第1篇 清潔設(shè)備管理工具管理制度
清潔設(shè)備管理及工具的管理制度
(1)負(fù)責(zé)使用、保管及保養(yǎng)各種清潔設(shè)備。
(2)任何機(jī)器、工具的外借必須經(jīng)部門經(jīng)理同意,不得私自借出。
(3)使用后的機(jī)器要及時(shí)清潔并按照正規(guī)的保養(yǎng)程序進(jìn)行保養(yǎng)。
(4)任何機(jī)器、工具使用后要放回原處,不得亂放一但丟失照價(jià)賠償。
(5)定期對(duì)機(jī)器和使用工具進(jìn)行清點(diǎn)。
第2篇 食品用設(shè)備設(shè)施清潔消毒維修管理制度
導(dǎo)語:小編整理了食品用設(shè)備、設(shè)施清潔消毒維修管理制度,歡迎閱讀!
食品用設(shè)備、設(shè)施清潔消毒維修管理制度
1、食品處理區(qū)應(yīng)按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局設(shè)備、設(shè)施,防止在操作中產(chǎn)生交叉污染。
2、配備與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施。主要設(shè)施宜采用不銹鋼,易于維修和清潔。
3、有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件。加工與用餐場所(所有出入口),設(shè)置紗門、紗窗、門簾或空氣幕,如木門下端設(shè)金屬防鼠板,排水溝、排氣、排油煙出入口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的防鼠金屬隔柵或網(wǎng)罩;距地面2m高度可設(shè)置滅蠅設(shè)施;采取有效“除四害”消殺措施。
4、配置方便使用的從業(yè)人員洗手設(shè)施,附近設(shè)有相應(yīng)清洗、消毒用品、干手設(shè)施和洗手消毒方法標(biāo)示。宜采用腳踏式、肘動(dòng)式或感應(yīng)式等非手動(dòng)式開關(guān)或可自動(dòng)關(guān)閉的開關(guān),并宜提供溫水。
5、食品處理區(qū)應(yīng)采用機(jī)械排風(fēng)、空調(diào)等設(shè)施,保持良好通風(fēng),及時(shí)排除潮濕和污濁空氣。
6、用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。
7、食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料(工藝要求必須使用除外),必須使用木質(zhì)材料的工具,應(yīng)保證不會(huì)對(duì)食品產(chǎn)生污染;加工直接入口食品的宜采用塑膠型切配板。
8、各功能區(qū)和食品原料、半成品、成品操作臺(tái)、刀具、砧板等工用具,應(yīng)分開定位存放使用,并有明顯標(biāo)識(shí)。
9、應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施,校驗(yàn)計(jì)量器具,及時(shí)清理清洗,必要時(shí)消毒,確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。
食品加工經(jīng)營場所及設(shè)施清潔、消毒管理制度
(一)加工經(jīng)營場所
1、廚房內(nèi)外環(huán)境整潔,上、下水道通暢,地面無積水。廢棄物盛放容器必須密閉,外觀清潔;設(shè)置能盛裝一個(gè)餐次垃圾的密閉容器,并做到班產(chǎn)班清;地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等應(yīng)保持清潔和良好狀況;排煙、排氣設(shè)施無油垢沉積、不滴油。
2、應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作,防止害蟲孳生。除蟲滅害工作不能在食品加工操作時(shí)進(jìn)行,實(shí)施時(shí)對(duì)各種食品(包括原料)應(yīng)有保護(hù)措施。
