第1篇 z酒店管理獎(jiǎng)罰條例
一、獎(jiǎng)勵(lì)條件
(一)對(duì)改進(jìn)飯店管理、提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻(xiàn)者。
(二)在服務(wù)工作中,創(chuàng)造優(yōu)異成績(jī)者。
(三)為賓客提供最佳服務(wù)、工作積極熱心,多次受到賓客表?yè)P(yáng)者。
(四)發(fā)現(xiàn)事故苗頭,及時(shí)采取措施,防止重大事故發(fā)生者。
(五)見(jiàn)義勇為、保護(hù)國(guó)家財(cái)產(chǎn)和賓客安全者。
(六)恪盡職守,拾金不昧,建功敬業(yè),克己奉公,在精神文明建設(shè)中有突出貢獻(xiàn)者。
(七)每月被飯店評(píng)為最佳員工者。
(八)勵(lì)行節(jié)約,控制成本有顯著成績(jī)者。
(九)其他應(yīng)予以獎(jiǎng)勵(lì)者。
二、獎(jiǎng)勵(lì)方式:
獎(jiǎng)勵(lì)方式:通報(bào)表?yè)P(yáng)、授予榮譽(yù)稱號(hào)、授予獎(jiǎng)金、晉級(jí)、加薪等。
第2篇 j酒店副食庫(kù)衛(wèi)生管理?xiàng)l例
分區(qū)分類、四號(hào)定位食品應(yīng)當(dāng)分區(qū)分類、分架、隔墻、離地存放并定期檢查、處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品發(fā)現(xiàn)原料有腐`、變質(zhì)和其他感官性狀異常的不得加工或使用。
1)西紅柿:選擇中大型西紅柿以果形豐圓且果色綠為佳,若是果色全紅者反而失去脆度。存放西紅柿?xí)r需蒂頭朝下分開(kāi)放置,若將西紅柿重疊擺放,重疊的部分較快腐爛。奶油類原料應(yīng)當(dāng)?shù)蜏卮娣?含奶蛋的面點(diǎn)制品應(yīng)當(dāng)在10℃以下或60℃以上的溫度條件下存放。
2)姜:選擇姜身肥大硬實(shí)、表面平滑無(wú)口,且具重量者。老姜本身已纖維化,不適合冷藏保存,容易使水分流失,可放在潮而不濕的細(xì)沙里保存。嫩姜與粉姜要裝入保鮮袋內(nèi),置于冰箱保存。姜只要切過(guò),切口就必須用保鮮膜或保鮮袋包好,放入冰箱冷藏。
3)香菇:菇傘的部分肉厚有彈性,而且沒(méi)有斑紋,呈現(xiàn)鮮嫩的茶褐色。剛采收的香菇,菇傘內(nèi)側(cè)會(huì)有一層薄膜,若此處出現(xiàn)茶色斑點(diǎn),表示不太新鮮。如果一次買太多,可以放進(jìn)冰箱的冷凍庫(kù)保存。
4)土豆:性喜低溫,儲(chǔ)藏土豆要放在黑暗的角落,否則表皮變綠,受光線照射后的土豆食用后會(huì)中毒,適宜貯藏溫度為1~3攝氏度。如果低于0度時(shí),易凍壞;而高于5攝氏度時(shí),又易發(fā)芽,使淀粉含量大大降低。
5)蘋果:貯存蘋果時(shí)最好一個(gè)個(gè)包上紙,以防水分蒸發(fā)。秋冬季空氣濕度小,長(zhǎng)期的干燥會(huì)加快蘋果水分蒸發(fā)引起皺皮,使風(fēng)味欠佳。所以,要經(jīng)常往水泥地上灑水或往盛蘋果的筐上噴些水,或者用較薄的大塑料袋套在筐外,扎好口在低溫下貯存,這樣既減少了水分蒸發(fā),又可長(zhǎng)期保鮮。
一些原產(chǎn)于熱帶的香蕉、芒果、木瓜等,放入冰箱反而會(huì)造成果皮上起斑點(diǎn)或變成黑褐色,水果品質(zhì)和風(fēng)味也受到破壞。
6)青椒:選擇外皮緊實(shí)有光澤且末端尖者。若直接冷藏,青椒就會(huì)慢慢軟掉。最好用密封保鮮袋保存,或是在塑料袋上打小洞,可以避免水氣凝結(jié)。
7)雞蛋:雞蛋能夠?yàn)槿梭w提供大量的蛋白質(zhì),雞蛋不可以冷
第3篇 某大酒店人事管理?xiàng)l例
大酒店人事管理?xiàng)l例
泰達(dá)大酒店人事管理?xiàng)l例
1. 凡新員工入職,必須憑本人身份證、學(xué)歷證明書(shū)、一寸彩色近照三張,先交報(bào)名費(fèi)30元,按金200元,方可辦理有關(guān)手續(xù)(公關(guān)部人員、芬蘭館技工另定)。
2. 招工條件:年滿十六周歲以上,初中以上文化程度,五官端正,身體健康,服務(wù)員女身高1.58米以上,男身高1.70米以上,迎賓1.65米左右,保安隊(duì)員1.70米以上。
3. 培訓(xùn)期:凡新入職員工必須經(jīng)過(guò)人事培訓(xùn)部培訓(xùn),培訓(xùn)期一般為十五天(由人事培訓(xùn)部根據(jù)培訓(xùn)與部門需要確定),培訓(xùn)合格方可進(jìn)入試用期,培訓(xùn)不合格者不予錄用,培訓(xùn)期內(nèi)一律享受培訓(xùn)期工資。
4. 試用期:凡新員工必須經(jīng)過(guò)一個(gè)月試用工作(到職當(dāng)月出勤天數(shù)超過(guò)二十天的,當(dāng)月為試用期,不足二十天的,由到職之日至第二月底為試用期),試用合格者錄用,由部門書(shū)面通知人事部辦理手續(xù)轉(zhuǎn)為正式員工,簽訂員工合同;不合格者,到人事部辦理有關(guān)離職手續(xù),如無(wú)違反酒店規(guī)章制度可退還按金.試用斯一律享受試用期工資。
5. 員工每月實(shí)際出勤有27天的(31天的出勤按28天計(jì))為全勤,可享受全勤獎(jiǎng)。
6. 員工每月享受帶薪假期三天,不許累積翌月,由部門每月根據(jù)實(shí)際情況安排,如無(wú)特殊情況不安排連休,月假不休不另算工薪 。
7. 部長(zhǎng)以上級(jí)員工休假需由部門至少提前一天報(bào)請(qǐng)人事部審批備案,否則作曠工處理。
8. 請(qǐng)假制度:員工請(qǐng)假十天以內(nèi)的由部門批準(zhǔn)執(zhí)行,并作好考勤記錄請(qǐng)假十天以上的(含十天),部門同意后,務(wù)必報(bào)請(qǐng)人事部審批備案,部長(zhǎng)以上員工十天以上(含十天),需由人事部報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理室審批后方有效,否則作曠工處理(工作時(shí)間未到半年一律不能請(qǐng)十天以上假期,工作良好的優(yōu)秀員工除外),曠工一天扣二天工資,曠工三天作自動(dòng)離職處理,不發(fā)放任何款項(xiàng)。
9. 調(diào)動(dòng)與升職:凡員工調(diào)動(dòng)或升職,必須由部門主管向人事部提出申請(qǐng),清楚說(shuō)明其本人工作狀況與調(diào)動(dòng)(升職)的理由,經(jīng)批準(zhǔn)由人事部通知其辦理有關(guān)手續(xù)后方為有效(部長(zhǎng)以上的調(diào)動(dòng)與升職由人事部報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理室批準(zhǔn)后執(zhí)行)
10.凡經(jīng)總經(jīng)理室研究決定招收的員工,部門務(wù)必遵照配合接納,凡因人事需要,經(jīng)總經(jīng)理室研究決定對(duì)員工的調(diào)動(dòng),部門務(wù)必遵照辦理。
11.辭職:
(1) 員工辭職必須提前十五天遞交辭職書(shū),經(jīng)部門經(jīng)理主管批準(zhǔn)后,送交人事部審批,辭職期以人事部批準(zhǔn)之日為準(zhǔn)(凡辭工期不夠,一律不辦理離職手續(xù),若因特殊情況需辦理離職手續(xù)的,不返還按金);
(2) 凡未夠一年期,提出辭職的,經(jīng)本部門和人事部批準(zhǔn)后,可結(jié)算工資,不返還按金,(平時(shí)工作良好,優(yōu)秀員工除外);
(3) 合同員工依照合同規(guī)定辦理。
12.解雇或辭退員工,由部門向人事部提出申請(qǐng),并注明解雇或辭退理由,由人事部查實(shí)后,下達(dá)解雇或辭退通知書(shū)。
13.裁員:公司因特殊情況需要裁減的員工,離職結(jié)算時(shí)一律返還按金并補(bǔ)助七天工資(合同員工依照合同規(guī)定辦理)。
14.離職手續(xù):員工的辭職得到批準(zhǔn),收到解雇或辭退通知書(shū)后,必須到有關(guān)部門交回公物,憑部門考勤表及有關(guān)交物單據(jù),帶上相本人工卡、飯卡、宿舍鎖匙、按金單,按規(guī)定的日期到人事部辦理有關(guān)離職手續(xù)。逾期不辦理者,不返還任何款項(xiàng),交由保安部督促其離開(kāi)酒店,人事部根據(jù)部門手續(xù)移交情況,給離職員工開(kāi)具工資結(jié)算通知單,憑單到財(cái)務(wù)部結(jié)算工資。
15.凡在辦理離職手續(xù)時(shí),未退交工卡、宿舍鎖匙、飯卡其中任何一項(xiàng)物品者,不返還按金。
16.如不服從酒店合理的人事安排及工作調(diào)動(dòng),或與部門鬧個(gè)人情緒者,作自動(dòng)離職處理,不結(jié)算工資,不返還按金。
17.離職員工一旦辦理離職手續(xù),必須按人事部規(guī)定的日期離開(kāi)酒店,否則由保安督促執(zhí)行。
簽署:_______
泰達(dá)大酒店人事部
2005-5-1
第4篇 大酒店人事管理?xiàng)l例模版
泰達(dá)大酒店人事管理?xiàng)l例
1. 凡新員工入職,必須憑本人*、學(xué)歷證明書(shū)、一寸彩色近照三張,先交報(bào)名費(fèi)30元,按金200元,方可辦理有關(guān)手續(xù)(公關(guān)部人員、芬蘭館技工另定)。
2. 招工條件:年滿十六周歲以上,初中以上文化程度,五官端正,身體健康,服務(wù)員女身高1.58米以上,男身高1.70米以上,迎賓1.65米左右,保安隊(duì)員1.70米以上。
3. 培訓(xùn)期:凡新入職員工必須經(jīng)過(guò)人事培訓(xùn)部培訓(xùn),培訓(xùn)期一般為十五天(由人事培訓(xùn)部根據(jù)培訓(xùn)與部門需要確定),培訓(xùn)合格方可進(jìn)入試用期,培訓(xùn)不合格者不予錄用,培訓(xùn)期內(nèi)一律享受培訓(xùn)期工資。
4. 試用期:凡新員工必須經(jīng)過(guò)一個(gè)月試用工作(到職當(dāng)月出勤天數(shù)超過(guò)二十天的,當(dāng)月為試用期,不足二十天的,由到職之日至第二月底為試用期),試用合格者錄用,由部門書(shū)面通知人事部辦理手續(xù)轉(zhuǎn)為正式員工,簽訂員工合同;不合格者,到人事部辦理有關(guān)離職手續(xù),如無(wú)違反酒店規(guī)章制度可退還按金.試用斯一律享受試用期工資。
5. 員工每月實(shí)際出勤有27天的(31天的出勤按28天計(jì))為全勤,可享受全勤獎(jiǎng)。
