第1篇 客房衛(wèi)生間清洗消毒制度模版
云楊 的 客房衛(wèi)生間清洗消毒制度
客房衛(wèi)生間清洗消毒制度
一、 總原則
1、 先上后下,即下清掃房頂與墻壁,后清掃(洗)臺面與地面。
2、 先清掃,再清洗后消毒。
3、 先從污染最輕處開始,即臉盆—浴盆—便盆。
二、 工具準備
1、 按面盆、浴盆、便盆設(shè)置形狀,手柄長短,著色不同的三把清洗刷。
2、 一個有分格的清洗籃,一個有消毒的噴壺。
三、 步驟
1、 啟動通風設(shè)施,取走衛(wèi)生間內(nèi)所有物品和廢棄物。
2、 清掃房頂、墻壁和臺面。
3、 用專用工具洗滌臉盆,從臉盆上口逐步往底部清洗。
4、 用專用工具洗滌浴盆,先盆外后盆內(nèi),從上口逐步往盆底清洗。
5、 用專用工具洗滌便盆,先盆蓋開始,再洗便盆外面,再從便盆口往底部清洗。
6、84或94消毒用清水按1:200的配比配制消毒液,按臉盆—浴盆—便盆順序?qū)θ柽M行噴灑消毒。30分鐘后用消過毒的抹布或清水沖凈后再用干凈布草抹干,便盆做好已消毒標記。
四、注意事項
1、三盆清洗工具應(yīng)在洗漱籃內(nèi)分開保管,籃與工具有對應(yīng)的標記,各工具要專用。
2、遵守操作順序。
3、通風系統(tǒng)完好,保持空氣清新。
第2篇 某某酒店客房衛(wèi)生工作制度
酒店行業(yè)衛(wèi)生管理是放在第一位的,酒店衛(wèi)生管理有什么制度范本呢大家可以閱讀企業(yè)管理網(wǎng)整理的某酒店客房衛(wèi)生管理制度,僅供參考。
一、目的為提高酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量,向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費環(huán)境,特制定本規(guī)定。
二、內(nèi)容
1.衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面。
2.每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負有保持清潔、進行清理的責任。管理人員對下級的衛(wèi)生工作負有管理連帶責任。
3.專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負責的區(qū)域和工作項目進行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔,餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。
4.個人衛(wèi)生管理標準:
(1)員工儀容儀表和個人衛(wèi)生。
(2)掌握必要的衛(wèi)生知識。
(3)身體、心理健康,須持《健康證》上崗。
5.食品衛(wèi)生管理標準參見《_______________》。
6.物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標準:保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕,擺放整齊有序。
7.衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度,采用常規(guī)檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題,按照標準追究責任和進行處罰。
三、考核
1.物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕,擺放整齊有序,否則根據(jù)情節(jié)的嚴重程度和造成的影響給予處罰。
(1)毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題,每處給予_________—_________元的處罰。