3、使用殺蟲劑進(jìn)行除蟲滅害,應(yīng)由專人按照規(guī)定的使用方法進(jìn)行;使用時(shí)不得污染食品、食品接觸面及包裝材料,使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗。
4、發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其他有害害蟲應(yīng)即時(shí)殺滅。發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)即時(shí)投藥、清理,并用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵。操作間及庫房門應(yīng)設(shè)立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴(yán)密的防鼠板。
5、三防設(shè)施有效:紗門、紗窗或門簾、金屬防鼠板、防鼠隔柵等設(shè)施能有效起到防蠅、防鼠、防塵作用。
6、廢棄油脂應(yīng)由專業(yè)的公司回收,并應(yīng)與該公司簽訂寫有“廢棄油脂不能用于食品加工”的合同。
(二)、設(shè)施
1、餐具、用具消毒由專人負(fù)責(zé),必須穿戴整潔的工作衣帽,工作人員必須取得個(gè)人健康證明和食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證明方可上崗操作。
2、餐具、用具必須嚴(yán)格執(zhí)行“一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔”的程序進(jìn)行洗滌消毒。
3、餐具、用具清洗消用毒用水池必須專用,分設(shè)洗滌池、消毒池和清潔池,并有明顯標(biāo)識(shí)
4、化學(xué)消毒劑應(yīng)符合國家消毒產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求,餐具消毒時(shí)消毒液濃度不得低于250mg/l,餐具全部浸泡時(shí)間不低于5分鐘。
5、待清洗餐具用具應(yīng)用不滲漏的容器盛裝修,不得隨意亂放。
6、消毒后餐具專柜保存,與未消毒餐具分開放置,保潔柜應(yīng)有明顯標(biāo)志,定期清洗保持潔凈。
7、餐具消毒應(yīng)有記錄、存檔備查。
第3篇 綠景物業(yè)工程部設(shè)備設(shè)施清潔衛(wèi)生制度
物業(yè)工程部設(shè)備設(shè)施清潔衛(wèi)生制度
一.各主管負(fù)責(zé)制訂衛(wèi)生包干責(zé)任人的區(qū)域,部門經(jīng)理監(jiān)督執(zhí)行。
二.各班組需做好設(shè)備和環(huán)境的清潔衛(wèi)生工作,保持機(jī)房及設(shè)備的整潔。
三.工作完成后需立即作現(xiàn)場清掃工作。
四.衛(wèi)生包干地區(qū)地面不準(zhǔn)有積水、雜物,不準(zhǔn)隨地亂丟雜物、煙頭、亂倒茶水。
五.機(jī)房和控制室的工具、用具、茶杯、材料等要整齊擺放,不準(zhǔn)亂放。
六.工作鞋、衣服等要放在各人規(guī)定位置上,否則做無主物品處理。
七.每班隨時(shí)都應(yīng)進(jìn)行設(shè)備衛(wèi)生清潔工作,及時(shí)擦去油污積垢,用作清潔機(jī)械的柴油、廢油等及時(shí)倒放在規(guī)定地方,注意不要將雜物、砂石倒進(jìn)排水溝和積水坑。
八.員工工作制服要穿著整齊,佩戴名牌,儀容整潔。
第4篇 物業(yè)清潔設(shè)備管理制度
物業(yè)清潔設(shè)備管理制度
1、清潔設(shè)備領(lǐng)用、操作制度
1)領(lǐng)用制度
a]設(shè)備原則上誰使用,誰保管,誰負(fù)責(zé)。
b]領(lǐng)用設(shè)備必須填寫領(lǐng)用登記表。
c]領(lǐng)用設(shè)備時(shí),領(lǐng)用人自行檢查設(shè)備的完好程序,因檢查不細(xì),造成病機(jī)出庫而影響工作的,由領(lǐng)用人自行負(fù)責(zé)。
d]使用設(shè)備時(shí)如發(fā)生故障,不得強(qiáng)行繼續(xù)操作。