6. 員工每月享受帶薪假期三天,不許累積翌月,由部門每月根據(jù)實(shí)際情況安排,如無(wú)特殊情況不安排連休,月假不休不另算工薪 。
7. 部長(zhǎng)以上級(jí)員工休假需由部門至少提前一天報(bào)請(qǐng)人事部審批備案,否則作曠工處理。
8. 請(qǐng)假制度:員工請(qǐng)假十天以內(nèi)的由部門批準(zhǔn)執(zhí)行,并作好考勤記錄請(qǐng)假十天以上的(含十天),部門同意后,務(wù)必報(bào)請(qǐng)人事部審批備案,部長(zhǎng)以上員工十天以上(含十天),需由人事部報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理室審批后方有效,否則作曠工處理(工作時(shí)間未到半年一律不能請(qǐng)十天以上假期,工作良好的優(yōu)秀員工除外),曠工一天扣二天工資,曠工三天作自動(dòng)離職處理,不發(fā)放任何款項(xiàng)。
9. 調(diào)動(dòng)與升職:凡員工調(diào)動(dòng)或升職,必須由部門主管向人事部提出申請(qǐng),清楚說(shuō)明其本人工作狀況與調(diào)動(dòng)(升職)的理由,經(jīng)批準(zhǔn)由人事部通知其辦理有關(guān)手續(xù)后方為有效(部長(zhǎng)以上的調(diào)動(dòng)與升職由人事部報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理室批準(zhǔn)后執(zhí)行)
10.凡經(jīng)總經(jīng)理室研究決定招收的員工,部門務(wù)必遵照配合接納,凡因人事需要,經(jīng)總經(jīng)理室研究決定對(duì)員工的調(diào)動(dòng),部門務(wù)必遵照辦理。
11.辭職:
(1) 員工辭職必須提前十五天遞交辭職書(shū),經(jīng)部門經(jīng)理主管批準(zhǔn)后,送交人事部審批,辭職期以人事部批準(zhǔn)之日為準(zhǔn)(凡辭工期不夠,一律不辦理離職手續(xù),若因特殊情況需辦理離職手續(xù)的,不返還按金);
(2) 凡未夠一年期,提出辭職的,經(jīng)本部門和人事部批準(zhǔn)后,可結(jié)算工資,不返還按金,(平時(shí)工作良好,優(yōu)秀員工除外);
(3) 合同員工依照合同規(guī)定辦理。
12.解雇或辭退員工,由部門向人事部提出申請(qǐng),并注明解雇或辭退理由,由人事部查實(shí)后,下達(dá)解雇或辭退通知書(shū)。
13.裁員:公司因特殊情況需要裁減的員工,離職結(jié)算時(shí)一律返還按金并補(bǔ)助七天工資(合同員工依照合同規(guī)定辦理)。
14.離職手續(xù):員工的辭職得到批準(zhǔn),收到解雇或辭退通知書(shū)后,必須到有關(guān)部門交回公物,憑部門考勤表及有關(guān)交物單據(jù),帶上相本人工卡、飯卡、宿舍鎖匙、按金單,按規(guī)定的日期到人事部辦理有關(guān)離職手續(xù)。逾期不辦理者,不返還任何款項(xiàng),交由保安部督促其離開(kāi)酒店,人事部根據(jù)部門手續(xù)移交情況,給離職員工開(kāi)具工資結(jié)算通知單,憑單到財(cái)務(wù)部結(jié)算工資。
15.凡在辦理離職手續(xù)時(shí),未退交工卡、宿舍鎖匙、飯卡其中任何一項(xiàng)物品者,不返還按金。
16.如不服從酒店合理的人事安排及工作調(diào)動(dòng),或與部門鬧個(gè)人情緒者,作自動(dòng)離職處理,不結(jié)算工資,不返還按金。
17.離職員工一旦辦理離職手續(xù),必須按人事部規(guī)定的日期離開(kāi)酒店,否則由保安督促執(zhí)行。
簽署:_______
泰達(dá)大酒店人事部
2005-5-1
第5篇 酒店檔案管理?xiàng)l例6
酒店檔案管理?xiàng)l例(六)
1、為加強(qiáng)酒店檔案管理和收集、整理工作,有效地保護(hù)和利用檔案,特制定本條例。
2、總經(jīng)理室主管酒店檔案工作,對(duì)酒店檔案實(shí)行統(tǒng)籌管理,組織協(xié)調(diào),統(tǒng)一高度,監(jiān)督指導(dǎo),并對(duì)檔案工作人員進(jìn)行培訓(xùn)。
3、酒店檔案各部室及個(gè)人從事酒店公務(wù)活動(dòng)直接形成的,對(duì)酒店有保存價(jià)值的各種文字、圖象、聲像等不同形式的歷史記錄。
4、酒店各部室和全體員工均有保存檔案的義務(wù),各部室須指定專人保管本部室的檔案,檔案工作人員應(yīng)當(dāng)忠于職守并具備專業(yè)知識(shí)。
5、各部室應(yīng)按照酒店文書(shū)檔案、管轄和保管期限表中的有關(guān)規(guī)定,收集、整理、保管歸屬本部門管理的檔案,并向有管轄權(quán)的部室轉(zhuǎn)交有關(guān)資料。有關(guān)組織和個(gè)人因工作需要須查閱各類檔案時(shí),各部門應(yīng)提供方便并按規(guī)定辦理借閱手續(xù)。
6、任何個(gè)人都不得將屬于酒店所有的檔案據(jù)為已有或者拒絕歸檔,對(duì)有下列行為之一的,根據(jù)情節(jié)輕重,將給予必要的處罰、處分,并根據(jù)檔案的價(jià)值和數(shù)量,責(zé)令賠償損失。
a、損毀,丟失或者擅自銷毀部室應(yīng)保存的檔案,
b、將公務(wù)活動(dòng)中形成的應(yīng)歸檔的文件、資料據(jù)為已有,拒絕向組織和檔案工作人員轉(zhuǎn)交。
c、擅自 提供 、抄錄、公布屬于酒店檔案以及應(yīng)當(dāng)保密的檔案。
d、涂改,偽造檔案。
e、玩忽職守,造成檔案損失 。
7、在檔案的收集、整理、保護(hù)和提供利用等方面成績(jī)顯著的單位或個(gè)人,由酒店保密委員會(huì)和總經(jīng)理室給予獎(jiǎng)勵(lì)。
8、本條例由總經(jīng)理室負(fù)責(zé)解釋 。
附:酒店文書(shū)立卷歸檔的幾點(diǎn)說(shuō)明
1、會(huì)議及酒店、部門召開(kāi)的專業(yè)會(huì)、研討會(huì),單獨(dú)立卷歸檔。其內(nèi)容包括:會(huì)議的籌備、時(shí)間、地點(diǎn)、會(huì)議文件資料、參加人員、領(lǐng)導(dǎo)人員講話、簡(jiǎn)報(bào)、總結(jié)等。
2、各部的專題報(bào)告、集體和個(gè)人的調(diào)研資料亦須歸檔。
3、各種基建施工圖紙?jiān)诠こ探Y(jié)束后應(yīng)專門立卷歸檔。
4、以酒店名義的發(fā)文,包括與有關(guān)部門的聯(lián)合發(fā)文,由主管部門或會(huì)簽部門歸檔。
5、上級(jí)單位、各地方旅游部門發(fā)給酒店的文件,由有相關(guān)的業(yè)務(wù)部門歸檔。綜合性的總結(jié)、計(jì)劃,由總經(jīng)理室歸檔。
6、關(guān)于原稿,如有修改,以領(lǐng)導(dǎo)最后批簽字稿歸檔。
7、重要的照片和底版、錄音帶、題字、題詞等,亦應(yīng)立卷歸檔。
8、立卷歸檔的資料每卷不超過(guò)150面,超過(guò)者可立分卷。
第6篇 酒店食品原料采購(gòu)衛(wèi)生管理?xiàng)l例
酒店食品原料采購(gòu)(驗(yàn)收)衛(wèi)生管理?xiàng)l例
一.本部門在酒店服務(wù)中的意義
二.本部門服務(wù)的業(yè)務(wù)特色
(一).本部門的采購(gòu)業(yè)務(wù)范圍:1.實(shí)體采購(gòu):原料 .副料 .機(jī)具設(shè)備.事務(wù)用品 .工程發(fā)包 2.服務(wù)采購(gòu):技術(shù)操作 .資訊服務(wù).售后服務(wù).專業(yè)服務(wù) .勤務(wù)服務(wù)
(二).作為管理員本身需要:1.采購(gòu)部(1)負(fù)責(zé)非重點(diǎn)品種的商務(wù)談判;(2)負(fù)責(zé)非重點(diǎn)品種的訂單確定;(3)負(fù)責(zé)非重點(diǎn)品種的主配;(4)負(fù)責(zé)與商務(wù)部共同完成合同簽訂工作;(5)負(fù)責(zé)對(duì)供應(yīng)商圖書(shū)信息收集,整理及產(chǎn)品優(yōu)化.2.重點(diǎn)品種部(1)負(fù)責(zé)所有重點(diǎn)品種信息,市場(chǎng)信息的收集,分析;(2)負(fù)責(zé)搜集重點(diǎn)品種供應(yīng)商的基本資料,并建立檔案;(3)負(fù)責(zé)所有重點(diǎn)品種的采購(gòu);(4)負(fù)責(zé)重點(diǎn)品種在零售和中盤的主分,調(diào)配,付退;(5)制定重點(diǎn)品種的促銷方案;(6)負(fù)責(zé)對(duì)重點(diǎn)新品種發(fā)布相關(guān)信息,征求需求數(shù);(7)負(fù)責(zé)完成重點(diǎn)品種與供應(yīng)商的商務(wù)談判;(8)與商務(wù)部共同完成供應(yīng)商簽和維護(hù)有關(guān)合同,協(xié)議.3.數(shù)字產(chǎn)品部.(1)負(fù)責(zé)數(shù)字產(chǎn)品的采購(gòu);(2)負(fù)責(zé)數(shù)字產(chǎn)品供應(yīng)商信息的收集,分析,整理.4.商務(wù)部.(1)負(fù)責(zé)與供應(yīng)商的對(duì)賬;(2)負(fù)責(zé)制定向供應(yīng)商的付款計(jì)劃;(3)負(fù)責(zé)發(fā)票校驗(yàn)和相關(guān)票據(jù)的登記,管理;(4)負(fù)責(zé)合同簽訂與管理,負(fù)責(zé)供應(yīng)商資質(zhì)管理;(5)負(fù)責(zé)制定并完善采購(gòu)中心業(yè)務(wù)流程和規(guī)范,并監(jiān)督執(zhí)行;(6)負(fù)責(zé)對(duì)采購(gòu)情況進(jìn)行定期分析;(7)負(fù)責(zé)商品主數(shù)據(jù)維護(hù)工作.5.辦公室.(1)負(fù)責(zé)督辦經(jīng)理安排的各項(xiàng)工作;(2)負(fù)責(zé)采購(gòu)中心印鑒,公文,文書(shū)檔案管理;(3)協(xié)助中心經(jīng)理完成勞動(dòng)紀(jì)律管理;(4)協(xié)助中心經(jīng)理組織績(jī)效考核工作.6.域調(diào)配部(1)負(fù)責(zé)非重點(diǎn)品種圖書(shū)調(diào)配,付退;(2)負(fù)責(zé)數(shù)字產(chǎn)品的調(diào)配,付退;(3)負(fù)責(zé)渠道各類商品市場(chǎng)信息的收集,整理,分析.