(2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題,每處給予_________—_________元的處罰。
(3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題,每處給予_________-_________元的處罰。
2.凡屬周期性衛(wèi)生清理工作,因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的,給予_________元分處罰,由此影響到客人的消費或由客人提出的,酌情給予責任部門警告或責任人過失處分。
3.在個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的,按照酒店相關(guān)制度進行處罰。
四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。
酒店衛(wèi)生管理制度范本
第3篇 客房清潔衛(wèi)生逐級檢查制度
前言:檢查客房又稱查房,客房的逐級檢查制度主要是指對客房的清潔衛(wèi)生質(zhì)量檢查,實行領(lǐng)班、主管及部門經(jīng)理三級責任制,也包括服務(wù)員的自查和上級的抽查。實行嚴格的逐級檢查制度,是確保清潔質(zhì)量的有效方法。
1、 服務(wù)員自查要求服務(wù)員每整理完一間客房,要對客房的清潔衛(wèi)生狀況、物品的擺放和設(shè)備家具是否需要維修等進行檢查。通過服務(wù)員自查不僅可以提高客房的合格率,還可以加強服務(wù)員的責任心和檢查意識,同時,減輕領(lǐng)班查房的工作量。不過,服務(wù)員自查的重點是客房設(shè)施設(shè)備是否好用、正?？陀闷肥欠癜匆?guī)定的標準、數(shù)量擺放自查的方式是邊擦拭灰塵邊檢查。此外,在清掃完房間,準備關(guān)門前,還應(yīng)對整個房間進行一次回顧式檢查。
2、 領(lǐng)班普查領(lǐng)班檢查是服務(wù)員自查后的第一關(guān),常常也是最后一道關(guān)。因為領(lǐng)班負責客房的報告,總臺據(jù)此就可以將該客房向客人出租,客房部必須加強領(lǐng)班的監(jiān)督職能,讓其從事專職的客房某樓面的檢查和協(xié)調(diào)工作。
(1) 領(lǐng)班查房的作用領(lǐng)班查房不僅可以拾遺補漏,控制客房衛(wèi)生質(zhì)量,確保每間客房都屬于可供出租的合格產(chǎn)品,還可以起到現(xiàn)場監(jiān)督作用和對服務(wù)員(特別是新員工)的在職培訓作用。領(lǐng)班查房時,對服務(wù)員清掃客房的漏項、錯誤和衛(wèi)生不達標情況,應(yīng)出返工單,令其返工。
(2) 領(lǐng)班查房的數(shù)量領(lǐng)班查房數(shù)量因酒店建筑結(jié)構(gòu)(每層樓客房數(shù)的多少)、客房檢查項目的多少以及酒店規(guī)定的領(lǐng)班職責的多少的不同而有所不同。一般而言,日班領(lǐng)班應(yīng)負責約80個房間左右的工作區(qū)域的房間檢查工作(負責帶5—7個服務(wù)員)。日班領(lǐng)班原則上應(yīng)對其所負責的全部房間進行普查,但對優(yōu)秀員工所負責清掃的房間可以只進行抽查,甚至“免檢”,以示鞭策、鼓勵和信任。
第4篇 酒店式公寓客房衛(wèi)生逐級檢查工作制度
酒店式公寓客房衛(wèi)生逐級檢查制度
客房逐級檢查制度主要是指對客房的清潔衛(wèi)生質(zhì)量檢查,實行領(lǐng)班、主管及部門經(jīng)理三級責任制,也包括服務(wù)員的自查和上級的抽查。實行嚴格的逐級檢查制度,是確保清潔質(zhì)量的有效方法。
1、服務(wù)員自查
要求服務(wù)員每整理完一間客房,要對客房的清潔衛(wèi)生狀況、物品的擺放和設(shè)備家具是否需要維修等進行檢查。通過服務(wù)員自查不僅可以提高客房的合格率,還可以加強服務(wù)員的責任心和檢查意識,同時,減輕領(lǐng)班查房的工作量。不過,服務(wù)員自查的重點是客房設(shè)施設(shè)備是否好用、正?？陀闷肥欠癜匆?guī)定的標準、數(shù)量擺放自查的方式是邊擦拭灰塵邊檢查。此外,在清掃完房間,準備關(guān)門前,還應(yīng)對整個房間進行一次回顧式檢查。
