)出具的與所購食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗合格證明的復印件。
11、采購集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具的,應(yīng)當查驗、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章(或簽字)的營業(yè)執(zhí)照復印件、蓋章的批次出廠檢驗報告(或復印件)。
12、食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購入庫前,應(yīng)當查驗所購產(chǎn)品外包裝、包裝標識是否符合規(guī)定,與購物憑證是否相符,并建立采購記錄。鼓勵餐飲服務(wù)提供者建立電子記錄。
采購記錄應(yīng)當如實記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應(yīng)單位名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等。
從固定供應(yīng)基地或供應(yīng)商采購的,應(yīng)當留存每筆供應(yīng)清單,前款信息齊全的,可不再重新登記記錄。
13、按照產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、進貨時間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進貨記錄,不得涂改、偽造,其保存期限不得少于2年。
14、采購食品時應(yīng)進行感觀檢查,不得采購腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、霉變生蟲、污染不潔、有毒有害、有異味、超過保質(zhì)期限的食品及原料,不得采購外觀不潔、破損、包裝標簽不符合要求或不清楚、來源不明的食品,以及病死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)品及其制品。
15、所采購的預包裝食品及食品添加劑標簽要求應(yīng)符合《中華人民共和國食品安全法》第42條、47、48和66條的規(guī)定。
四、食品貯存管理暫行辦法
1、依法按照保證食品安全的要求貯存食品。食品與非食品不能混放,食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)(如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等),不得存放個人物品和雜物。
2、設(shè)專人負責管理,并建立健全采購、驗收、發(fā)放登記管理辦法。做好食品數(shù)量、質(zhì)量出入庫登記,做到先進先出,易壞先用。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲等異常食品和無有效票證的食品不得驗收入庫。及時檢查和清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品。
3、各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊,做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。宜設(shè)主食、副食分區(qū)(或分庫房)存放。
4、倉庫內(nèi)要保持通風干燥。定期清掃,保持倉庫清潔衛(wèi)生。
5、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi),并在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
6、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品需冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設(shè)備,須貼有明顯標志(原料、半成品、成品、留樣等)。肉類、水產(chǎn)類分柜存放,生食品、半成品、熟食品分柜存放,不得生熟混放、堆積或擠壓存放。
7、定期對冷藏設(shè)備除霜(霜薄不得超過1cm)、清潔和保養(yǎng),保證設(shè)施正常運轉(zhuǎn)。
8、設(shè)置紗窗、排風扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)施,不得在倉庫內(nèi)抽煙。