三.本部門食品衛(wèi)生管理?xiàng)l例
四.設(shè)計(jì)總結(jié)
采購(gòu)部工作流程與管理制度總則為加強(qiáng)采購(gòu)工作的管理,提高采購(gòu)工作的效率,制定本制度。所有的采購(gòu)人員及相關(guān)人員均應(yīng)以本制度為依據(jù)開(kāi)展工作。采購(gòu)部經(jīng)理對(duì)采購(gòu)員及庫(kù)管員進(jìn)行考核和管理,采購(gòu)部經(jīng)理職責(zé):負(fù)責(zé)組織公司所銷售產(chǎn)品的采購(gòu).對(duì)庫(kù)房的管理工作負(fù)責(zé)。做好銷售員與供方之間的聯(lián)系工作,幫助銷售員作好產(chǎn)品的選型及推薦新產(chǎn)品的工作。對(duì)本部門員工制度執(zhí)行情況負(fù)責(zé),對(duì)本部門員工的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)負(fù)責(zé),對(duì)員工進(jìn)行嚴(yán)格管理,根據(jù)員工表現(xiàn)向公司提出獎(jiǎng)勵(lì)或處罰建議。嚴(yán)格內(nèi)部管理,抓好各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí),對(duì)本部門辦公設(shè)備的使用及管理負(fù)責(zé)。責(zé)任到人,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向公司領(lǐng)導(dǎo)提出獎(jiǎng)懲建議,負(fù)責(zé)制定工作計(jì)劃,監(jiān)督工作計(jì)劃的執(zhí)行及完成。
第7篇 酒店工程部員工培訓(xùn)管理?xiàng)l例
酒店工程部員工培訓(xùn)條例
1.進(jìn)入行政辦公室時(shí),請(qǐng)先敲門或問(wèn):“我可以進(jìn)來(lái)嗎”里面說(shuō):“請(qǐng)進(jìn)”方可進(jìn)入;
2.接電話時(shí)要說(shuō)“您好(早上好、下午好)!工程部,有什么事需要幫助嗎”
3.進(jìn)入客房維修時(shí),請(qǐng)先按“門鈴”得到客人允許后方可進(jìn)入維修;
4.見(jiàn)到上司或領(lǐng)導(dǎo)要主動(dòng)問(wèn)好;
5.維修時(shí)不允許乘客人電梯;
6.維修時(shí)不準(zhǔn)在公共區(qū)域和客房區(qū)吸煙;
7.維修時(shí)不準(zhǔn)在任何樓面大聲喧嘩;
8.無(wú)事請(qǐng)勿隨意進(jìn)入樓面和行政辦公區(qū);
9.到行政辦公區(qū)辦事須經(jīng)部門同意;
10.外出檢修時(shí)不準(zhǔn)隨意拿任何家
第8篇 某酒店工程部管理?xiàng)l例
酒店工程部管理?xiàng)l例為實(shí)現(xiàn)酒店管理目標(biāo),貫徹落實(shí)酒店各項(xiàng)設(shè)備管理制度和規(guī)程,做好酒店設(shè)施設(shè)備的綜合管理工作。實(shí)現(xiàn)酒店設(shè)施設(shè)備的科學(xué)節(jié)能運(yùn)行和對(duì)設(shè)施設(shè)備的精心維護(hù)保養(yǎng),更好的開(kāi)展酒店設(shè)施設(shè)備全員管理工作,挖掘酒店設(shè)施設(shè)備的潛力,提高酒店員工積極性。特制訂本條例。部門各級(jí)崗位職責(zé)一工程部經(jīng)理聯(lián)系部門:酒店各部門、政府水、電、通信、網(wǎng)絡(luò)、相關(guān)供應(yīng)商等部門工作職責(zé):1全面負(fù)責(zé)工程部的各項(xiàng)管理工作。2負(fù)責(zé)制定本部門業(yè)務(wù)工作計(jì)劃、崗位規(guī)范、操作規(guī)程及相關(guān)管理制度,并組織實(shí)施。3負(fù)責(zé)定期編制設(shè)備維修及更新的預(yù)算報(bào)表,審核工程物資請(qǐng)購(gòu)報(bào)告。4負(fù)責(zé)制訂酒店各種設(shè)備、設(shè)施的運(yùn)行控制及管理實(shí)施細(xì)則和維修保養(yǎng)計(jì)劃,并負(fù)責(zé)組織實(shí)施。5負(fù)責(zé)制訂酒店各項(xiàng)建筑、裝修工程規(guī)劃、預(yù)算及施工方案,經(jīng)批準(zhǔn)后組織實(shí)施,并組織相關(guān)人員進(jìn)行檢查驗(yàn)收。6負(fù)責(zé)根據(jù)經(jīng)營(yíng)狀況、氣候條件及能源的市場(chǎng)價(jià)格情況,制訂酒店節(jié)能運(yùn)行的計(jì)劃措施、技術(shù)改革方案和運(yùn)行維修費(fèi)用預(yù)算,跟蹤、控制和降低能源消耗,并嚴(yán)格控制維修費(fèi)用。7負(fù)責(zé)處理本部門業(yè)務(wù)范圍內(nèi)發(fā)生的各種問(wèn)題和客人對(duì)工程維修的投訴。8負(fù)責(zé)指導(dǎo)培訓(xùn)其他設(shè)備使用部門制訂設(shè)備周期維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃和方案,并負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、監(jiān)督、檢查和考核。9負(fù)責(zé)部門員工的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)及業(yè)務(wù)考核。任職要求:1有強(qiáng)烈的事業(yè)心與責(zé)任感,有較強(qiáng)的自學(xué)能力和適應(yīng)性。2須掌握酒店工程技術(shù)的基礎(chǔ)知識(shí)、熟悉電子通訊、計(jì)算機(jī)、暖通、空調(diào)、給排水、音視產(chǎn)品、電梯等的使用和維護(hù)管理。3熟悉基建、環(huán)境保護(hù)、安全生產(chǎn)、勞動(dòng)保護(hù)方面的政策法規(guī)。4要有較強(qiáng)的組織、管理、協(xié)調(diào)、溝通能力和執(zhí)行力,能組織和指揮工程部各項(xiàng)工作計(jì)劃的實(shí)施,確保工程部的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。5具有理工科大專以上學(xué)歷,具有機(jī)電設(shè)備管理和酒店工程經(jīng)理3年以上從業(yè)經(jīng)歷。6身體健康,體位正常,精力充沛;年齡30-50歲。二維修主管崗位職責(zé):1負(fù)責(zé)擬訂酒店各經(jīng)營(yíng)管理區(qū)域內(nèi)各種設(shè)施設(shè)備、裝飾裝修、家具等的維修保養(yǎng)計(jì)劃,并保證計(jì)劃的實(shí)施。2隨時(shí)掌握各種設(shè)備的運(yùn)行狀況和日常維修狀況,接受并組織工程部下達(dá)的日常維修工作令,嚴(yán)格按崗位規(guī)范和操作規(guī)程全面落實(shí)各項(xiàng)維修任務(wù),并檢查維修質(zhì)量,保證滿足對(duì)客服務(wù)要求。3協(xié)助制定設(shè)備、技術(shù)改造和設(shè)備更新等的計(jì)劃、方案,并組織實(shí)施,執(zhí)行中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。4根據(jù)工程部經(jīng)理的要求,負(fù)責(zé)監(jiān)督外單位承擔(dān)的大修、技術(shù)改造和工程項(xiàng)目。并組織人員配合,保證工程符合規(guī)定的要求。5負(fù)責(zé)搞好班組管理,提高工作效率,控制維修成本。6負(fù)責(zé)制定本班組的備品備件申購(gòu)計(jì)劃,上報(bào)工程部經(jīng)理。7根據(jù)預(yù)防性保養(yǎng)計(jì)劃,負(fù)責(zé)對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行巡查,對(duì)查出的問(wèn)題及時(shí)發(fā)出維修通知,并落實(shí)檢修。8負(fù)責(zé)制定和落實(shí)下屬員工的培訓(xùn)計(jì)劃,著重加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)、技術(shù)水平、一專多能等方面的培訓(xùn)。9負(fù)責(zé)對(duì)各維修工的工作進(jìn)行統(tǒng)計(jì),編報(bào)工作日?qǐng)?bào)表。10負(fù)責(zé)完成酒店領(lǐng)導(dǎo)和工程部經(jīng)理交辦的其他工作事項(xiàng)。任職要求:1有強(qiáng)烈的事業(yè)心與責(zé)任感,對(duì)工作認(rèn)認(rèn)真真,有較強(qiáng)的發(fā)現(xiàn)、解決問(wèn)題的能力。2具備電子通訊、計(jì)算機(jī)、空調(diào)、音視產(chǎn)品、電梯、家具、裝飾裝潢等的安裝、使用和維護(hù)知識(shí)。3能帶領(lǐng)維修工進(jìn)行各項(xiàng)維修工作的實(shí)施,有較強(qiáng)的組織、協(xié)調(diào)能力和動(dòng)手能力。4具有中專以上學(xué)歷和初級(jí)以上技術(shù)職稱,從事設(shè)備維修管理3年以上。5身體健康,體位正常,精力充沛;年齡30-45歲。三主要崗位的職責(zé)及規(guī)范1電工1)嚴(yán)格遵守酒店《員工手冊(cè)》和各項(xiàng)規(guī)章制度。2)努力學(xué)習(xí)技術(shù),熟練的掌握酒店的線路走向和所轄設(shè)備的原理、技術(shù)、性能和實(shí)際操作。3)密切監(jiān)視各種儀表,正確抄錄各項(xiàng)數(shù)據(jù)并填好報(bào)表。4)樹(shù)立強(qiáng)烈的酒店意識(shí)和服務(wù)意識(shí),文明維修,工作時(shí)盡量不要影響客人,公共場(chǎng)所施工必要時(shí)加設(shè)圍欄,積極做好電路檢修工作。5)發(fā)生事故時(shí),值班人員應(yīng)保持冷靜,按照操作規(guī)范及時(shí)排除故障,并報(bào)告部門經(jīng)理,事故未排除不得交接班,應(yīng)上下兩班協(xié)同工作,一般性設(shè)備故障不影響營(yíng)業(yè)的應(yīng)交待清楚并做好記錄。6)作好線路安全放火工作,嚴(yán)格檢查線路負(fù)荷,并記錄。7)認(rèn)真保管電子設(shè)備維修專用儀器、儀表等工具,保證達(dá)到工具的各項(xiàng)工作指標(biāo)。8)作好配件的維修再利用工作,修廢利舊、妥善管理、定期測(cè)試,保證隨時(shí)使用。9)認(rèn)真完成各項(xiàng)維修工作任務(wù),填寫維修、檢修記錄表。10)認(rèn)真填寫值班記錄和交接班記錄表。11)負(fù)責(zé)完成上級(jí)交辦的其它工作事項(xiàng)。任職要求:1)熱愛(ài)本職工作,工作認(rèn)真、勤懇、細(xì)心,有配合協(xié)作能力。2)具有設(shè)施設(shè)備的操作、保養(yǎng)、維修知識(shí)和常見(jiàn)故障排查經(jīng)驗(yàn)。3)具有初級(jí)以上電工上崗證和設(shè)備操作維修2年以上從業(yè)經(jīng)歷。