2、領(lǐng)班普查
領(lǐng)班檢查是服務(wù)員自查的第一關(guān),常常也是最后一道關(guān)。因為領(lǐng)班負責ok房的報告,總臺據(jù)此就可以將該客房向客人出租,客房部必須加強領(lǐng)班的監(jiān)督職能,讓其從事專職的客房某樓面的檢查和協(xié)調(diào)工作。
(1)領(lǐng)班查房的作用
領(lǐng)班查房不僅可以拾遺補漏,控制客房衛(wèi)生質(zhì)量,確保每間客房都屬于可供出租的合格產(chǎn)品,還可以起到現(xiàn)場監(jiān)督作用和對服務(wù)員(特別是新員工)的在職培訓作用。領(lǐng)班查房時,對服務(wù)員清掃客房的漏項、錯誤和衛(wèi)生不達標情況,應(yīng)出返工單,令其返工。
(2)領(lǐng)班查房的數(shù)量
領(lǐng)班查房數(shù)量因酒店建筑結(jié)構(gòu)(每層樓客房數(shù)的多少)、客房檢查項目的多少以及酒店規(guī)定的領(lǐng)班職責的多少的不同而有所不同。一般而言,日班領(lǐng)班應(yīng)負責約80個房間左右的工作區(qū)域的房間檢查工作(負責帶5-7個服務(wù)員)。日班領(lǐng)班原則上應(yīng)對其所負責的全部房間進行普查,但對優(yōu)秀員工所負責清掃的房間可以只進行抽查,甚至'免檢',以示鞭策、鼓勵和信任。
(3)領(lǐng)班查房的順序
一般情況下,領(lǐng)班查房時應(yīng)按環(huán)形路線順序查房,發(fā)現(xiàn)問題及時記錄和解決。但對下列房間應(yīng)優(yōu)先檢查:
a、首先檢查那些已列入預訂出租的房間;
b、盡快對每一間整理完畢的走人房進行檢查,合格后盡快向客房中心報告;
c、檢查每一間空房的vip房;
d、檢查維修房,了解維修進度和家具設(shè)備狀況;
e、檢查每一間外宿房并報告總臺;
3、主管抽查
樓層主管是客房清潔衛(wèi)生任務(wù)的主要指揮者。加強服務(wù)現(xiàn)場的督導和檢查,是樓層主管的主要職責之一。主管檢查的方式是抽查。抽查的好外在于這種檢查事先并未通知,是一處突然襲擊,所以檢查的結(jié)果往往比較真實。
主管抽查的意義在于:
●檢查督促領(lǐng)班工作,促使領(lǐng)班扎扎實實地做好工作。
●進一步保證客房衛(wèi)生質(zhì)量。
●確?？头坎拷?jīng)理管理方案的落實。
●為客房部管理收集信息。
樓層主管對客房清潔衛(wèi)生質(zhì)量進行抽查的數(shù)量一般可控制在20間房左右。
檢查內(nèi)容:主要檢查領(lǐng)班實際完成的查房數(shù)量和質(zhì)量,抽查領(lǐng)班查過的房間,以觀察其是否貫徹了上級的管理意圖、以及領(lǐng)班掌握檢查標準和項目的寬嚴尺度是否得當。主管在抽查客房衛(wèi)生的同時,還應(yīng)對客房公區(qū)區(qū)域的清潔狀況、員工的勞動紀律、禮節(jié)禮貌、服務(wù)規(guī)范等進行檢查,確保所管轄區(qū)域的正常運轉(zhuǎn)。
檢查重點:每一間vip房;每一間維修房,促使其盡快投入使用;抽查長住房、住客房和計劃衛(wèi)生的大清潔房;
4、經(jīng)理抽查
樓層清潔衛(wèi)生工作是客房部工作的主體?？头坎拷?jīng)理也應(yīng)拿出1/2以上的時間到樓面巡視和抽查客房的清潔衛(wèi)生質(zhì)量。這對于掌握員工的工作狀況,改進管理方法,修訂操作標準,更多地了解客人意見,具有十分重要的意義。經(jīng)理抽查房間應(yīng)每天保持一定的數(shù)量,應(yīng)特別注意對vip客房的檢查。