9、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當安全、無害,保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的保溫和冷藏設(shè)施,不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。
五、食品添加劑使用管理暫行辦法
1、食品添加劑的使用必須符合gb2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量,杜絕使用《食品中可能違法添加非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單》中的物品。
2、不得以掩蓋食品腐敗變質(zhì)或摻雜、摻假、偽造為目的使用食品添加劑;不得由于使用食品添加劑而降低了食品質(zhì)量和安全要求。盡可能不用食品添加劑,確須使用的,應(yīng)在限量范圍內(nèi)使用。
3、采購使用的明礬、泡打粉、小蘇打、臭粉等食品添加劑包裝標簽上應(yīng)注明中文“食品添加劑”字樣,食品添加劑的具體標簽要求應(yīng)符合《中華人民共和國食品安全法》第47、48和66條的規(guī)定。
4、購入食品添加劑時,須索證索票并登記臺賬。應(yīng)索取生產(chǎn)許可證明(食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)須取得省級技術(shù)監(jiān)督部門發(fā)放的工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證)和產(chǎn)品檢驗合格證明。
6、嚴禁違法使用硼酸、硼砂、罌粟殼、廢棄食用油脂、工業(yè)用料等非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。禁止購買、儲存、使用亞硝酸鹽。含檸檬黃、日落黃等合成色素的吉士粉、油性色素等不可用于面點、糕點、肉類加工。
7、油條、糕點、面食等常用的泡打粉等含鋁膨松劑,應(yīng)嚴格控制用量,以防止鋁含量超標;應(yīng)首選使用不含鋁的酵母粉、塔塔粉等食品添加劑。糕點禁用苯甲酸、苯甲酸鈉等防腐劑。
8、餐飲業(yè)使用食品添加劑的人員需經(jīng)過專業(yè)培訓。使用食品添加劑應(yīng)配備專用稱量工具,嚴格按限量標準使用。采購、使用、存放食品添加劑要嚴格執(zhí)行“五?！鞭k法,即專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存。存放食品添加劑的柜子要上鎖,標示“食品添加劑”字樣,不得與非食用產(chǎn)品或有毒有害物品混放。
9、每次使用食品添加劑須有使用記錄。
六、粗加工管理暫行辦法
1、食品原料粗加工必須在粗加工間(區(qū)域)內(nèi)操作,排水溝出口設(shè)置防鼠類侵入的網(wǎng)眼孔徑小于6毫米的金屬網(wǎng)罩,有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲。
2、分設(shè)肉類、水產(chǎn)類、蔬菜原料加工洗滌區(qū)或池,并有明顯標志。食品原料的加工和存放要在相應(yīng)位置進行,不得混放和交叉使用,加工肉類、水產(chǎn)類的操作臺、用具和容器與蔬菜分開使用,并要有明顯標志。
3、粗加工前應(yīng)認真檢查待加工食品,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期或者其他感官性狀異常的,不得加工和使用。
4、蔬菜類食品原料要按“一擇、二洗、三切”的順序操作,徹底浸泡清洗干凈,做到無泥沙、雜草、爛葉。
5、肉類、水產(chǎn)品類食品原料的加工要在專用加工洗滌區(qū)或池進行。
6、做到刀不銹、砧板不霉,定位存放,整齊有序,保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工結(jié)束后及時清潔地面、水池、加工臺、工用具、容器,切菜機、絞肉機等機械設(shè)備用后拆開清洗干凈以備再次使用。
7、及時清除垃圾,垃圾桶每日清洗,保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。
8、不得在加工清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。
七、烹調(diào)加工管理暫行辦法