4)身體健康,體位正常,精力充沛;年齡20-45歲。2修繕工(機(jī)修工、管道工、裝修工)1)嚴(yán)格遵守酒店《員工手冊(cè)》和各項(xiàng)規(guī)章制度。2)努力學(xué)習(xí)技術(shù),熟悉所轄設(shè)施設(shè)備的原理、技術(shù)、性能。嚴(yán)格按照《操作規(guī)程》實(shí)際操作。3)負(fù)責(zé)常用耗材的清點(diǎn),密切監(jiān)視各種儀表,正確抄錄各項(xiàng)數(shù)據(jù)并填好報(bào)表。4)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,正確使用手動(dòng)和電動(dòng)工具,對(duì)各類工具、設(shè)備作到勤保養(yǎng)和妥善保管,積極做好檢修工作。5)樹(shù)立強(qiáng)烈的酒店意識(shí)和服務(wù)意識(shí),文明維修,工作時(shí)盡量不要影響客人,公共場(chǎng)所施工必要時(shí)加設(shè)圍欄。6)負(fù)責(zé)酒店非電器設(shè)施的焊接制作安裝工作。7)認(rèn)真完成各項(xiàng)維修工作任務(wù),填寫維修、檢修記錄表。8)認(rèn)真填寫值班記錄和交接班記錄表。9)負(fù)責(zé)完成上級(jí)交辦的其它工作事項(xiàng)。任職要求:1)熱愛(ài)本職工作,工作認(rèn)真、勤懇、細(xì)心,有配合協(xié)作能力。2)具有設(shè)施設(shè)備的操作、保養(yǎng)、維修知識(shí)和常見(jiàn)故障排查經(jīng)驗(yàn)。3)具有設(shè)備操作維修2年以上從業(yè)經(jīng)歷。4)身體健康,體位正常,精力充沛;年齡20-45歲。工程部班組業(yè)務(wù)范圍及行政職責(zé)1)負(fù)責(zé)酒店弱電(含弱電機(jī)房設(shè)備)、強(qiáng)電系統(tǒng)(二級(jí)配電箱以下)、中央空調(diào)系統(tǒng)的維修管理工作。負(fù)責(zé)酒店供水系統(tǒng)(包括自來(lái)水、熱水、開(kāi)水、桑拿用水、消防水供應(yīng)系統(tǒng))供電系統(tǒng)、電梯、中央空調(diào)系統(tǒng)的運(yùn)行管理。2)負(fù)責(zé)酒店局域網(wǎng)絡(luò)、寬帶網(wǎng)絡(luò)、有線電話、電視網(wǎng)絡(luò)、監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)、電子門鎖和配電室、配電柜、發(fā)電機(jī)、中央空調(diào)附屬設(shè)施的保養(yǎng)、維護(hù)和故障維修。3)負(fù)責(zé)酒店設(shè)施設(shè)備,家具、燈具、用具,工具、五金件、墻紙、地毯等建筑裝飾裝潢的維護(hù)、保養(yǎng)和修理工作。負(fù)責(zé)酒店公共設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)修理工作。4)負(fù)責(zé)弱電系統(tǒng)的設(shè)備更新、改造。5其他工作。工程部管理制度一設(shè)備檔案管理制度1工程建立檔案室,管理酒店、工程部檔案,按設(shè)備種類,時(shí)間順序存放。2設(shè)備檔案酒店所有設(shè)備均分類、分部門建檔,內(nèi)容包括:設(shè)備名稱、合格證、說(shuō)明書(shū)、檢驗(yàn)單、試車記錄、保養(yǎng)記錄、技術(shù)改造記錄、運(yùn)行日志等。3設(shè)備圖表工程施工圖表交酒店檔案室管理,設(shè)備圖表由工程部統(tǒng)一管理,包括:設(shè)備的電路圖,機(jī)構(gòu)圖,設(shè)備零件組裝與加工圖等。4設(shè)備運(yùn)行日志包括:配電室、空調(diào)、熱泵、供水、電視電話運(yùn)行日志、巡查記錄、值班記錄、萬(wàn)能工維修檢查記錄等。5技術(shù)檔案借閱工程部技術(shù)檔案建立后,所有檔案只能工程部員工使用,并作好登記,酒店其他部門使用需經(jīng)同意后辦理借閱手續(xù)方可借閱。6檔案管理人員要做好檔案的收集、整理、和歸檔工作7對(duì)確認(rèn)沒(méi)有價(jià)值的檔案,填寫好檔案銷毀單,經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后銷毀。8檔案管理員應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行保密制度,作到不失密,不泄密。二能源管理制度根據(jù)國(guó)家節(jié)能降耗方針,酒店將節(jié)能降耗工作作為工作重點(diǎn),全面作好節(jié)能降耗工作,為酒店提高經(jīng)濟(jì)效益打下基礎(chǔ)。酒店的能源管理就更為重要。酒店的能耗主要是電、水、液化汽和柴油的消耗。工程部經(jīng)理須直接領(lǐng)導(dǎo)、安排各種節(jié)能措施。工程部應(yīng)進(jìn)行每月的能耗統(tǒng)計(jì)并采取相應(yīng)的節(jié)約措施:1中央空調(diào)系統(tǒng)要根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境溫度、濕度,開(kāi)停部分機(jī)組及控制冷卻水溫和水質(zhì),以提高制冷系統(tǒng)的運(yùn)行效率,工程部對(duì)中央空調(diào)的開(kāi)停行使指揮權(quán)。2對(duì)非使用的空調(diào)區(qū)域可采取營(yíng)業(yè)結(jié)束前30分鐘減少送風(fēng)量以節(jié)能。3由運(yùn)行組制定不同季節(jié)和天氣的《酒店空調(diào)運(yùn)行方案》,嚴(yán)格實(shí)施。4照明要求光源、燈具的高效節(jié)能,使用節(jié)能燈。5酒店及其各部門須根據(jù)季節(jié)和天氣制定《酒店耗能設(shè)備使用管理?xiàng)l例》,并嚴(yán)格實(shí)施。6后勤用水用電實(shí)行定量管理,納入部門績(jī)效考核。制定《員工水電使用管理辦法》。7根據(jù)氣候和經(jīng)營(yíng)狀況,科學(xué)合理使用設(shè)備,及時(shí)檢修供水供電供汽設(shè)備,杜絕跑、冒、滴、漏、長(zhǎng)流水等。8酒店電器設(shè)備在下班時(shí)或長(zhǎng)時(shí)間不用應(yīng)關(guān)閉電源,不得長(zhǎng)時(shí)間待機(jī)。9營(yíng)業(yè)用電、水、汽實(shí)行計(jì)量管理,進(jìn)入部門成本管理考核。中央空調(diào)等共用設(shè)備的能耗按使用時(shí)間、用電計(jì)量、水計(jì)量等方式計(jì)算出分?jǐn)偙壤?再計(jì)算實(shí)際能耗進(jìn)入部門成本管理考核。10工程部每日周月統(tǒng)計(jì)各部門電、水、汽的用量,報(bào)財(cái)務(wù)核算。11運(yùn)行領(lǐng)班負(fù)責(zé)寶石商業(yè)消防系統(tǒng)公用水電每月抄表統(tǒng)計(jì)工作。12外單位用電、水必須提出申請(qǐng)。經(jīng)酒店工程部規(guī)劃后簽注意見(jiàn),報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,由申請(qǐng)用電、水單位按施工程序安裝電(水)表,一律定時(shí)抄表收費(fèi);外單位用電、水必須服從酒店工程部的管理。并按國(guó)家有關(guān)用電管理規(guī)定安全用電。13對(duì)酒店員工進(jìn)行節(jié)能知識(shí)培訓(xùn),加強(qiáng)員工的節(jié)約能源意識(shí)。三安全運(yùn)行管理制度1按國(guó)家有關(guān)規(guī)定,對(duì)特殊工種或崗位人員實(shí)行持證上崗制度。2根據(jù)國(guó)家勞動(dòng)安全規(guī)程,制定各種設(shè)備維修操作規(guī)程、并組織培訓(xùn)、按章操作,嚴(yán)格執(zhí)行。定期進(jìn)行安全檢查,按章操作是安全檢查的重要內(nèi)容。3加強(qiáng)勞動(dòng)安全教育,高空作業(yè)和危險(xiǎn)作業(yè)時(shí)必須按《高空作業(yè)工作程序》組織施工,值班負(fù)責(zé)人應(yīng)親自到場(chǎng)。4對(duì)酒店特種設(shè)備按《國(guó)家特種設(shè)備管理?xiàng)l例》定期檢驗(yàn),檢驗(yàn)證件歸檔。5酒店配電、電梯、空調(diào)等重要設(shè)備機(jī)房、油庫(kù)、汽庫(kù)應(yīng)設(shè)警戒線,嚴(yán)禁非工作人員入內(nèi)。6機(jī)房、配電柜等重要設(shè)備均應(yīng)上鎖,鑰匙由專人管理。7所有辦公用電器設(shè)備下班時(shí)必須關(guān)閉電源,雷雨季節(jié)必須拔下電源插頭。8木工作業(yè)場(chǎng)地禁止吸煙,嚴(yán)禁煙火,并要求每天清除木霄。9定期對(duì)消防設(shè)備進(jìn)行檢查、演練;定期對(duì)員工進(jìn)行急救和消防知識(shí)培訓(xùn)和考核。10建立事故應(yīng)急預(yù)案和事故處理制度。11下雨天要加強(qiáng)地下室、屋面的排水設(shè)備檢查,必要時(shí)手動(dòng)排水。12加強(qiáng)對(duì)外協(xié)施工人員的管理工作。13雨季前必須對(duì)避雷裝置進(jìn)行檢查,對(duì)銹蝕部分要除銹上漆。14使用推車載物時(shí),靠右慢行,防止撞傷客人。(1)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人是企業(yè)安全生產(chǎn)的第一責(zé)任人,對(duì)企業(yè)的安全生產(chǎn)工作全面負(fù)責(zé),要在計(jì)劃、布置、檢查、總結(jié)、評(píng)比(5同時(shí))中納入安全工作。(2)加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理,負(fù)責(zé)建立并落實(shí)全員安全生產(chǎn)責(zé)任制。(3)嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家和上級(jí)有關(guān)安全生產(chǎn)的方針、政策、法律、法規(guī)制度,加強(qiáng)對(duì)職工進(jìn)行安全教育培訓(xùn),接受安全培訓(xùn)考核。(4)審定安全生產(chǎn)規(guī)劃和計(jì)劃,確定本單位安全生產(chǎn)目標(biāo),簽發(fā)安全生產(chǎn)規(guī)章制度、安全技術(shù)規(guī)程,批準(zhǔn)重大安全技術(shù)措施,切實(shí)保證安全生產(chǎn)資金投入。(5)檢查并考核安全生產(chǎn)責(zé)任制的落實(shí)情況。(6)負(fù)責(zé)健全安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu),充實(shí)專業(yè)安全技術(shù)管理人員。(7)主持召開(kāi)安委會(huì)議,研究解決安全生產(chǎn)的重大問(wèn)題。(8)組織對(duì)重大事故的調(diào)查和處理。