客房的逐級檢查制度應(yīng)一級比一級嚴,所以,經(jīng)理的查房要高標準、嚴要求,亦即被稱為'白手套'式的檢查。經(jīng)理的檢查宜不定期不定時,檢查的重點是房間清潔衛(wèi)生的整體效果、服務(wù)員工作的整體水平如何,以及是否體現(xiàn)了自己的管理意圖。
簽署人:zz物業(yè)管理有限公司
第5篇 酒店式公寓客房衛(wèi)生清潔工作制度
酒店式公寓客房衛(wèi)生清潔制度
一、從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度
1、從業(yè)人員必須有國家防疫站發(fā)放的有效健康證件。
2、服務(wù)員必須受過衛(wèi)生培訓。
3、服務(wù)員在當班時間不準戴戒指。
4、服務(wù)員應(yīng)做到'四勤'(洗澡、剪發(fā)、剪指甲、洗手)。
5、保持工作服的整潔。
二、清潔制度
1、使用專業(yè)清潔工具及清潔劑;工具分類擺放。
2、客房床單毛巾每日一換。
3、杯具放進消毒間清洗消毒(按消毒程序消毒)。
4、塵布、杯布分類疊放。
5、衛(wèi)生間清潔程序:先清潔面盆云石臺、鏡子,再浴缸、墻面,最后做馬桶地面。
6、客房清潔程序:先清理所有垃圾、通風,再整理床鋪、抹塵、吸塵。
簽署人:zz物業(yè)管理有限公司
第6篇 客房衛(wèi)生制度范本
客房衛(wèi)生制度
客房衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備檢查標準
總要求:眼看到的地方無污漬、蚊蠅,手觸及的地方無灰塵,耳聽不到異聲,鼻聞不到異味。
一、客房房間衛(wèi)生檢查項目及標準:
房門部分:
(1) 門鈴無松動,無異聲;
(2) 門號牌無松動,銅面光亮,字跡清晰;
(3) 門鎖開啟正常,保險舌無失靈;
(4) 門活頁正常;
(5) 防盜鏈無松動,非?？诜轿恢甘緢D懸掛正常+*;
(6) 閉門器開關(guān)正常;
(7) 房門上的油漆無脫色或破損;
(8) 門框上無積灰。
空調(diào)柜部分:
(9) 空調(diào)無噪音;
(10) 空調(diào)口無積灰,網(wǎng)頁整齊;
(11) 排風口無積灰;
(12) 維修口關(guān)閉無積灰。
衣柜部分:
(13) 普通衣架4個,豪華衣架4個,西褲架4個,粉紅色衣架2個按要
求擺放到位,無破損,油污;
(14) 保險箱開關(guān)正常,表層無灰塵,底部無積灰,內(nèi)部無雜物及積灰,
使用說明上無灰塵,無褶皺破損,電量充足;
(15) 衣柜門開關(guān)正常,衣柜燈開關(guān)接觸正常;
(16) 兩個備用枕頭按要求擺放整齊,枕頭及枕套無污漬、毛發(fā)、破損, 無
異味;
(17) 兩件浴衣按要求擺放,浴衣套無破損,浴衣清潔完好無污漬、破損,
質(zhì)地柔軟,酒店標志清晰;
(18) 鞋拔干凈完好無破損并擺放在正確位置;
(19) 擦鞋器封口正常;
(20) 擦鞋布按要求擺放干凈整齊;
(21) 擦鞋筐內(nèi)及底部無雜物,筐體無破損;
(22) 衣刷干凈,無雜物粘在上面;
(23) 衣柜四周木架上無積灰;
(24) 掛衣桿無積灰;
(25) 百葉門是否有積灰;
(26) 客用雨傘使用正常,無破損;
(27) 衣柜內(nèi)無雜物;
(28) 對客卡片上無污漬、破損。
行李柜:
(29) 行李柜邊無破損,油漆無脫色破損,櫥門開啟正常;
(30) 行李柜內(nèi)無雜物及客留物,櫥門上無劃痕;
(31) 行李柜表層絨面上無雜物、破損及污漬。
第7篇 酒店客房部衛(wèi)生制度
第一節(jié) 客房清掃作業(yè)管理
一、不同類型房間的清掃要求
二、不同類型房間清掃的先后順序
(一)淡季時的清掃順序
1、總臺指示要盡快打掃的房間
2、門上掛有“請速打掃”(make up room immediately)牌的房間。
3、走客戶(check-out)。
4、“vip”房。
5、其他住客房。
6、空房。
(二)旺季時的清掃順序
1、空房?？辗靠梢栽趲追昼妰?nèi)打掃完畢,以便盡快交由總臺出租。
2、總臺指示要盡快打掃的房間
3、走客房間(check-out)。
4、門上掛有“請速打掃”(make up room immediately)牌的房間。