1、在制作加工過程中檢查待加工的食品及食品原料,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的,不得加工或者使用。用水水質(zhì)應(yīng)符合gb 5749《生活飲用水衛(wèi)生標準》規(guī)定。
2、熟制加工的食品要燒熟煮透,其中心溫度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生。
3、直接入口熟食品須盛放在經(jīng)過消毒的容器或餐具內(nèi)。用于餐飲加工操作的工具、設(shè)備必須無毒無害,標志或者區(qū)分明顯,并做到分開使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔。
4、油炸食品時避免溫度過高、時間過長;隨時清除煎炸油中漂浮的食物碎屑和底部殘渣,煎炸食用油不得連續(xù)反復煎炸使用。
5、烹調(diào)后至食用前需要較長時間(超過2小時)存放的食品,應(yīng)及時采用高于60℃熱藏或低于10℃冷藏(冷藏的熟制品應(yīng)當在冷卻后及時冷藏)。
6、應(yīng)當將直接入口食品與食品原料或者半成品分開存放,半成品應(yīng)當與食品原料分開存放;不可混放和交叉疊放。隔餐隔夜熟制品必須經(jīng)充分再加熱后方可使用。
7、灶臺、抹布隨時清洗,保持清潔。不用抹布揩已消毒的碗碟,滴在碟邊的湯汁用消毒布揩擦,及時清洗抽油煙機罩。
8、工作結(jié)束后,調(diào)料品加蓋,工具、用具洗刷干凈,定位存放;灶上、灶下地面清洗沖刷干凈,不留殘渣、油污,不留衛(wèi)生死角,及時清除垃圾。
八、餐飲具清洗消毒保潔管理暫行辦法
1、依照《食品安全法》第二十七條的規(guī)定,餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器、工具使用前應(yīng)當按照要求洗凈消毒,不得使用未經(jīng)清洗、消毒的餐飲具。
2、不得重復使用一次性使用的餐飲具,不得使用國家明令淘汰使用的一次性發(fā)泡餐飲具等不符合安全標準的餐飲具。
3、采購使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐具、飲具,應(yīng)當查驗其經(jīng)營資質(zhì),索取消毒合格憑證;直接入口使用的餐飲用具、清洗餐飲具的洗滌劑、消毒劑必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準并按要求留存票證。
4、設(shè)置專用的餐飲具清洗、消毒、保潔區(qū)域(或?qū)ｉg)及設(shè)備,餐飲具清洗消毒水池應(yīng)專用,不得與清洗食品原料、拖布等混用。采用化學消毒的,至少設(shè)有3個專用水池。各類水池應(yīng)以明顯標識標明其用途。
5、從業(yè)人員必須掌握正確的清洗消毒方法。嚴格按照“除殘渣、洗滌劑洗、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。餐飲具應(yīng)首選熱力方法進行消毒,使用化學藥物消毒的應(yīng)至少用“一沖刷、二消毒、三沖洗”的程序進行,并注意要徹底清洗干凈,防止藥物殘留。清洗消毒時應(yīng)注意防止污染食品。
6、消毒后的餐飲具應(yīng)表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物,并符合有關(guān)消毒衛(wèi)生標準。
7、清洗消毒后的餐飲具,應(yīng)及時放入專用密閉式餐飲具保潔柜(間)保存,避免再次受到污染。保潔柜有明顯“已消毒”標記,柜內(nèi)潔凈、干爽,不得存放其他物品。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開定位存放。
8、每餐收回的餐飲具,要立即進行清洗消毒,不隔餐隔夜。洗刷消毒結(jié)束,應(yīng)及時清理衛(wèi)生,做到內(nèi)外清潔。
9、應(yīng)定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài),采用化學消毒的應(yīng)定時測量有效消毒濃度。每次檢查應(yīng)做好記錄。
九、餐廳衛(wèi)生管理暫行辦法
1、餐廳、包間要保持整潔,餐具擺臺后或顧客就餐時不得清掃地面。餐具擺臺超過當次就餐時間尚未使用的要回收。
2、發(fā)現(xiàn)或被顧客告知所提供食品確有感官性狀異?；蚩梢勺冑|(zhì)時,餐廳服務(wù)人員應(yīng)當立即撤換該食品,并同時告知有關(guān)備餐人員,備餐人員要立即檢查被撤換的食品和同類食品,做出相應(yīng)處理,確保供餐安全。