(9)執(zhí)行國(guó)家和上級(jí)主管部門安全生產(chǎn)保證基金管理辦法,并落實(shí)和審批使用。(10)制定生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人年度安全工作規(guī)劃,并落實(shí)工作安排。(11)有權(quán)拒絕和停止執(zhí)行上級(jí)違反安全生產(chǎn)法規(guī)、政策的指令。(12)抓好職工個(gè)人防護(hù)用品的使用和管理。2總工程師安全生產(chǎn)職責(zé):(1)組織開(kāi)展技術(shù)研究工作,積極采取先進(jìn)技術(shù)和安全防護(hù)裝置,組織研究落實(shí)重大事故隱患的整改方案。(2)在組織新裝置以及技術(shù)改造項(xiàng)目的設(shè)計(jì)、施工、何投產(chǎn)時(shí),做到安全衛(wèi)生設(shè)施與主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)投產(chǎn)。(3)審查企業(yè)安全技術(shù)規(guī)程和安全技術(shù)施工項(xiàng)目、保證技術(shù)上切實(shí)可行。(4)負(fù)責(zé)組織制定生產(chǎn)崗位塵毒等有害物質(zhì)的治理方案、規(guī)劃,使之達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。(5)參加事故的調(diào)查處理,采取有效措施,防止事故重復(fù)發(fā)生。3部門經(jīng)理安全生產(chǎn)職責(zé):(1)保證國(guó)家安全生產(chǎn)法規(guī)和企業(yè)規(guī)章制度在本部門的貫徹執(zhí)行、把安全生產(chǎn)工作列入議事日程。(2)組織制定并實(shí)施部門安全生產(chǎn)管理規(guī)定,安全技術(shù)操作規(guī)程和安全技術(shù)措施計(jì)劃。(3)組織對(duì)新員工進(jìn)行部門安全教育和班組安全教育,對(duì)員工進(jìn)行定期的安全思想、安全知識(shí)和安全技術(shù)教育,開(kāi)展崗位技術(shù)練兵,并定期組織安全技術(shù)考核;組織并參加每周一次的班組安全活動(dòng)日、及時(shí)處理員工提出的意見(jiàn)。(4)組織部門安全檢查,落實(shí)隱患整改,保證生產(chǎn)設(shè)備、安全裝備、消防設(shè)施、防護(hù)器材和急救器具等處于完好狀態(tài),并教育員工加強(qiáng)維護(hù),正確使用。(5)及時(shí)報(bào)告本部門發(fā)生的事故,注意保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。(6)建立本部門安全管理網(wǎng)、充分發(fā)揮部門和班組安全人員的作用。4領(lǐng)班安全生產(chǎn)職責(zé):(1)貫徹執(zhí)行企業(yè)和部門的安全生產(chǎn)規(guī)章制度,負(fù)責(zé)本班組的安全生產(chǎn)。(2)組織員工學(xué)習(xí)并貫徹執(zhí)行部門安全生產(chǎn)管理規(guī)定,安全技術(shù)操作規(guī)程和安全技術(shù)措施計(jì)劃,制止違章行為。(3)組織并參加安全活動(dòng),堅(jiān)持班前講安全、班中檢查安全、班后總結(jié)安全。(4)負(fù)責(zé)對(duì)新員工進(jìn)行崗位安全教育。(5)負(fù)責(zé)班組安全檢查,發(fā)現(xiàn)不安全因素及時(shí)處理,并及時(shí)報(bào)告上級(jí);發(fā)生事故立即報(bào)告,并組織搶救,保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),做好記錄。態(tài),并教育員工加強(qiáng)維護(hù),正確使用。本部門發(fā)生的事故,注意保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。(6)做好生產(chǎn)設(shè)備、安全裝備、消防設(shè)施、防護(hù)器材和急救器具的檢查維護(hù)工作,使其保持完好和正常運(yùn)行,教育員工正確使用滅火器材。5員工安全生產(chǎn)職責(zé):(1)認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格遵守企業(yè)和部門的安全生產(chǎn)規(guī)章制度,不違反勞動(dòng)紀(jì)律,不違章作業(yè),對(duì)本崗位的安全生產(chǎn)負(fù)直接責(zé)任。(2)精心操作,做好各項(xiàng)運(yùn)行記錄。交接班必須交接安全情況。(3)正確分析、判斷和處理各種事故隱患,把事故消滅在萌芽狀態(tài);發(fā)生事故及時(shí)處理,及時(shí)上報(bào),并保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),做好詳細(xì)記錄。(4)按時(shí)認(rèn)真進(jìn)行巡檢,發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)處理和報(bào)告。(5正確操作、精心維護(hù)設(shè)備,保持作業(yè)環(huán)境整潔。(6)妥善保管和正確使用生產(chǎn)設(shè)備、安全裝備、消防設(shè)施、防護(hù)器材和急救器具。(7)積極參加各種安全活動(dòng)。(8)有權(quán)拒絕違章作業(yè)的指令,對(duì)他人違章作業(yè)加以勸阻和制止。第9篇 某酒店洗消部衛(wèi)生管理?xiàng)l例
一本部門在酒店服務(wù)中的作用。
3本部門食品衛(wèi)生條例
一、 洗消間衛(wèi)生設(shè)施要求:
1、食具洗消間不得與配菜間、烹調(diào)間等加工場(chǎng)所混在一起。
2、洗消間的面積應(yīng)足夠食具洗滌、消毒及盛放食 具。墻壁必須用瓷磚貼1.5米以上的墻裙,地面應(yīng)用防水、可洗刷的材料建造,有1~2%的坡度,保證不積水。
3、設(shè)置固定的洗刷、過(guò)水、消毒三個(gè)洗消池,并貼上標(biāo)記。
4、有上下水道,下水道有防鼠柵以及隔擋食物殘?jiān)脑O(shè)施。
5、設(shè)置有門的食具保管柜。
6、垃圾桶帶蓋。
7、不許利用衛(wèi)生間作洗消間。
二、洗消人員工作規(guī)范要求
1、 洗碗消毒必須有專人負(fù)責(zé)。
2、 洗消劑由專人負(fù)責(zé)保管,不得與食品、食具混放,不得使用已過(guò)保質(zhì)期的洗消劑。
3、 食具清洗必須按一刮、二洗、三過(guò)、四消毒、五保潔的程序進(jìn)行。
4、消毒過(guò)的食具放入保潔柜,不許暫時(shí)擺放在地面上。
5、清洗完的食具必須無(wú)污垢,無(wú)油漬,無(wú)食物殘?jiān)?/p>
6、消毒后的食具應(yīng)該無(wú)水干爽,無(wú)異味,并做到抽檢合格。
7、消毒的食具不能與未消毒的食具混放,以防止交叉污染。
8、保潔柜必須用消毒水每天清潔,做到無(wú)雜物、無(wú)蒼蠅、無(wú)蟑螂活動(dòng)。
9、食物殘?jiān)仨毭刻烨謇砀蓛簟?/p>
10、每天上班前必須檢查各自工作崗位,上班后搞好各自崗位工作,如發(fā)現(xiàn)上一班次衛(wèi)生有問(wèn)題時(shí),應(yīng)及時(shí)反映并做出補(bǔ)救措施
11.新員工上崗前一定要體檢,在崗員工每年進(jìn)行一次體檢,不合格者不予錄用,餐廳工作人員必須持有健康證。
個(gè)人衛(wèi)生必須做到四勤,嚴(yán)格遵守三天洗澡、更換工作服一次、20天理發(fā)一次的制度,員工上崗時(shí),必須穿工作服,戴工作帽、口罩和一次性手套,并保持整潔;班前便后、開(kāi)飯前用肥皂及流動(dòng)水洗手;嚴(yán)禁留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)胡子,隨地吐痰、擤鼻涕;操作間、賣飯間不許吸煙,上班不許戴戒指,不許涂指甲油。定時(shí)請(qǐng)專家對(duì)員工進(jìn)行一次衛(wèi)生知識(shí)講座,新員工上崗前應(yīng)進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。
四總結(jié)
洗消間是酒店的重要部門對(duì)與洗消間的工作不能麻痹大意,否則很有可能造成后患,必須不斷完善各項(xiàng)管理規(guī)章制度,嚴(yán)格執(zhí)行這些制度才是做好管理工作的基礎(chǔ),不要存在僥幸思想才能真正做好管理工作保證酒店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)杜絕事故的發(fā)生,
第10篇 酒店試行培訓(xùn)管理?xiàng)l例
酒店培訓(xùn)管理?xiàng)l例(試行)
為加強(qiáng)本酒店培訓(xùn)工作的管理,保證培訓(xùn)工作的開(kāi)展,提高培訓(xùn)質(zhì)量和培訓(xùn)效果,特制定以下管理?xiàng)l例:
1、入職培訓(xùn)的基本要求:
新員工在上崗之前應(yīng)對(duì)酒店有個(gè)全面了解,熟悉酒店的規(guī)章制度,建立基本的服務(wù)意識(shí),在工作中能為客人提供更好服務(wù)。
培訓(xùn)期間需要打卡,不得漏打或者代打。
進(jìn)出酒店要走員工通道,需要時(shí)使用員工洗手間。不準(zhǔn)使用客用設(shè)施,不準(zhǔn)在任何一個(gè)非崗服務(wù)區(qū)域內(nèi)出現(xiàn)。
在培訓(xùn)教室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙、進(jìn)食、也不得大聲喧嘩、吵鬧。
服裝整潔、大方。
參加培訓(xùn)的員工需認(rèn)真做好筆記。
在培訓(xùn)結(jié)束時(shí)將進(jìn)行考核,考核通過(guò)者方可進(jìn)入工作崗位。
若在培訓(xùn)期間嚴(yán)重違反規(guī)定者,酒店將不給予錄用。
2、新員工入職培訓(xùn)制度
每位新員工必須接受培訓(xùn)部主持的新入職培訓(xùn)課程。
每位新員工培訓(xùn)后必須通過(guò)培訓(xùn)部的入職考核,否則人事部不能給予錄用。
新員工入職培訓(xùn)必須遵守培訓(xùn)紀(jì)律,若有嚴(yán)重違反培訓(xùn)紀(jì)律者,人事部門不能給予錄用。
新員工接受入職培訓(xùn)不準(zhǔn)遲到、早退、不準(zhǔn)違反課堂紀(jì)律,連續(xù)三次經(jīng)培訓(xùn)人員提出不改正者,不給予錄用。
新員工在接受培訓(xùn)期間無(wú)故曠課兩次,將被取消錄用資格。
新員工入職考核有兩次機(jī)會(huì),補(bǔ)考不及格者,人事部門不能錄用。
3、領(lǐng)班主管培訓(xùn)制度
每位領(lǐng)班主管必須接受“領(lǐng)班主管專題培訓(xùn)”。
沒(méi)有經(jīng)過(guò)領(lǐng)班主管培訓(xùn)并考核及格者,不給予晉升或轉(zhuǎn)正。
受訓(xùn)人員缺勤(無(wú)論是無(wú)故或請(qǐng)假)兩個(gè)專題培訓(xùn),取消受訓(xùn)資格,被視為不及格。
遲到早退一次,口頭警告一次,三次口頭警告計(jì)一次書(shū)面警告。