5、重要客人(vip)的房間。
6、其他住客房間。
三、客房清掃的一般原則和衛(wèi)生標準
(一)客房清掃的一般原則
1、從上到下。
2、從里到外。
3、先鋪后抹。
4、環(huán)形清理。
5、干濕分開。
(二)房間清潔衛(wèi)生標準
1、眼看到的地方無污跡。
2、手摸到的地方無灰塵。
3、設(shè)備用品無病毒。
4、空氣清新無異味。
5、房間衛(wèi)生達“十無”。
四、客房清潔劑的種類及使用范圍
(一)按清潔劑的化學性質(zhì)劃分
1、酸性清潔劑
2、堿性清潔劑
3、中性清潔劑
(二)按用途劃分
1、多功能清潔劑
2、三缸清潔劑
3、玻璃清潔劑
4、金屬拋光劑
5、家具蠟
6、空氣清新劑
7、殺蟲劑
五、客房清掃時的注意事項
1、“housekeeping”,同時要注意敲門的聲音大小適中,不可過急,力度過大。
2、整理房間時,要將房門開著。
3、不得在客房內(nèi)呼煙、吃東西、看報刊雜志(特別是客人的書刊)
4、不得使用客房內(nèi)設(shè)施
5、清理衛(wèi)生間時,應(yīng)專備一條腳墊。
6、清潔客房用的抹布應(yīng)分開使用
7、注意做好房間檢查工作
8、不能隨便處理房內(nèi)“垃圾”
9、浴簾要通風透氣
10、電鍍部位要完全擦干
11、不得將撤換下來的臟布草當抹布使用
12、拖鞋應(yīng)擺放在床頭柜下
13、謀取心內(nèi)物品的擺放,要注意將商標面對客人
14、損壞客人的物品時
15、離開房間,應(yīng)要求服務(wù)員打開房內(nèi)照明燈
第8篇 酒店客房從業(yè)人員健康檢查培訓個人衛(wèi)生制度
酒店客房從業(yè)人員健康檢查、培訓及個人衛(wèi)生制度
一、客房從業(yè)人員必須按規(guī)定取得有效健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證后方可上崗操作。每年體檢一次。
二、凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病毒攜帶者),活動性肺結(jié)核,化膿性、滲出性皮膚病以及其他有礙衛(wèi)生的疾病(腹瀉、咳嗽、發(fā)熱、嘔吐、手外傷等)不準上崗?？头繌臉I(yè)人員凡患病、有疾病先兆必須向單位報告,患者本人與其他知情健康從業(yè)人員均不得隱瞞。
三、上崗前必須穿戴清潔的工作衣佩戴好工號牌。上崗時不準穿拖鞋。工作前接觸不潔物后必須用肥皂及流動清水洗手。
四、保持個人衛(wèi)生,勤洗手,勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡、勤換洗工作服帽,不隨地吐痰,不亂丟廢棄物。不得留長指甲、涂指甲油以及戴戒指等手飾。嚴禁在工作場所內(nèi)吸煙、隨地吐痰、揪鼻涕、搔癢、掏耳朵、剔牙和嘻戲打鬧。從業(yè)人員應(yīng)保持良好個人衛(wèi)生,操作時應(yīng)穿戴清潔的工作服,不得留長指甲,涂指甲油,佩帶飾物。
五、每名從業(yè)人員配有的工作服須定期清洗,保持清潔。
六、不準把私人物品、有害物品帶入工作間.
第9篇 客房布草間衛(wèi)生管理制度
客房布草間衛(wèi)生管理制度
1、應(yīng)設(shè)立與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的專用布草間，設(shè)立專用保潔設(shè)施，并且標志明顯。
2、配備足夠數(shù)量的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，有利于正常周轉(zhuǎn)使用和嚴格清洗消毒。
3、客人使用被罩、床單、枕套、枕巾等物品后，應(yīng)嚴格清洗，采取熱力消毒或其它方法進行嚴格消毒。無清洗消毒條件的應(yīng)與有資質(zhì)的洗滌公司簽訂洗滌協(xié)議，確保洗滌消毒效果。
4、經(jīng)清洗消毒被罩、床單、枕套、枕巾等物品，進入布草間過程中包裝嚴密，確保不被污染。進入布草間后經(jīng)檢驗合格放入清潔的保潔柜內(nèi)進行保潔。