e]因作用不當(dāng),發(fā)生機(jī)具、附件損壞者,按規(guī)定賠償。
f]歸還設(shè)備時(shí),必須保證設(shè)備完好無損,內(nèi)外干凈,如有損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)修,并在領(lǐng)用簿上注明損壞情況。
2)操作制度
a]在設(shè)備使用前,了解設(shè)備的性能、特點(diǎn)、功率。
b]操作前,先清理場地,防止接線板、電機(jī)進(jìn)水或因電線卷入正
c]在操作的設(shè)備中而損壞設(shè)備。
d]各種設(shè)備嚴(yán)格按照使用說明正確操作,正確使用。
e]設(shè)備使用后,按要求做好清洗、保養(yǎng)工作。
2、清潔工安全操作規(guī)程
1)牢固樹立'安全第一'的思想,確保安全操作。
2)清潔人員在超過2米高處操作時(shí),必須雙腳踏在凳子上,不得單腳踏在凳子上,以免摔傷。
3)清潔人員在使用機(jī)器時(shí),不得用濕手接觸電源插座,以免觸電。
4)清潔人員不提私自拔動(dòng)任何機(jī)器設(shè)備及開關(guān),以免發(fā)生意外事故。
5)清潔人員在不會(huì)使用清潔機(jī)器時(shí),不得私自開動(dòng)機(jī)器,以免發(fā)生意外事故。
6)清潔人員應(yīng)該嚴(yán)格遵守防火制度,不隨意動(dòng)用明火,以免發(fā)生火災(zāi)。
7)在操作與安全發(fā)生矛盾時(shí),應(yīng)先服從安全,以安全為重。
第5篇 清潔設(shè)備物料管理制度
一、清潔設(shè)備領(lǐng)用、操作制度
1]領(lǐng)用制度
a]設(shè)備原則上誰使用,誰保管,誰負(fù)責(zé)。
b]領(lǐng)用設(shè)備必須填寫領(lǐng)用登記表。
c]領(lǐng)用設(shè)備時(shí),領(lǐng)用人自行檢查設(shè)備的完好程序,因檢查不細(xì),造成病機(jī)出庫而影響工作的,由領(lǐng)用人自行負(fù)責(zé)。
d]使用設(shè)備時(shí)如發(fā)生故障,不得強(qiáng)行繼續(xù)操作。
e]因作用不當(dāng),發(fā)生機(jī)具、附件損壞者,按規(guī)定賠償。
f]歸還設(shè)備時(shí),必須保證設(shè)備完好無損,內(nèi)外干凈,如有損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)修,并在領(lǐng)用簿上注明損壞情況。
2] 操作制度
a]在設(shè)備使用前,了解設(shè)備的性能、特點(diǎn)、功率。
b]操作前,先清理場地,防止接線板、電機(jī)進(jìn)水或因電線卷入正在操作的設(shè)備中而損壞設(shè)備。
c]各種設(shè)備嚴(yán)格按照使用說明正確操作,正確使用。
d]設(shè)備使用后,按要求做好清洗、保養(yǎng)工作。
二、清潔工安全操作規(guī)程
1]牢固樹立'安全第一'的思想,確保安全操作。
2]清潔人員在超過2米高處操作時(shí),必須雙腳踏在凳子上,不得單腳踏在凳子上,以免摔傷。
3]清潔人員在使用機(jī)器時(shí),人得用濕手接觸電源插座,以免觸電。
4]清潔人員不提私自拔動(dòng)任何機(jī)器設(shè)備及開關(guān),以免發(fā)生意外事故。
5]清潔人員在不會(huì)使用清潔機(jī)器時(shí),不得私自開動(dòng)機(jī)器,以免發(fā)生意外事故。
6]清潔人員應(yīng)該嚴(yán)格遵守防火制度,不隨意動(dòng)用明火,以免發(fā)生火災(zāi)。
7]在操作與安全發(fā)生矛盾時(shí),應(yīng)先服從安全,以安全為重。
三、清潔物料領(lǐng)用制度
為了計(jì)劃各部門收入支出,增收節(jié)支,使各項(xiàng)物品物盡其用,發(fā)揮最大 效率特制定本制度。
3.1日常清潔用具的領(lǐng)用
1]每層可開辟一單獨(dú)房間,用于存放常用清潔工具。
2]常用清潔工具由清潔主管辦理領(lǐng)用手續(xù),按實(shí)際需求分配給清潔員工。