無(wú)故缺勤一次,書(shū)面警告一次。
有事請(qǐng)假,須以書(shū)面形式向所在部門經(jīng)理提前申請(qǐng),部門經(jīng)理同意后,報(bào)培訓(xùn)部備案,培訓(xùn)部不接受口頭請(qǐng)假。否則按無(wú)故缺勤處理。
受訓(xùn)人員必須遵守課堂紀(jì)律,若有違反一次,記口頭警告一次。
被取消培訓(xùn)資格者,三個(gè)月內(nèi)不得提升或轉(zhuǎn)正。
4、優(yōu)質(zhì)服務(wù)培訓(xùn)管理制度
每位員工必須接受“優(yōu)質(zhì)服務(wù)培訓(xùn)專題”培訓(xùn)。
沒(méi)有經(jīng)過(guò)培訓(xùn)并考核及格者,不得提為優(yōu)秀員工評(píng)選。
受訓(xùn)人員缺勤(無(wú)論是無(wú)故或請(qǐng)假)兩個(gè)專題培訓(xùn),取消受訓(xùn)資格,被視為不及格。
遲到早退一次,口頭警告一次,三次口頭警告計(jì)一次書(shū)面警告。
無(wú)故缺勤一次,書(shū)面警告一次。
有事請(qǐng)假,須以書(shū)面形式向所在部門經(jīng)理提前申請(qǐng),部門經(jīng)理同意后方可,培訓(xùn)部不接受口頭請(qǐng)假。否則按無(wú)故缺勤處理。
受訓(xùn)人員必須遵守課堂紀(jì)律,若有違反一次,記口頭警告一次。
被取消培訓(xùn)資格或考核及格者,三個(gè)月內(nèi)不得提升或轉(zhuǎn)正。
培訓(xùn)部必須將培訓(xùn)的通知提前發(fā)給相關(guān)部門,相關(guān)部門須合理安排,若因部門經(jīng)理導(dǎo)致員工不知道而未能參加培訓(xùn)者,記部門經(jīng)理口頭警告一次,兩次口頭警告計(jì)一次書(shū)面警告。
5、公共課程培訓(xùn)管理制度
公共課程分為必修課與選修課。
在培訓(xùn)通知中列出名單的員工必須參加公共課程,而沒(méi)有列出名字的員工可視為選修課。
列出名單的員工遲到早退一次,口頭警告一次,三次口頭警告計(jì)一次書(shū)面警告。
列出名單的員工無(wú)故缺勤一次,書(shū)面警告一次。
受訓(xùn)人員必須遵守課堂紀(jì)律,若有違反一次,記口頭警告一次。
有兩次無(wú)故不參加列出名單的公共培訓(xùn)課程的員工不得提升、轉(zhuǎn)正或批準(zhǔn)調(diào)換部門,不得參加優(yōu)秀員工評(píng)比。
有事請(qǐng)假,須以書(shū)面形式向所在部門經(jīng)理提前申請(qǐng),部門經(jīng)理同意后方可,培訓(xùn)部不接受口頭請(qǐng)假。非則按無(wú)故缺勤處理。
6、外語(yǔ)培訓(xùn)管理制度
每位員工必須參加相對(duì)應(yīng)級(jí)別的外語(yǔ)培訓(xùn)。
受訓(xùn)人員可提出免培訓(xùn),但必須通過(guò)培訓(xùn)部門的考核認(rèn)可。
沒(méi)有經(jīng)過(guò)培訓(xùn)并考核及格者,不能享受相應(yīng)級(jí)別的職位待遇。
受訓(xùn)員工缺勤三次,無(wú)論是無(wú)故或請(qǐng)假,取消受訓(xùn)資格,被視為不及格。
遲到早退一次,口頭警告一次,三次口頭警告計(jì)一次書(shū)面警告。
無(wú)故缺勤一次,書(shū)面警告一次。
有事請(qǐng)假,須以書(shū)面形式向所在部門經(jīng)理提前申請(qǐng),部門經(jīng)理同意后方可,培訓(xùn)部不接受口頭請(qǐng)假。否則按無(wú)故缺勤處理。
受訓(xùn)人員必須遵守課堂紀(jì)律,若有違反一次,記口頭警告一次。
第11篇 某酒店處罰管理?xiàng)l例
酒店處罰管理?xiàng)l例
一、目的
為嚴(yán)肅酒店勞動(dòng)紀(jì)律,引導(dǎo)員工行為,明確各部門處罰職責(zé),特制定本條例。
二、管理總則
實(shí)事求是,公平公正
三、處罰體系
1.人力資源部:負(fù)責(zé)對(duì)酒店所有規(guī)范中涉及的處罰條款進(jìn)行審核,保證處罰體系的系統(tǒng)性和規(guī)范性;保障酒店各項(xiàng)處罰及時(shí)、準(zhǔn)確并符合國(guó)家法規(guī)。
2.各部門負(fù)責(zé)人:履行管理職責(zé),確保本部門員工認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)制度規(guī)范。發(fā)現(xiàn)員工有違規(guī)行為,及時(shí)執(zhí)行處罰,報(bào)告并配合人力資源部進(jìn)行調(diào)查和處罰。
四、處罰等級(jí)
1.罰款:適用于一般違紀(jì)者,按照過(guò)失等級(jí)不同,設(shè)置不同罰款數(shù)額。
2.無(wú)薪停職:員工違反酒店規(guī)定或涉及刑事審案時(shí),酒店在考慮對(duì)其作出某種處理之前,可給予不超過(guò)14天之無(wú)薪停職處分。
3. 開(kāi)除/解除勞動(dòng)關(guān)系:員工違反酒店規(guī)定或涉及刑事審案時(shí),酒店給予解除勞動(dòng)關(guān)系的處罰。
4.過(guò)失等級(jí)劃分:按照過(guò)失的嚴(yán)重程度劃分為輕微過(guò)失、一般過(guò)失、嚴(yán)重過(guò)失、重大過(guò)失。
五、處分處罰權(quán)限
1.由部門負(fù)責(zé)人發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,對(duì)責(zé)任人開(kāi)據(jù)罰款單并交人力資源部備案,月初將存根聯(lián)統(tǒng)一交財(cái)務(wù)部。
2.由值班經(jīng)理或其他部門經(jīng)理發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,經(jīng)核實(shí)后,由行政辦公室對(duì)責(zé)任人開(kāi)據(jù)罰款單并交部門經(jīng)理找責(zé)任人簽字,后交人力資源部備案。
3.無(wú)薪停職、解除勞動(dòng)關(guān)系、開(kāi)除由部門負(fù)責(zé)人提出,人力資源部審核,總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。
4.對(duì)部門負(fù)責(zé)人的處罰,由行政辦開(kāi)具罰款單,總經(jīng)理簽批后轉(zhuǎn)人力資源部備案處。
六、處分處罰程序
1.員工受到任何處分、處罰,員工所在部門均會(huì)發(fā)出《罰款通知單》,列明員工犯規(guī)細(xì)節(jié)和處理依據(jù)的條款,經(jīng)受處分的員工簽名后,部門負(fù)責(zé)人簽名認(rèn)可,送交人力資源部審核。
2.員工如受到紀(jì)律處分,將記錄在案。
3.員工在月內(nèi)受到處分的,不提升職務(wù)或工資,不能參加優(yōu)秀員工、優(yōu)秀管理者等類似評(píng)選活動(dòng)。
4.員工犯規(guī)證據(jù)確鑿,但拒絕在《員工罰款通知單》上簽名者,部門負(fù)責(zé)人和行政辦直接簽署后,報(bào)總經(jīng)理審批。
5.部門負(fù)責(zé)人違紀(jì)處罰由行政辦公室依據(jù)酒店規(guī)定發(fā)出,經(jīng)受處分部門負(fù)責(zé)人簽名后,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。
6.所有扣款由當(dāng)月工資中進(jìn)行扣除。
7.各部門于每月1日匯總上一月所有罰款單據(jù)交財(cái)務(wù)部審核。
七、上訴步驟
員工有權(quán)對(duì)所給予的紀(jì)律處分提出上訴,可書(shū)面向直屬上司也可越級(jí)向部門負(fù)責(zé)人直接反映,乃至向人力資源部直至總經(jīng)理反映,并得到答復(fù)。所有上訴將保密處理。
八、處分處罰類別
(一)組織紀(jì)律類
1.工作時(shí)間唱歌。(10元)
2.非酒店管理人員和市場(chǎng)銷售人員工作時(shí)間,在面客區(qū)域接打私人電話。(10元)
3.工作時(shí)間睡覺(jué)。(20元)
4.工作時(shí)間吃零食或者偷吃酒店、客人食品。(10元)
5.工作崗位上談?wù)撆c工作無(wú)關(guān)的事或嬉笑。(10元)
6.工作時(shí)間看書(shū)、看報(bào)、聽(tīng)音樂(lè)、看電視。(20元)
7.工作時(shí)間聚堆聊天(10元),跨部門聚堆聊天。(20元)
8.工作時(shí)間或工作場(chǎng)所下棋、打牌。(50元)
9.未經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn),離開(kāi)工作崗位未釀成事故的。(20元)
10.私自帶親朋好友在酒店參觀。(10元)
11.當(dāng)班時(shí)間未經(jīng)允許會(huì)客或不在酒店規(guī)定地點(diǎn)會(huì)客。(20元)
12.帶情緒上崗。(30元)
13.攜帶私人提包、香煙等與工作無(wú)關(guān)之物進(jìn)入工作場(chǎng)所。(10元)
14.不按規(guī)定接聽(tīng)電話。(第一次5元,第二次10元,第三次15元),持酒店配
備手機(jī),不接聽(tīng)電話一次30元。
15.上級(jí)越級(jí)指揮工作,下級(jí)越級(jí)請(qǐng)示工作。(20元)
16.未經(jīng)批準(zhǔn)著裝外出。(10元)
17.未經(jīng)允許班前、班中喝酒或帶酒意上崗。(50元)
18.員工下班后無(wú)故在酒店內(nèi)停留或者下班后無(wú)故在工作崗位或營(yíng)業(yè)場(chǎng)所逗留
(20元)不服從分配和管理或消極怠工,(20-50元)
19.拒絕接受任務(wù),不服從正常調(diào)動(dòng)。(50元,情節(jié)嚴(yán)重者辭退)
20.推諉、抵抗、變相不服從管理。(20-50元,情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職-辭退)
21.不接受檢查、態(tài)度惡劣。(20-50元,情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職-辭退-開(kāi)除)
22.對(duì)酒店規(guī)定、處理有意見(jiàn),不通過(guò)組織反映,妄加評(píng)論。(30元)
23.隱瞞過(guò)失、知情不報(bào)、欺上瞞下、為過(guò)失者包庇、打圓場(chǎng)。(30元至無(wú)薪停職)
24.弄虛作假。(20-50元,情節(jié)嚴(yán)重者無(wú)薪停職至辭退)
25.參加會(huì)議手機(jī)不定在振動(dòng)位置。(50元)
26.未按要求參加酒店舉辦的各種會(huì)議、學(xué)習(xí)及其它集體活動(dòng)。(50元)
27.參加酒店集體活動(dòng),不顧大局,不聽(tīng)指揮,不服從管理。(50元)
28.集體活動(dòng)起哄、鼓倒掌、喝倒彩。(50元)
29.參加酒店集體活動(dòng)有失態(tài)行為。(50元,情節(jié)嚴(yán)重者無(wú)薪停職-辭退)
30.擾亂會(huì)議秩序。(20-50元,情節(jié)嚴(yán)重者無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除)