5、保潔時間較長的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，應(yīng)再次進行清洗消毒后，方可供客人使用。
6、清洗消毒的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，應(yīng)做好清洗消毒記錄，保證一客一用一消毒。
7、布草間實行專人管理，建立出入登記制度，先進先出。并做好布草間日常衛(wèi)生保潔，不得存放其它物品或有雜物。
第10篇 客房集中空調(diào)通風系統(tǒng)衛(wèi)生管理制度
客房集中空調(diào)通風系統(tǒng)衛(wèi)生管理制度
1、有專人負責中央空調(diào)的衛(wèi)生管理工作。管理人員應(yīng)進行有關(guān)的衛(wèi)生知識培訓。
2、空調(diào)通風的機房應(yīng)保持干燥清潔嚴禁堆放無關(guān)物品。
3、衛(wèi)生清掃工具、消毒設(shè)備應(yīng)專物專用，嚴禁挪為它用。應(yīng)使用合格的消毒劑。
4、空調(diào)系統(tǒng)新風量應(yīng)滿足每人每小時20~30立方米。
5、保證空調(diào)系統(tǒng)所吸入的空氣為室外新鮮空氣，嚴禁間接從空調(diào)通風的機房、建筑物樓道及天棚吊頂吸入新風。
6、空調(diào)系統(tǒng)的冷卻塔、過濾網(wǎng)，表冷器，冷凝水盤表面應(yīng)保持清潔，定期進行檢查、清洗、消毒。
7、空調(diào)房間內(nèi)的送、排風口應(yīng)經(jīng)常擦洗，保持清潔，表面無積塵與霉斑。
第11篇 客房清掃衛(wèi)生管理制度模版
客房清掃衛(wèi)生管理制度
1、按時上班,上班時間必須穿著整齊工衣,佩戴好工號牌。
2、向房務(wù)中心領(lǐng)取衛(wèi)生班工作日報表,了解房態(tài)。
3、檢查布草車上工具是否齊全,物品是否補充齊全。
4、把工作車推至所需打掃的房間門口,并把吸塵器放于工作車的右側(cè)。
5、按衛(wèi)生操作程序打掃房間衛(wèi)生。
6、房間設(shè)備如有損壞,地毯、墻紙有污漬,應(yīng)及時報告領(lǐng)班或主管,對一般的維修項目,隨時發(fā)現(xiàn)隨時報房務(wù)中心,并做好記錄。
7、完成一間房間后,必須在衛(wèi)生日報表上填寫準確的時間,填寫每間房補充布草,易耗品的數(shù)量。
8、應(yīng)服從領(lǐng)班或房務(wù)中心的工作指令,及時完成急需清潔的房間。
9、注意工作車的干凈、整潔,吸塵器不能隨處亂放,不能打開兩間房同時工作。
10、工作車的布草不能裝太滿,一般完成4--5間房及時進行搬車,補充物品。
11、清潔完房間后,清潔整理好工作車和吸塵器,按要求將工作車和吸塵器擺放好。
12、領(lǐng)取第二天清潔所需布草,擺放于指定位置。
13、將工作間清潔干凈,所有物品擺放整齊。
14、完成每天領(lǐng)班或主管安排的工作。
第12篇 a酒店客房衛(wèi)生檢查制度程序
酒店客房衛(wèi)生檢查制度程序
酒店的衛(wèi)生需由專門人員進行檢查,以便使管理進入程式化,經(jīng)營規(guī)范化。在衛(wèi)生檢查的過程中,領(lǐng)班、經(jīng)理、樓層主管都有自己的職責,各職責有相關(guān)性:
1、服務(wù)員自查要求服務(wù)員每整理完一間客房,要對客房的清潔衛(wèi)生狀況、物品的擺放和設(shè)備家具是否需要維修等進行檢查。通過服務(wù)員自查不僅可以提高客房的合格率,還可以加強服務(wù)員的責任心和檢查意識,同時,減輕領(lǐng)班查房的工作量。不過,服務(wù)員自查的重點是客房設(shè)施設(shè)備是否好用、正?？陀闷肥欠癜匆?guī)定的標準、數(shù)量擺放自查的方式是邊擦拭灰塵邊檢查。此外,在清掃完房間,準備關(guān)門前,還應(yīng)對整個房間進行一次回顧式檢查。