3]申領(lǐng)的工具可存放于工具間,所用工具自行保管,需要使用時(shí)自行取用。
4]清潔工具損壞影響使用的,可再行領(lǐng)用,領(lǐng)用時(shí)需以舊換新。
5]使用工具中,應(yīng)愛護(hù)清潔工具。
6]工具使用完畢后清理干凈及時(shí)放回工具間,不可隨意放置或丟棄。
3.2消耗品物料的領(lǐng)用。
1]消耗品物料,主要是指各種清潔劑、空氣清新劑、香皂、衛(wèi)生紙等消耗性用品。
2]消耗品物料由清潔主管辦理領(lǐng)用手續(xù),按實(shí)際規(guī)定分發(fā)給清潔員使用。
3]批準(zhǔn)領(lǐng)取的清潔用品必須為清潔專用,不能挪為他用或者私用,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),按規(guī)定處理。
4]所領(lǐng)取物料若一次使用未完,可暫時(shí)存放于工具間內(nèi),待下一次使用時(shí)取出再用,不可隨意浪費(fèi)。物料用完后,再行到倉庫領(lǐng)取。
5]清潔員工所領(lǐng)用的物料,使用應(yīng)厲行節(jié)約,避免隨意浪費(fèi)。
第6篇 清潔設(shè)備管理規(guī)定制度
清潔設(shè)備管理規(guī)定
1.清潔設(shè)備領(lǐng)用規(guī)定
1.1領(lǐng)用制度
1.1 設(shè)備原則上誰使用,誰保管,誰負(fù)責(zé)。
1.2 領(lǐng)用設(shè)備必須填寫領(lǐng)用登記表。
1.3 領(lǐng)用設(shè)備時(shí),領(lǐng)用人自行檢查設(shè)備的完好程序,因檢查不細(xì),造成病機(jī)出庫而影響工作的,由領(lǐng)用人自行負(fù)責(zé)。
1.4使用設(shè)備時(shí)如發(fā)生故障,不得強(qiáng)行繼續(xù)操作。
1.5因作用不當(dāng),發(fā)生機(jī)具、附件損壞者,按規(guī)定賠償。
1.6歸還設(shè)備時(shí),必須保證設(shè)備完好無損,內(nèi)外干凈,如有損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)修,并在領(lǐng)用簿上注明損壞情況。
2.清潔設(shè)備操作規(guī)定
2.1 在設(shè)備使用前,了解設(shè)備的性能、特點(diǎn)、功率。
2.2 操作前,先清理場地,防止接線板、電機(jī)進(jìn)水或因電線卷入正在操作的設(shè)備中而損壞設(shè)備。
2.3各種設(shè)備嚴(yán)格按照使用說明正確操作,正確使用。
2.4設(shè)備使用后,按要求做好清洗、保養(yǎng)工作。
第7篇 物業(yè)清潔設(shè)備領(lǐng)用操作制度
物業(yè)清潔設(shè)備領(lǐng)用、操作制度
1] 領(lǐng)用制度
會(huì)所清潔用品由專人負(fù)責(zé)領(lǐng)出庫由清潔主管負(fù)責(zé)分發(fā)并填寫明細(xì)表;
設(shè)備原則上誰使用,誰保管,誰負(fù)責(zé);
領(lǐng)用設(shè)備必須填寫領(lǐng)用登記表;
領(lǐng)用設(shè)備時(shí),領(lǐng)用人自行檢查設(shè)備的完好程序,因檢查不細(xì),造成病機(jī)出庫而影響工作的,由領(lǐng)用人自行負(fù)責(zé)。
使用設(shè)備時(shí)如發(fā)生故障,不得強(qiáng)行繼續(xù)操作。
因作用不當(dāng),發(fā)生機(jī)具、附件損壞者,按規(guī)定賠償。
歸還設(shè)備時(shí),必須保證設(shè)備完好無損,內(nèi)外干凈,如有損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)修,并在領(lǐng)用簿上注明損壞情況。
2] 操作制度
在設(shè)備使用前,了解設(shè)備的性能、特點(diǎn)、功率。
操作前,先清理場地,防止接線板、電機(jī)進(jìn)水或因電線卷入正
在操作的設(shè)備中而損壞設(shè)備。
各種設(shè)備嚴(yán)格按照使用說明正確操作,正確使用。
設(shè)備使用后,按要求做好清洗、保養(yǎng)工作。