31.在宿舍內(nèi)打鬧、大聲喧嘩影響他人休息。(20-50元)
32.私自在客房看電視、不按規(guī)定使用客用電梯設(shè)施設(shè)備。(20元)
33.私自帶外人進(jìn)客房看電視、洗澡、留宿。(視情節(jié)給予辭退-開(kāi)除)
34.就餐時(shí)間過(guò)長(zhǎng),超過(guò)規(guī)定時(shí)間10分鐘(10元),超過(guò)20分鐘(50元)
35.探聽(tīng)客人隱私,泄漏客人隱私或個(gè)人資料。(辭退- 開(kāi)除)
36.把客用品、店用品帶入宿舍。(50-100元)
37. 偷吃、偷拿酒店食品、飲料。(50元,無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除)
38. 私自帶親朋好友到宿舍。(20元)
39. 擅自帶人在宿舍留宿。(50元)
40. 在宿舍內(nèi)喝酒。(30元)
41. 在更衣櫥或宿舍物品櫥內(nèi)存放酒店物品,(100-200元,無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除)
42. 利用工作之便,委托客人辦私事。(20-50元,情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職)
43. 動(dòng)用酒店設(shè)施干私活。(20元-50元,情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職)
44.利用酒店的材料干私活。(20-50元,情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職-辭退-開(kāi)除)
45. 利用工作之便推銷代售非酒店產(chǎn)品。(100元,情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職)
46. 私自換取或套取外匯。(辭退-開(kāi)除)
47. 利用工作之便,營(yíng)私舞弊。(辭退-開(kāi)除)
48. 親朋好友來(lái)店消費(fèi)少收或不收款。(無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除)
49. 報(bào)假帳、弄虛作假,合伙營(yíng)私舞弊或銷毀、涂改各種原始記錄資料、帳單、單
據(jù),利用已付帳單向客人收費(fèi)以及故意加減,中飽私囊。(開(kāi)除并追究法律責(zé)任)
50. 私自調(diào)班。(5元)
51. 向客人索取或變相索取小費(fèi),接受賄賂,或向他人行賄。(無(wú)薪停職直到開(kāi)除并
追究法律責(zé)任)
52. 不按規(guī)定處理賓客遺留物品。(50-100元,情節(jié)嚴(yán)重者開(kāi)除)
53. 擅自動(dòng)用客人的物品。(無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除)
54. 私自攜帶物品進(jìn)出酒店,拒絕接受檢查。(100元,情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職)
55. 截留贈(zèng)送客人的禮品(含消費(fèi)券)。(無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除)
56. 以假劣物品更換酒店物品。(開(kāi)除)
57. 未經(jīng)允許進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。(10元)
58. 不走員工通道。(10元)
59. 乘出租車進(jìn)出酒店正門。(10元)
60. 浪費(fèi)材料、水、電等能源。(20元)
61. 在酒店內(nèi)無(wú)煙區(qū)或酒店車輛上吸煙。(200元)
62. 私自向外界提供酒店內(nèi)的有關(guān)文件資料。(50—100元,情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職-辭退)
63. 違章作業(yè),造成事故。(50-100元,情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職-辭退-開(kāi)除)
64. 出現(xiàn)重大設(shè)備故障不及時(shí)上報(bào)(20-50元,情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職)
65. 酒店車輛發(fā)生交通事故,非完全個(gè)人責(zé)任的(100-200元);屬個(gè)人責(zé)任的(視
情況賠付,情節(jié)嚴(yán)重辭退-開(kāi)除)
66. 責(zé)任心不強(qiáng),造成設(shè)備設(shè)施及物品損壞。(物品價(jià)值20-100元罰款5-10倍,100
元以上罰款5倍,情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職-辭退)
67. 擅自動(dòng)用、破壞酒店消防設(shè)備設(shè)施。(無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除)
68. 蓄意破壞酒店各種設(shè)備、設(shè)施及物品。(無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除并追究法律責(zé)任)
69. 拉幫結(jié)伙,搞小團(tuán)體。(50-100元,情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職-辭退)
70. 在店內(nèi)外損害酒店形象和聲譽(yù)的行為。(50-100元,情節(jié)嚴(yán)重辭退-開(kāi)除)
71. 挑撥是非、亂傳閑話、影響團(tuán)結(jié)、擾亂酒店的正常工作環(huán)境和秩序。(50-100
元,情嚴(yán)重?zé)o薪停職-辭退-開(kāi)除)
72. 罷工或煽動(dòng)他人罷工。(開(kāi)除)
73. 在酒店區(qū)域亂涂亂畫(huà),或?qū)懳耆栊晕淖帧?開(kāi)除)
74. 賭博或變相賭博及進(jìn)行其他帶賭博性質(zhì)的活動(dòng)。(開(kāi)除)
75. 偷看、偷聽(tīng)和故意傳播黃色刊物、錄像。(開(kāi)除)
76. 毆打他人、聚眾鬧事、煽動(dòng)、參與毆斗、動(dòng)用兇器威脅他人。(開(kāi)除-情節(jié)嚴(yán)重
依法交司法部門處理)
77. 受治安條例和國(guó)家刑律處罰。(開(kāi)除)
第12篇 酒店員工管理?xiàng)l例12
酒店員工管理?xiàng)l例(十二)
為了公司更好的發(fā)展,樹(shù)立良好的企業(yè)形象,提高餐飲從業(yè)人員的自身素質(zhì),特制定以下條例作試行,此條例以基分形式實(shí)施暫訂1元/分。
一、獎(jiǎng)勵(lì):對(duì)有下列突出表現(xiàn)行為的員工,按不同表現(xiàn)給予獎(jiǎng)勵(lì)。
1、服務(wù)態(tài)度好,服務(wù)質(zhì)量高,受到客人書(shū)面表?yè)P(yáng)者加10-20分。
2、發(fā)現(xiàn)事故苗頭及時(shí)準(zhǔn)確采取應(yīng)急措施,避免事故發(fā)生者加10分。
3、拾金不昧者按上交現(xiàn)金金額給予不同獎(jiǎng)勵(lì)。
4、積極提出合理化建議對(duì)改善經(jīng)營(yíng)狀況,提高服務(wù)質(zhì)量或降低成本消耗有重大貢獻(xiàn)者加10-20分。
5、品行端正、技能嫻熟、愛(ài)崗敬業(yè)、團(tuán)結(jié)同事無(wú)錯(cuò)點(diǎn)或病事假,被評(píng)為優(yōu)秀員工者月末考評(píng)加100分。
6、得到客人點(diǎn)名表?yè)P(yáng)者每次加10-20分。
7、認(rèn)真完成各項(xiàng)工作,并認(rèn)真做好督導(dǎo)工作面被評(píng)為優(yōu)秀督導(dǎo)者月末考評(píng)加50分。
8、每月無(wú)遲到、早退、病事假及罰單不超過(guò)50分,全勤獎(jiǎng)50元。
二、處罰:對(duì)有下列違規(guī)行為的員工,按不同程度給予處罰。
1、儀容儀表不合格,上班不著工裝、不戴工牌、留長(zhǎng)指甲、隨身配備不齊,女員工不著淡妝、頭發(fā)散亂、男員工發(fā)過(guò)耳、女員工發(fā)過(guò)肩者,每項(xiàng)扣5分。
2、遲到、早退、遲到在10分鐘以內(nèi)者扣5分,30分鐘以內(nèi)者扣10分,30分鐘至兩小時(shí)以內(nèi)者按曠工半天處理,超過(guò)兩小時(shí)按曠工1天處理,事假不得超過(guò)一個(gè)小時(shí),一個(gè)小時(shí)以上按半天處理。(注:曠工按日工資三倍扣出:病假扣當(dāng)天實(shí)發(fā)工資,事假按日工資兩倍扣出,病事假無(wú)假條亦按曠工處理。)
3、工作時(shí)間擅離崗位,閑逛、閑聊、高聲喧嘩、吃零食、吸煙、干私活、睡覺(jué)者每項(xiàng)扣5-10分。
4、工作時(shí)間主管級(jí)以下人員不能帶手機(jī),私自用公話者每次扣10-20分。
5、工作時(shí)間對(duì)客人不使用普通話或站立服務(wù)不標(biāo)準(zhǔn)者每項(xiàng)扣5分。
6、不微笑服務(wù),對(duì)客人不使用敬語(yǔ),無(wú)迎送聲,每項(xiàng)扣5分。
7、亂扔紙屑、煙頭、垃圾、隨地吐痰或不及時(shí)清理區(qū)域內(nèi)流動(dòng)垃圾每項(xiàng)扣5分。
8、私自挪用客用品,包括上客時(shí)間占用衛(wèi)生間,每項(xiàng)扣5分。
9、擺臺(tái)不合乎規(guī)范,少放、漏放、錯(cuò)放、及責(zé)任區(qū)衛(wèi)生不合格者每項(xiàng)扣5分。
10、下班后無(wú)故在餐廳逗留,高聲喧嘩,影響秩序者每項(xiàng)扣5分。
11、下班離店時(shí)不主動(dòng)接受檢查者每次扣50分,私拿公司財(cái)物者,小樣物品每項(xiàng)扣50分,超過(guò)三次者作開(kāi)除處理扣500分,按情節(jié)嚴(yán)重給予開(kāi)除。
12、除主管及督導(dǎo)以外的人員未經(jīng)允許不得隨意進(jìn)入吧臺(tái),違者每次扣5-10分。
13、不愛(ài)護(hù)公共財(cái)物者每次扣5-10分,如有損壞按實(shí)物原價(jià)賠償。
14、私自吃、喝餐廳內(nèi)的食物(包括剩余食物)及未上桌食物按所吃食物的原價(jià)作賠償并扣50分。
15、私自調(diào)換班次者,每次調(diào)換雙方各扣20分。(必須經(jīng)過(guò)部門主管簽名)
16、服務(wù)態(tài)度差,操作不規(guī)范,被客人投訴者每次扣10-50分,三次以上作開(kāi)除處理(注:根據(jù)實(shí)際情況作分析、處理)。
17、不服從領(lǐng)導(dǎo)安排,上班打牌(包括下班時(shí)間在店內(nèi)打牌),酗酒、打架斗毆者每項(xiàng)次扣50-100分,過(guò)錯(cuò)方加1倍處罰。情節(jié)嚴(yán)重者作停工(停工一天扣發(fā)三天日工資)或開(kāi)除處理。