2、領(lǐng)班普查領(lǐng)班檢查是服務(wù)員自查后的第一關(guān),常常也是最后一道關(guān)。因為領(lǐng)班負責ok房的報告,總臺據(jù)此就可以將該客房向客人出租,客房部必須加強領(lǐng)班的監(jiān)督職能,讓其從事專職的客房某樓面的檢查和協(xié)調(diào)工作。
(1)領(lǐng)班查房的作用領(lǐng)班查房不僅可以拾遺補漏,控制客房衛(wèi)生質(zhì)量,確保每間客房都屬于可供出租的合格產(chǎn)品,還可以起到現(xiàn)場監(jiān)督作用和對服務(wù)員(特別是新員工)的在職培訓作用。領(lǐng)班查房時,對服務(wù)員清掃客房的漏項、錯誤和衛(wèi)生不達標情況,應(yīng)出返工單,令其返工。
(2)領(lǐng)班查房的數(shù)量領(lǐng)班查房數(shù)量因酒店建筑結(jié)構(gòu)(每層樓客房數(shù)的多少)、客房檢查項目的多少以及酒店規(guī)定的領(lǐng)班職責的多少的不同而有所不同。一般而言,日班領(lǐng)班應(yīng)負責約80個房間左右的工作區(qū)域的房間檢查工作(負責帶5―7個服務(wù)員)。日班領(lǐng)班原則上應(yīng)對其所負責的全部房間進行普查,但對優(yōu)秀員工所負責清掃的房間可以只進行抽查,甚至“免檢”,以示鞭策、鼓勵和信任。
(3)領(lǐng)班查房的順序一般情況下,領(lǐng)班查房時應(yīng)按環(huán)形路線順序查房,發(fā)現(xiàn)問題及時記錄和解決。但對下列房間應(yīng)優(yōu)先檢查:
1)首先檢查那些已列入預訂出租的房間;
2)盡快對每一間整理完畢的走人房進行檢查,合格后盡快向客房中心報告;
3)檢查每一間空房的vip房;
4)檢查維修房,了解維修進度和家具設(shè)備狀況;
5)檢查每一間外宿房并報告總臺。
3、主管抽查樓層主管是客房清潔衛(wèi)生任務(wù)的主要指揮者。加強服務(wù)現(xiàn)場的督導和檢查,是樓層主管的主要職責之一。主管檢查的方式是抽查。抽查的好處在于這種檢查事先并未通知,是一種突然襲擊,所以檢查的結(jié)果往往比較真實。
主管抽查的意義在于:
檢查督促領(lǐng)班工作,促使領(lǐng)班扎扎實實地做好工作。
進一步保證客房衛(wèi)生質(zhì)量。
確?？头坎拷?jīng)理管理方案的落實。
為客房部管理收集信息。樓層主管對客房清潔衛(wèi)生質(zhì)量進行抽查的數(shù)量一般可控制在20個房間左右。
(1)檢查的內(nèi)容主管主要檢查領(lǐng)班實際完成的查房數(shù)量和質(zhì)量,抽查領(lǐng)班查過的房間,以觀察其是否貫徹了上級的管理意圖、以及領(lǐng)班掌握檢查標準和項目的寬嚴尺度是否得當。主管在抽查客房衛(wèi)生的同時,還應(yīng)對客房公共區(qū)域的清潔狀況、員工的勞動紀律、禮節(jié)禮貌、服務(wù)規(guī)范等進行檢查,確保所管轄區(qū)域的正常運轉(zhuǎn)。
(2)主管檢查的重點是:
檢查每一間vip房;
檢查每一間維修房,促使其盡快投入使用。
抽查長住房、住人房和計劃衛(wèi)生的大清潔房。
4、經(jīng)理抽查樓層清潔衛(wèi)生工作是客房部工作的主體?？头坎拷?jīng)理也應(yīng)拿出1/2以上的時間到樓面巡視和抽查客房的清潔衛(wèi)生質(zhì)量。這對于掌握員工的工作狀況,改進管理方法,修訂操作標準,更多地了解客人意見,具有十分重要的意義。經(jīng)理抽查房間應(yīng)每天保持一定的數(shù)量,應(yīng)特別注意對vip客房的檢查。客房的逐級檢查制度應(yīng)一級比一級嚴,所以,經(jīng)理的查房要高標準,嚴要求,亦即被稱為“白手套“式的檢查。經(jīng)理的檢查宜不定期不定時,檢查的重點是房間清潔衛(wèi)生的整體效果、服務(wù)員工作的整體水平如何,以及是否體現(xiàn)了自己的管理意圖。
酒店衛(wèi)生檢查只是管理的初級階段,當每個員工將酒店當成自己的家的時候,衛(wèi)生會自動的達到最高標準,那個時候檢查衛(wèi)生就是浪費成本。