3、銷售直接入口食品要使用專用工具傳遞食品,專用工具要消毒后使用,定位存放。傳遞食品與收款應(yīng)分開(專人、專用工具),防止污染。
4、供顧客自取的調(diào)味品,要符合食品安全所必需要的貯存和使用要求。
5、必須使用消毒后的餐飲具,未經(jīng)消毒的餐飲具不得擺臺上桌。
6、設(shè)有充足的用餐者專用洗手設(shè)施,有符合要求的餐具保潔設(shè)施,提供的毛巾、餐巾等應(yīng)符合食品安全要求。
7、端菜手指不接觸食品,分餐工具不接觸顧客,遞小毛巾用夾具,用后及時收回清洗消毒,用過的餐飲具及時撤回,并清潔臺面。
8、及時做好臺面、桌椅及地面的清掃工作,盛裝垃圾的容器應(yīng)密閉,垃圾及時處理,做好“三防”工作,保持整潔衛(wèi)生。
十、食品留樣暫行辦法
1、集體食堂、提供或配送集體用餐的單位、重要接待活動和大型餐飲聚餐超過50人供應(yīng)的食品成品應(yīng)留樣,以便于必要時檢驗。應(yīng)設(shè)專人負責。
2、留樣食品每餐、每個品種留樣量不少于100g,應(yīng)分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi),在冷藏條件下存放48小時以上, 重要接待活動宜保留72小時。
3、留樣食品取樣不得被污染,貼好食品標簽,待留樣食品冷卻后,放入0-10℃專用冰箱內(nèi),并標明留樣時間、餐次,并做好留樣記錄,包括留樣日期、時間、品名、餐次、留樣人。
4、留樣食品必須按期限要求保留,食品樣源餐廳(食堂、攤點等)。進餐者如有異常,立即封存,送食品安全檢測部門查驗。
5、食品留樣冰箱為專用設(shè)備,嚴禁存放與留樣食品無關(guān)的物品。
6、重要接待活動留樣冰箱要求上鎖。
第12篇 大學校區(qū)安全保衛(wèi)消防交通管理工作要求
大學校區(qū)安全保衛(wèi)、消防與交通管理工作要求
1、結(jié)合教學區(qū)和生活區(qū)特點,分別制定安全防范措施。
2、危及人身安全處設(shè)有明顯標志和防范措施。
3、消防系統(tǒng)設(shè)施設(shè)備齊全、完好無損,可隨時起用。
4、物業(yè)管理人員掌握消防設(shè)施設(shè)備的使用方法,并能及時處理各種火災(zāi)事故。
5、協(xié)助學校保衛(wèi)處開展消防法規(guī)及消防知識的宣傳教育,組建義務(wù)消防隊和明確防火責任人。
6、按照學校突發(fā)火災(zāi)的應(yīng)急方案,設(shè)立消防疏散示意圖,照明設(shè)施及引路標志完好,緊急疏散通道暢通。
7、保證校區(qū)內(nèi)無火警火災(zāi)事故。
8、確保門禁系統(tǒng)及監(jiān)控系統(tǒng)的正常工作,熟練操作監(jiān)控設(shè)備并進行日常維護,發(fā)現(xiàn)問題及時處理并報告校保衛(wèi)處。
9、嚴禁小商販等無關(guān)人員進入校區(qū)內(nèi)推銷商品和拾破爛。
10、嚴格來訪登記制度,熱情接待來訪者。
11、建立生活區(qū)學生憑“一卡通”進宿舍制度。
12、組建保安隊并經(jīng)大學城派出所和番禺區(qū)公安分局備案登記,保安員24小時巡邏。
13、在學校保衛(wèi)處的領(lǐng)導和業(yè)務(wù)指導下,服從保衛(wèi)處的管理,建立完善的消防制度和消防工作計劃,值班人員接受校保衛(wèi)處的定期消防培訓。
14、負責教學區(qū)和生活區(qū)單車管理,保證單車停放有序,防止單車被盜。如有單車被盜,按《賠償法》予以賠償。
15、保證消防通道和各安全出口的暢通無阻,每月對所有消防通道和安全出口檢查2次以上。
16、保管好消防設(shè)施。
17、嚴禁在生活區(qū)、宿舍內(nèi)私自亂接亂拉電源線、私裝電源插座和使用大功率電器。
18、負責一般刑事案件和治安案件的現(xiàn)場保護,積極搶救傷員,及時報告學校保衛(wèi)處和當?shù)毓才沙鏊?協(xié)助保衛(wèi)處和當?shù)嘏沙鏊{(diào)查工作。
19、保證校區(qū)內(nèi)無重大刑事案件和災(zāi)害事故。
20、因管理不善或工作失職造成的案件的,物業(yè)公司根據(jù)有關(guān)規(guī)定給予賠償(具體賠償辦法另定)。
21、負責校內(nèi)交通秩序的管理,保證車輛運行暢順。
22、負責交通事故的現(xiàn)場保護和報告,協(xié)助有關(guān)部門處理。
23、負責停車場車輛的保管,建立管理制度,并按照學校標準代收取停車費用。
24、協(xié)助學校保衛(wèi)處做好突發(fā)事件處理以及涉外安全保衛(wèi)工作。