18、一月累計(jì)曠工三天以上者(含三天或一月累計(jì)遲到六次以上者(含六次)作開(kāi)除處理,當(dāng)月事假五次勸其離職。)
19、任何員工不得以任何形式拒客,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕者扣10-50分處罰,情節(jié)嚴(yán)重者開(kāi)除處理。
20、內(nèi)部員工不許談戀愛(ài),一經(jīng)發(fā)現(xiàn)通知離店并不計(jì)退工資及保證金。
21、不使用托盤操作者每次扣5分。
22、每月累計(jì)處罰100分以上者開(kāi)除處理,處罰5分以上者直接影響績(jī)效及全勤獎(jiǎng)金。開(kāi)除及自動(dòng)離職都不計(jì)退保證金及工資,經(jīng)公司開(kāi)除或自動(dòng)離職者,以后永不錄用。
23、貪污、盜竊、賭博、營(yíng)私舞弊、違反國(guó)家法律、法規(guī)者作開(kāi)除處理,視情節(jié)嚴(yán)重者送有關(guān)部門查處。
24、毆打、恐嚇、要挾客人,同事或領(lǐng)導(dǎo),作開(kāi)除處理,視情節(jié)嚴(yán)重者送相關(guān)部門查處。
25、工作嚴(yán)重失職,違反操作規(guī)程,造成嚴(yán)重后果者,作開(kāi)除處理。
26、拾獲財(cái)物隱匿不報(bào),據(jù)為己有者作開(kāi)除處理,視情節(jié)嚴(yán)重者送相關(guān)部門查處。
27、因病不能正常工作者,予以勸退。
28、上、下班時(shí)間不得著工裝逛街、逗留、違反者視事情嚴(yán)重者扣10-50分。
三、賠償
1、收銀員漏收、服務(wù)員少報(bào)、漏報(bào)、由責(zé)任人全額賠償。
2、違章操作,損壞財(cái)物及導(dǎo)致失誤的一切損失由責(zé)任人按實(shí)際損失情況作賠償。
3、傳錯(cuò)或上錯(cuò)菜由責(zé)任人照價(jià)賠償。
4、值班人員下班不關(guān)好水、電、氣帶來(lái)的損失由責(zé)任人全額賠償。
5、交由個(gè)人保管的用品、用具及所屬區(qū)域的公共財(cái)物的遺失或損壞照價(jià)賠償。
四、員工申訴:
員工在工作中無(wú)論與同事、領(lǐng)導(dǎo)發(fā)生糾紛、對(duì)各級(jí)管理人員有不滿之處或?qū)ぷ靼才挪粷M,均可以以口頭或書(shū)面形式向本部門領(lǐng)導(dǎo)逐級(jí)投訴,但必須遵守以下條例:
1、不得提供偽證。
2、不得公開(kāi)或私下散布不滿情緒。
3、不得在事情未得到解決之前,拒絕執(zhí)行工作。
4、不得固執(zhí)己見(jiàn)、強(qiáng)詞奪理、不服仲裁。
第13篇 酒店員工宿舍管理?xiàng)l例
酒店員工宿舍管理?xiàng)l例
(九) 為創(chuàng)造一個(gè)干凈、暢通、寧?kù)o的住宿環(huán)境,確保酒店財(cái)物及人員的安全,特制定如下條例:
一、員工入住由酒店人事部統(tǒng)一登記入冊(cè),辦理入住手續(xù),由保安部統(tǒng)一安排。如需調(diào)整,須說(shuō)明理由并申請(qǐng)同意后方可調(diào)換,不得私自調(diào)整。
二、 員工進(jìn)入宿舍須持有工牌,并接受值班保安驗(yàn)證無(wú)誤后方可進(jìn)入。
三、 宿舍實(shí)行寢室長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,所有員工必須服從和配合寢室長(zhǎng)的管理。
四、 宿舍配置的財(cái)物設(shè)施不得隨意搬遷和挪用,不得占為己有。不得向下水道和廁所內(nèi)丟棄垃圾雜物,損壞財(cái)物設(shè)施和造成廁盆堵塞的費(fèi)用有肇事者支付,如找不到肇事者,其費(fèi)用由該宿舍員工共同承擔(dān)。
五、 講究衛(wèi)生,不隨地吐痰,不隨處倒水,不亂丟垃圾。員工宿舍物品應(yīng)保持潔凈,擺放有序,不得亂丟亂放。垃圾倒到指定地點(diǎn)。
六、 嚴(yán)禁在宿舍區(qū)域亂涂、亂畫(huà)、亂貼、亂釘釘子、亂拉繩索、吵鬧、大聲喧嘩、放高聲音響和從事商業(yè)性的活動(dòng)。保持宿舍安靜。
七、 節(jié)約用水、用電、隨手關(guān)閉水龍和電源開(kāi)關(guān),準(zhǔn)時(shí)關(guān)燈。
八、 吸煙者不得影響別人身體健康,不得在公眾場(chǎng)所和人員集中的地方吸煙。
九、 宿舍實(shí)行男女分開(kāi),嚴(yán)禁男女混居或私自帶外人入住。到異性宿舍探訪須避嫌,不宜逗留過(guò)久。
十、 離職員工限兩天內(nèi)搬離宿舍,否則保安有權(quán)驅(qū)逐并清理其所有物品而不作任何補(bǔ)償。
十一、探訪、行李放行
1、 員工探訪24:00前應(yīng)返回宿舍,不得影響他人休息。
2、 來(lái)訪客人須到保安值班處做好來(lái)訪登記,到指定的地點(diǎn)探訪,不得以任何理由串訪員工宿舍,不得影響他人休息。
3、 行李放行必須在本宿舍有其他員工證明或下班時(shí)間,并且須有部門管理人員和本宿舍員工簽名方可放行,并接受保安檢查確認(rèn)。
十二、 安全管理
1、 外出鎖好門窗,做好防火,防盜工作。
2、 嚴(yán)禁亂拉亂接電線和更改線路,更換保險(xiǎn)絲。
3、 宿舍禁止開(kāi)伙做飯,禁止使用煤油爐,煤氣爐或電飯煲、電熱棒、電爐等大功率電器。
4、 嚴(yán)禁存放煤氣、酒精、汽油、鞭炮、天那水、硫酸、槍支彈藥、刀具等易燃易爆違禁物品。
5、 嚴(yán)禁打架、賭博、偷盜、吸毒、酗酒鬧事,觀看和傳播淫穢書(shū)刊、光盤。
6、 違反安全管理,造成不良影響,發(fā)生意外的將實(shí)行罰款和追究當(dāng)事人責(zé)任,情況嚴(yán)重者解雇并送公安機(jī)關(guān)處理。附則員工如有違反宿舍管理?xiàng)l例者,將視情節(jié)輕重予以20-200元的處罰,屢教不改或情況嚴(yán)重者將予以解雇處理,并承擔(dān)由此帶來(lái)的不良后果。知情不報(bào)者將與違規(guī)者相同的處罰。宿舍存在問(wèn)題員工可直接同保安聯(lián)系,保安將結(jié)合酒店實(shí)際情況協(xié)助解決和匯報(bào)。在不影響休息的情況下,保安有權(quán)不定時(shí)檢查宿舍,消除安全隱患和維持正常秩序。宿舍設(shè)立員工意見(jiàn)投訴箱,員工可以將不便于直言的事進(jìn)行不記名投訴,同時(shí)可以提出對(duì)酒店好的建議。鑰匙由酒店高層領(lǐng)導(dǎo)掌管,事情調(diào)查確認(rèn)后,酒店將結(jié)合實(shí)際進(jìn)行整改。給酒店帶來(lái)利益的員工將實(shí)行獎(jiǎng)勵(lì)。緊急電話號(hào)碼:zz鎮(zhèn)消防隊(duì): __ __ 119zz區(qū)消防隊(duì): __ __ 9 119zz派出所: 2__ __ 10 110zz派出所: 2__ __ 2zz衛(wèi)生院: 120zz 醫(yī) 院: 27__ __ 91急 救 車: 120zz治安隊(duì):
第14篇 x酒店員工宿舍管理?xiàng)l例
(一)衛(wèi)生管理
1、宿舍房?jī)?nèi)衛(wèi)生管理自覺(jué)養(yǎng)成良好的社會(huì)公德和衛(wèi)生習(xí)慣,保持宿舍內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生清潔。
2、宿舍房間內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作由住房員工負(fù)責(zé)。
3、宿舍衛(wèi)生做到“六凈”、“六無(wú)”。“六凈”即地面、墻壁、門窗、床、衛(wèi)生間、洗臉盆等每天擦洗干凈?！傲鶡o(wú)”即無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)污物、無(wú)紙屑、無(wú)果殼、無(wú)異味。
4、住宿員工應(yīng)自覺(jué)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,維護(hù)公共衛(wèi)生,搞好個(gè)人衛(wèi)生,每天起床后,疊好被子,個(gè)人日常用品擺放整齊有序,清掃地面,整理好房間。
5、室內(nèi)清理的垃圾必須袋裝,每天及時(shí)送到垃圾桶里。不準(zhǔn)在宿舍門前堆放雜物和將室內(nèi)垃圾隨便掃在走廊公共區(qū)內(nèi)堆放。
6、保持宿舍、走廊、樓梯和扶手的清潔。不準(zhǔn)往樓下潑水、吐痰、亂丟垃圾雜物等。
7、保持衛(wèi)生間的衛(wèi)生。不準(zhǔn)將垃圾袋、飯菜雜物等倒入便池和下水道,如有堵塞現(xiàn)象要及時(shí)清除。
8、注意室內(nèi)通風(fēng),保持室內(nèi)空氣清新無(wú)異味。
(二)安全管理
1、自覺(jué)遵守會(huì)館各項(xiàng)消防安全制度。
2、不得私自亂拉亂接電線、插座。
3、宿舍內(nèi)不得使用電熱炊具、電熨斗及各種交流電器用具。
4、人離熄燈,斷電源。
5、宿舍嚴(yán)禁吸煙。
6、禁止在員工宿舍范圍內(nèi)燃放煙花鞭炮。
7、出入房間隨手關(guān)門,注意提防盜賊。
第15篇 酒店餐飲供應(yīng)商送貨管理?xiàng)l例
維多利亞大酒店餐飲供應(yīng)商送貨管理?xiàng)l例
為規(guī)范酒店供應(yīng)商管理,理順酒店與供應(yīng)商之間的供求保障關(guān)系,充分了解供應(yīng)商的各項(xiàng)實(shí)力,確保正常運(yùn)營(yíng),保質(zhì)保量,使供應(yīng)商能更好的服務(wù)于酒店。
供貨商管理細(xì)則:
1、 對(duì)酒店所需的各種食材,物料等供應(yīng)商要廣泛的進(jìn)行信息收集和了解。每月必須及時(shí)給酒店餐飲部出品負(fù)責(zé)人提供時(shí)令原材料,方便出品部及時(shí)更新菜品,推出新菜。
2、 涉及所有采購(gòu)物資的供貨廠商必須具備:《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》,《稅務(wù)登記證》,《食品安全衛(wèi)生許可證》三證齊全者為我公司供方的進(jìn)場(chǎng)前提。對(duì)牛羊豬,家禽,凍品類供應(yīng)商還需提供《動(dòng)物檢疫合格證明》。
3、 送貨及時(shí),各供應(yīng)商根據(jù)酒店要求準(zhǔn)時(shí)送貨,做到無(wú)延遲,無(wú)擅自未到情況。如有因送貨不及時(shí)而造成影響的相應(yīng)給予扣罰。
4、 收貨衛(wèi)生管理,各供應(yīng)商驗(yàn)收完原材料后,需保持地面衛(wèi)生清潔,做到地面無(wú)菜葉、無(wú)紙皮箱、無(wú)明顯雜物等,另各供應(yīng)商在負(fù)二樓卸貨時(shí),也應(yīng)保持地面清潔,如有發(fā)現(xiàn),每次扣款100元。
5、 各餐飲類供應(yīng)商均由采購(gòu)部統(tǒng)一規(guī)范管理,供應(yīng)商送貨人員在進(jìn)入酒店范圍后,如同酒店員工,必須遵守酒店員工管理?xiàng)l例。在公共區(qū)域不得吸煙,愛(ài)護(hù)公共設(shè)施設(shè)備,如有違反者,將由采購(gòu)部進(jìn)行雙倍處罰。
采購(gòu)部
